2015 - กาแฟ: ปีสินค้าที่ระเหยได้

ดื่มด่ำกับประเพณีของชาวตะวันตกดื่มกาแฟได้กลายเป็นพิธีประจำวันของคนเป็นจำนวนมาก ถ้วยชาตอนเช้าให้ผู้ดื่มกับความห้าวหาญหรือลุกขึ้นและไปจำเป็นต้องเผชิญกับวันที่มา สารออกฤทธิ์คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติ

กาแฟได้รับความนิยมในตะวันออกกลางเปอร์เซียตุรกีและแอฟริกาเหนือมานานหลายศตวรรษแล้วโดยอุทธรณ์ไปยังยุโรปและอเมริกา วันนี้ความต้องการกาแฟยังคงแพร่กระจายไปทั่วโลก

เอเชียกำลังดื่มเครื่องดื่มมากขึ้นเนื่องจากความต้องการกาแฟเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะค่าใช้จ่ายของชา

กาแฟสองประเภท

กาแฟสองประเภทที่บริโภคทั่วโลกคือ Arabica และ Robusta 999 กาแฟอาราบิก้าคิดเป็น 75-80 เปอร์เซ็นต์ของเมล็ดกาแฟทั้งหมดที่ผลิต เมล็ดอาราบิก้าเติบโตขึ้นบนพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดกาล ( Coffea arabica ) ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองในภูเขาของเยเมน ปัจจุบันบราซิลเป็นผู้ผลิตและส่งออกกาแฟประเภทนี้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เมล็ดกาแฟโรบัสต้ามีคาเฟอีนมากกว่าถั่วอาราบิก้า กาแฟโรบัสต้ามีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันตกและเติบโตในประเทศชวาในประเทศอินโดนีเซีย ถั่วโรบัสต้ามักผลิตกาแฟเอสเพรสโซสไตล์อิตาเลียน ปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดของโลกในขณะที่บราซิลเป็นอันดับสอง

ผู้ผลิตกาแฟบรรจุถั่วในถุงขนาด 69 กิโลกรัม (152 ปอนด์) ในปี 2554 ยอดผลิตกาแฟทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 131 ล้านถุง บราซิลให้ 33% ของการผลิตทั่วโลกของถั่วทั้งหมด

เวียดนาม, โคลัมเบีย, เอธิโอเปีย, อินโดนีเซียและอินเดียเป็นประเทศที่มีการผลิตที่สำคัญซึ่งมีการผลิตกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าเกือบ 80% ในปี พ.ศ. 2554 กระบวนการเก็บเกี่ยวกาแฟเกี่ยวข้องกับการเลือกผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือด้วยเครื่องจักรและ แล้วปล่อยเมล็ดซึ่งเป็นถั่ว

ผู้ผลิตกาแฟจะจัดส่งถั่วไปยังผู้ประมวลผลซึ่งมักจะรู้จักในธุรกิจกาแฟในฐานะผู้ทำอาหาร

รูปแบบที่แตกต่างของถั่วคั่วจะผลิตกาแฟที่มีรสชาติแตกต่างกัน ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารเมล็ดกาแฟเป็นดิน ศิลปะการซื้อ

การซื้อกาแฟเป็นทักษะที่มีความเชี่ยวชาญสูง ผู้ซื้อจากทั่วโลกจะเดินทางไปยังประเทศผู้ผลิตเพื่อรับกลิ่นและรสชาติของเมล็ดกาแฟที่แตกต่างจากผู้ผลิตรายต่างๆ ถั่วที่ดีที่สุดคือพรีเมี่ยมสูงสุด ผู้บริโภคกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลกคือสหภาพยุโรปซึ่งนำเข้า 70 ล้านถุงในปี 2554 ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของยอดการผลิตทั่วโลก สหรัฐอเมริกาเป็นประเทศผู้นำเข้ารายใหญ่เป็นอันดับสองในปีนี้การนำเข้าประมาณ 24 ล้านถุง ญี่ปุ่นและสวิสเซอร์แลนด์เป็นผู้นำเข้ารายใหญ่

รสชาติของยุโรปชอบถั่วโรบัสต้าในขณะที่ชาวอเมริกันมักดื่มเครื่องดื่มผสมอาราบิก้าราคากาแฟอาจมีความผันผวนขึ้นอยู่กับสภาวะการเพาะปลูกในประเทศผู้ผลิต

โรคใบไหม้สนิม เป็นโรคร้ายแรงที่สามารถทำลายพืชได้ กาแฟโรบัสต้ามีความต้านทานต่อการเกิดสนิมได้ดีกว่ากาแฟอาราบิก้า ในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาราคากาแฟอาราบิก้ามีการซื้อขายสูงถึง 3 เหรียญ 3750 ต่อปอนด์ในเดือนเมษายนปี 1977 และต่ำเป็น 0 เหรียญ 4525 ต่อปอนด์ในเดือนเมษายนปี 1975

