สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำอาหารแฮมแช่แข็ง

อย่าเหงื่อออกถ้าคุณลืมดึงแฮมวันหยุดออกจากช่องแช่แข็งหรือไม่ละลายเท่าที่คุณคาดไว้ มันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารแฮมแช่แข็ง เพียงแค่รู้ว่ามันใช้เวลาประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์นานกว่าการปรุงอาหารแฮมแช่แข็งอย่างเต็มที่ ในกรณีของแฮมที่สุกเต็มที่คุณจะร้อนขึ้นเท่านั้น แต่ต้องใช้เวลาในการทำเช่นนี้จากอุณหภูมิแช่แข็งที่ 0 F.

อุณหภูมิของการปรุงอาหาร

เปิดเตาอบก่อน 325 F. เมื่อเตาอุ่นที่อุณหภูมิที่ถูกต้องให้วางแฮมไว้ในเตาอบเปิดออกและปรุงอาหารให้เข้ากันจนอุณหภูมิภายในตรงหรือเกินกว่า ต่อไปนี้:

แฮมที่ปรุงแล้ว

(บรรจุสูญญากาศที่โรงงาน) - 140 F แฮมปรุงสุก
(บรรจุโดยคุณหรือคนอื่น) - 165 F แฮมไม่สุก
( ติดฉลากสดปรุงก่อนกินหรือไม่ได้รักษา) - 145 F

เวลาทำอาหาร

พยายามที่จะวัดว่าจะใช้เวลานานเท่าไรในการทำแฮมแช่แข็งของคุณ? ใช้แผนภูมินี้เพื่อดูเวลาการปรุงอาหารโดยประมาณ

ประเภทของแฮม

น้ำหนักเป็นปอนด์	ละลาย: นาที / ปอนด์	แช่เย็น: นาที / ปอนด์	แฮมในรมควันก่อนปรุงอาหาร
ทั้งกระดูก
10-14	18-20	27-30	ครึ่งกระดูก
5-7	22-25	33-38	แฮมรมควันปรุงสุก > กระดูกทั้งหมด
10-14
15-18	23-27	ครึ่งกระดูก	5-7
18-24	27-36	เครื่องบรรจุสูญญากาศไม่มีกระดูก	6-12
10-15	15-23	การหั่นเกลียวทั้งตัวหรือครึ่ง	7-9
10-18	15-27	สดไม่สุก	ขาทั้งตัวกระดูก
12-16
22-26	33-39	ขาทั้งตัว	10-14 < 24-28
36-42	ครึ่งหนึ่ง, กระดูก	5-8	35-40
53-60		หมายเหตุ:	เวลาทำอาหารจะแตกต่างกัน ตรวจสอบอุณหภูมิภายในด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบว่าแฮมของคุณทำเสร็จแล้ว

การทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ

หากคุณหั่นแฮมเบคอนหรือเบคอนหรือส่วนอื่น ๆ ออกจากตู้แช่แข็งคุณสามารถใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อละลายเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว * คำแนะนำทั้งหมดมีพื้นฐานมาจาก n

n หลักเกณฑ์ของ USDA ในปัจจุบัน

จะทำอย่างไรกับแฮมที่เหลือของคุณ

เมื่อคุณเบื่อหน่ายกินแฮมแซนวิชใช้แฮมที่เหลืออยู่หรือนำกลับเข้าไปในตู้แช่เพื่อเพลิดเพลินในภายหลัง มันสมบูรณ์ดีที่จะทำให้เนื้อสดชื่น นี่คือข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาที่แฮมปลอดภัยที่จะกินในช่องแช่แข็ง อย่าลืมแขวนกระดูกแฮมไว้ด้วย มันสามารถใช้ในการทำน้ำซุป, น้ำซุป, และหลายสูตรอร่อยอื่น ๆ หากคุณไม่ได้ทำสิ่งเหล่านี้ตอนนี้คุณสามารถตรึงกระดูกแฮมไว้ได้ในภายหลัง