ครีมทาร์ทาร์เป็นผงแป้งทาร์ทาริกซึ่งเป็นสารที่ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของกระบอกเมื่อทำไวน์ สูตรนี้ถูกเพิ่มลงในสูตรด้วยเหตุผล 3 ประการคือ
- เพื่อให้ไข่ขาวมีความคงตัวเมื่อต้มกับเมอแรงค์ เป็นส่วนผสมที่ช่วยให้เมอแรงค์รักษายอดเขาไว้แม้กระทั่งหลังจากเดินทางผ่านเตาอบ
- ทำหน้าที่เป็นตัวแทนเชื้อไวรัส ในคุกกี้แพนเค้กและขนมอบที่ปลอดจากยีสต์ รวมครีมของเคลือบฟันด้วยโซดาและคุณจะได้รับปฏิกิริยาทางเคมีที่ทำให้การปฏิบัติของคุณปุย
- เพื่อป้องกันน้ำตาลในน้ำค้างแข็งไอซิ่งและไซรัปจากการตกผลึก ในกรณีของ frostings และ icings นี้ส่งผลให้เนื้อ creamier
ครีมทดแทนตาข่าย
ถ้าคุณไม่มีครีมเคลือบฟันในตู้กับข้าวคุณสามารถใช้สารทดแทนชนิดใดชนิดหนึ่งแทนได้ที่
สำหรับการตีไข่ขาวใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจำนวนเท่ากันหรือละเลยครีมทาร์ทาร์จากสูตรทั้งหมดในฐานะตัวแทนเชื้อรา - แทนที่ โซดาและครีมทาร์ทาร์ที่เรียกว่าในสูตรที่มีผงฟู ใช้ 1 ช้อนชาผงฟูแทน 1/3 ช้อนชาของโซดาและ 2/3 ช้อนชาครีมทาร์ทาร์ ตั้งแต่ผงฟูเป็นเพียงส่วนผสมของครีมของเคลือบฟันและโซดาอบการทดแทนนี้จะไม่เปลี่ยนสูตรของคุณเลย
โปรดทราบ: แม้ว่าการแทนที่เหล่านี้จะให้ผลลัพธ์ที่ดี แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างจากที่คุณคุ้นเคย คาดว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ที่ลึกซึ้ง นั่นเป็นเพียงลักษณะของการเปลี่ยนตัวผู้เล่น ครีมทาร์ทาร์ไม่ดีหรือไม่?
ตราบเท่าที่คุณเก็บครีมครีมของคุณไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นห่างจากแหล่งความร้อนควรเก็บไว้อย่างไม่มีกำหนด
ดังนั้นอย่าเหงื่อออกถ้าภาชนะบรรจุในครัวของคุณเก่าจนคุณไม่จดจำเมื่อคุณซื้อมัน เพียงแค่ปิดสนิทและนำกลับมาใช้อีกครั้ง
ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำจากเบเกอรี่เช่นผงฟูจะมีอายุการเก็บรักษา นี่เป็นวิธีบอกได้ว่าผงฟูของคุณยังดีอยู่หรือไม่ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของอาหารเสริมอื่น ๆ โปรดดูแผนภูมิที่มีประโยชน์นี้
การทดแทนส่วนผสมเพิ่มเติม
หากคุณพบว่าข้อมูลการทดแทนนี้เป็นประโยชน์ให้ตรวจดูรายการทดแทนส่วนผสมทั้งหมดของฉัน
อัดแน่นไปด้วยข้อมูลที่คุณต้องการเพื่อสลับส่วนผสมในสูตรไม่ว่าคุณจะทำอะไรบางอย่างหรือพยายามหลีกเลี่ยงการเดินทางไปเก็บหรือต้องปรับเปลี่ยนสูตรเพื่อหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ คุณแพ้หรือเปล่าธรรมดาไม่ชอบปักหมุดหรือบุ๊กมาร์กหน้าเว็บเพื่อให้คุณสามารถกลับมาดูซ้ำได้อีกครั้ง