เมื่อเร็ว ๆ นี้กาแฟซื้อขายได้ถึง 3 เหรียญ 0625 ในเดือนเมษายน 2554 ก่อนที่จะตกลงไปถึง 1 ดอลลาร์ 0095 ในเดือนตุลาคมปี 2013 ในแต่ละปีราคาของกาแฟเป็นผลมาจากความสำเร็จหรือความล้มเหลวของการเก็บเกี่ยว ต้นปีพ. ศ. 2557 ราคากาแฟพุ่งสูงขึ้นเมื่อฤดูแล้งส่งผลกระทบต่อผลผลิตของบราซิล

Intercontinental Exchange (ICE) มีสัญญาซื้อขายล่วงหน้าสำหรับกาแฟอาราบิก้า ประเทศและภูมิภาคที่ส่งออกค่าเบี้ยประกันภัยคำสั่งซื้อกาแฟที่ดีกว่าไปยังราคาฟิวเจอร์สของ ICE ในขณะที่กลุ่มผู้ผลิตกาแฟที่มีคุณภาพต่ำกว่าราคาที่ได้รับ ICE กำหนดจุดส่งมอบที่ได้รับอนุญาตที่คลังสินค้าที่ได้รับอนุญาตในสหรัฐอเมริกาและยุโรปสำหรับสัญญาซื้อขายล่วงหน้าของ Arabica futures สัญญาซื้อขายล่วงหน้ากาแฟ ICE แต่ละฉบับแสดงถึงกาแฟ 37,500 ปอนด์กาแฟประมาณ 250 ถุง Robusta futures trade ในลอนดอนที่ตลาดหลักทรัพย์ Euronext LIFFE สัญญา Robusta แต่ละฉบับมีมูลค่า 10 เมตริกตันหรือประมาณ 145 ถุง

การแลกเปลี่ยนสัญญาซื้อขายล่วงหน้าในตลาดต่างประเทศหลายแห่งรวมถึง โตเกียวเกรนทรัสต์ (TGE), สิงคโปร์ Commodity Exchange และ BM & F ในบราซิล

ความต้องการกาแฟ

ความต้องการกาแฟทั่วโลกเพิ่มมากขึ้นเมื่อมีประชากรเพิ่มขึ้นและเปลี่ยนรสชาติในเอเชีย อุปทานของกาแฟขึ้นอยู่กับฤดูกาลและสภาพการเจริญเติบโตในประเทศที่ผลิต ดังนั้นราคากาแฟจึงมีแนวโน้มผันผวนมากซึ่งดึงดูดผู้ค้านักลงทุนและนักเก็งกำไรที่ต้องการใช้ประโยชน์จากราคาผันผวนของสินค้าโภคภัณฑ์

ในการปรับปรุงราคากาแฟลดลงตามราคาวัตถุดิบส่วนใหญ่ในช่วงปลายปี 2015 ตั้งแต่วันที่ 8 กันยายน 2015 เป็นต้นไปกาแฟมีการซื้อขายที่ราคา $ 1 21 ต่อปอนด์ในเดือนที่ใช้งานเดือนธันวาคมสัญญา ICE futures ปริมาณการจำหน่ายสินค้าในบริเวณใกล้เคียงค่าเงินดอลลาร์ที่สูงขึ้นและสภาพแวดล้อมที่หยาบคายโดยทั่วไปสำหรับสินค้าที่ส่งผลต่อราคาของถั่ว java ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2015 ในเดือนสิงหาคมรายงานโดย Rabobank กล่าวว่าการขาดดุลในปัจจุบันของกาแฟอยู่ที่ 6.9 ล้านถุง และถ้าทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับการเพาะปลูกในปีหน้าการขาดดุลจะอยู่ที่ 1.9 ล้านถุง อย่างไรก็ตามนั่นคือการก้าวกระโดดแห่งศรัทธาในการพัฒนารูปแบบสภาพอากาศ El Nino ที่อาจทำให้เกิดสภาวะแห้งแล้งหรือแห้งเกินไปในประเทศผู้ผลิตกาแฟทั่วโลก การสนับสนุนด้านเทคนิคสำหรับกาแฟอยู่ที่ประมาณ $ 1 00 ต่อปอนด์ ความต้านทานสูงกว่าตลาดที่ระดับสูงสุดในเดือนตุลาคม 2014 ที่ 2 เหรียญ 2550 ต่อปอนด์ กาแฟเป็นสินค้าเกษตรและราคามีแนวโน้มผันผวนมาก ราคา 1 เหรียญ 21 ต่อปอนด์ในเดือนกันยายน 2015 ข้อ จำกัด ด้าน Downside มี จำกัด และอาจทำให้เกิดการลุกลามได้