เมื่อสูตรเรียกร้องให้ยี่หร่าและคุณไม่มีมือเลยให้ใช้รายการทดแทนต่อไปนี้แทน
เมล็ดยี่หร่า
ยี่หร่าและยี่หร่ามีทั้งในครอบครัวผักชีฝรั่ง พวกเขามีลักษณะที่คล้ายกันและรสชาติ แต่ยี่หร่ามีรสชาติที่แข็งแกร่งและร้อน ใช้เมล็ดยี่หร่าแทนเมล็ดยี่หร่าหรือใส่กะหล่ำปลีบดลงไปในผงยี่หร่าบด เริ่มต้นครึ่งเท่าของสูตรที่ต้องการและปรับขึ้นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
สารทดแทนนี้ไม่ควรมีผลกับสีของสูตรของคุณ
Ground Coriander
ในฐานะสมาชิกคนอื่น ๆ ของครอบครัวผักชีฝรั่งผักชีพื้นดินเป็นอีกหนึ่งทางเลือก แต่การใช้มันจะเปลี่ยนรสชาติของสูตรของคุณบ้าง มันมีสีเขียวขมิ้นรสชาติของยี่หร่า แต่ไม่มีความร้อน เริ่มด้วยผักชีครึ่ง จากนั้นให้ลองเพิ่มผงพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความร้อนกลับ
น้ำพริกยี่หร่าเป็นส่วนผสมหลักของผงพริกดังนั้นการใช้มันฝรั่งแทนคุณเป็นวิธีที่จะนำเอาผงยี่หร่าบางส่วนกลับเข้ามาในสูตรของคุณ เนื่องจากพริกป่นมักประกอบด้วยพริกป่นพริกป่นผงกระเทียมผงหัวหอมและออริกาโนคุณควรพิจารณาว่าส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะมีผลต่อสูตรของคุณอย่างไร พวกเขาจะมีผลต่อรสชาติ แต่พวกเขาก็จะเปลี่ยนสีด้วย ยี่หร่ามีสีน้ำตาลอมน้ำตาลในขณะที่ผงพริกส่วนใหญ่เป็นสีแดง ใช้ครึ่งหนึ่งของสิ่งที่เรียกสำหรับดังนั้นคุณจึงไม่หักโหมความร้อน คุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้นเสมอGaram Masala
ส่วนผสมเครื่องเทศของอินเดียนี้รวมถึงผงยี่หร่าเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยผักชีกระวานพริกไทยดำอบเชยกานพลูและลูกจันทน์เทศสร้างรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งในเวลาเดียวกันก็มีรสหวานเผ็ดและเผ็ด สีมีความคล้ายคลึงกับยี่หร่าดังนั้นจึงจะไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์ของสูตรของคุณอย่างมากครึ่งหนึ่งเป็นอีกที่ที่ดีสำหรับการเริ่มต้น มันง่ายมากที่จะเพิ่มขึ้นกว่าที่จะลบ
แกงกะหรี่ผง
ส่วนผสมในผงแกงต่างๆแตกต่างกันไป แต่ผงยี่หร่ามักมีน้ำหนักมาก ผงแกงทั่วไปรวมถึงผักชีขมิ้นขิงมัสตาร์ดเมล็ด Fenugreek Fenugreek พริกไทยดำและอบเชย เหล่านี้ยืมรส earthy หวานและรสเผ็ดอะไรก็ตามจาน curry ผงใช้ในถ้าคุณตัดสินใจแทนนี้ดูเหมือนดีที่สุดสำหรับสูตรของคุณรู้ว่ามันจะเปลี่ยนสีไม่น้อย ขมิ้นเป็นสีเหลืองสดใส ใช้สิ่งที่เรียกว่าครึ่งและปรับจากที่นั่น
Taco Seasoning Mix
ส่วนผสมในเครื่องปรุงรส Taco มีความคล้ายคลึงกับส่วนผสมในผงพริก นอกจากยี่หร่าคุณสามารถคาดหวังพริกผงพริกหยวกผงกระเทียมหัวหอมผงออริกาโนบดพริกแดงพริกไทยและเกลือ อย่าลืมคำนึงถึงผลกระทบของส่วนผสมสุดท้าย ร้านค้าที่ซื้อมาผสมเครื่องเทศ Taco มักจะมีปริมาณที่เหมาะสมของเกลือ คุณอาจพบว่าจำเป็นต้องลดปริมาณเกลือที่เรียกในสูตรของคุณเพื่อชดเชยค่าอาหารเสริมที่คุณเพิ่มและอีกครั้ง: เริ่มต้นด้วยครึ่งหนึ่งของมาตรการที่เรียกสำหรับเพื่อให้คุณสามารถปรับแต่งสูตรเพื่อรสนิยมของคุณ
มีเมล็ดยี่หร่า แต่ต้องใส่ผงยี่หร่า?
โผล่ขึ้นมาในเครื่องบดกาแฟ / เครื่องเทศและให้หมุนวนเร็ว
ช้อนชาหนึ่งเมล็ดยี่หร่าจะให้ผลผลิตประมาณ 3/4 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
อ่านต่อ
อายุการเก็บรักษาของเครื่องเทศและอาหาร Pantry อื่น ๆ