องค์กรจัดซื้อกลุ่มหรือ GPO เป็นองค์กรที่ช่วยรวบรวมพลังการซื้อของสมาชิกแต่ละรายเพื่อช่วยให้ได้ราคาและคุณภาพที่ดีที่สุดในผลิตภัณฑ์และบริการ คนส่วนใหญ่จะคุ้นเคยกับแนวคิดการจัดซื้อของกลุ่มจากสถานที่ต่างๆเช่น Costco และ บริษัท ประกันภัยของพวกเขา ทั้งสองอุตสาหกรรมใช้การปฏิบัติเพื่อให้ได้สินค้าและบริการที่มีคุณภาพสูงสุดโดยยังรักษาต้นทุนให้อยู่ในระดับต่ำที่สุด
ไม่นานก่อนที่ร้านอาหารในเครือแห่งชาติขนาดใหญ่จะเริ่มทำหน้าที่เป็น GPO ของตนเองเพื่อช่วยให้พวกเขาซื้อของจากรายการอาหารเพื่อทำความสะอาดสารเคมีไปยังกระดาษชำระ การรวมอำนาจการซื้อทั้งหมดของแฟรนไชส์แต่ละรายช่วยให้พวกเขาสามารถต่อรองราคากับคู่ค้าได้อย่างคล่องตัวโดยได้รับการกำหนดราคาที่ดีและการจัดส่งครั้งแรกเมื่อสายการผลิตขาดแคลนท่ามกลางผลประโยชน์อื่น ๆในขณะที่ร้านอาหารอิสระจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีอะไรเช่นนี้และเป็น (และหลายคนยังคงเป็น) จ่ายเงินสูงขึ้นอย่างมากสำหรับรายการเดียวกันแน่นอน การรักษาต้นทุนให้ต่ำมีความสำคัญต่อความสำเร็จของภัตตาคาร
ความแตกต่างนี้เกิดขึ้นกับ บริษัท ของฉัน: ในปีพ. ศ. 2541 คุณพ่อและฉันรู้ว่าเราต้องการที่จะจัดตั้งองค์กรจัดซื้อแบบกลุ่มสำหรับร้านอาหารอิสระในพื้นที่โรเชสเตอร์นิวยอร์กและในการเตรียมตัวเราก็นั่งลงและคุยกับหลายสิบคน ของเจ้าของร้านอาหารอิสระที่จะเกิดขึ้นกับโซลูชันในตอนท้ายเจ้าของที่เราได้พบกับได้ตกลงที่จะรวบรวมทรัพยากรของตนและเราได้เปิดตัว Dining Alliance
หลังจาก 12 ปีและกว่า 14,000 แห่งทั่วประเทศและมีสมาชิกในแอตแลนตาบอสตันบัฟฟาโลบัลติมอร์ฮูสตันพิตส์เบิร์กฟีนิกซ์โรเชสเตอร์ซาราโตกาสปริงส์ / ออลบานีซีแอตเทิลซีราคิวส์และวอชิงตัน ดี.ซี. "ฉันไม่อยากจะเชื่อว่าตอนนี้ฉันยังไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน"
(Sidenote: นี่เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการเล่าเรื่องเพื่อแสดงให้เห็นถึงแนวคิดการขายอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของ Dining Alliance) << การประหยัดเวลา:การติดตามและเปรียบเทียบราคาผู้ขายและบริการต่างๆล้นหลามกับร้านอาหารที่เป็นอิสระส่วนใหญ่ (โดยเจ้าของ / พ่อครัว) นี้ใช้เวลาอย่างเหลือเชื่อและใช้เวลาห่างจากจุดสำคัญที่สุด: ความพึงพอใจของลูกค้า
การต่อสู้เพื่อคนลิตเติ้ล:
ร้านอาหารอิสระมักจะเสียเปรียบเมื่อเทียบกับโซ่ขนาดใหญ่ทั้งในการบังคับบัญชาในราคาที่ดีและมีคุณภาพดีที่สุด กลุ่มใหญ่มีกำลังซื้อมากขึ้นและมีอำนาจต่อรองราคาที่ดีขึ้นในการเข้าถึงและมีคุณภาพ คนใหญ่มีทั้งทีมของนักบัญชีและผู้เชี่ยวชาญไปมากกว่าการใช้จ่ายและทีมงานเหล่านั้นนำกำลังซื้อมากไปยังตารางการเจรจาต่อรองGPO รวมทรัพยากรและซื้อพลังงานของที่ปรึกษาอิสระจำนวนมากเพื่อสร้างหน่วยเจรจาต่อรองที่ดีและมีพนักงานที่ดีเพื่อประโยชน์ของพวกเขาเทียบเท่ากับ "คนใหญ่"
Competitive Edge:
- พันธมิตรด้านอาหารเรามุ่งมั่นที่จะพัก ทันใดของแนวโน้มด้านอาหารและการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และเราแนะนำให้สมาชิกของเราเกี่ยวกับพวกเขาดีก่อนเวลาของผลกระทบ; ตัวอย่างเช่นเราแจ้งให้พวกเขาทราบทันทีที่เราได้ยินเกี่ยวกับวิธีการใหม่ ๆ ที่มีการใช้เนื้อวัวบางอย่างหรือการเพิ่มเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจซึ่งสมาชิกของเราอาจสนใจและมีเหตุการณ์ใหญ่เช่นภัยแล้งที่ส่งผลกระทบต่อสินค้าโภคภัณฑ์เช่น ข้าวโพดและข้าวสาลีเราให้สมาชิกของเราทราบเกี่ยวกับสิ่งที่จะขาดแคลนสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับการกำหนดราคาและวิธีการเตรียมและรับมือ ความไว้วางใจและความปลอดภัย:
- ด้วยความกลัวและความทรงจำที่ยิ่งใหญ่เช่น Salmonella ในภัยพิบัติของผักกาดหอมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเจ้าของร้านอาหารมีความสำคัญมากขึ้นกว่าเดิมในการติดตามวัตถุดิบของพวกเขา กลุ่มสมาชิกร้านอาหาร Alliance ลงนามข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้เท่านั้น นอกจากนี้เรายังมีนโยบายที่จะให้ร้านอาหารรวมเป็น "ผู้เอาประกันภัยที่มีชื่อ" ในสัญญาการจัดจำหน่ายของผู้จัดจำหน่ายซึ่งร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าพวกเขาสามารถทำได้ เป็นถนนสองทาง:
- ผลประโยชน์ไม่ค่อย จำกัด เฉพาะร้านอาหาร ผู้ขายที่เป็นพันธมิตรกับองค์กรจัดซื้อของกลุ่มจะได้รับลูกค้าหลายร้อยรายหากไม่นับพัน ๆ รายและสามารถล็อกสัญญาเป็นจำนวนมากโดยมีเวลาขายน้อยลง 4 เคล็ดลับในการเลือกร้านอาหาร GPO
- ตรวจสอบว่าคุณมีตัวแทนในท้องถิ่น ความสัมพันธ์ในการทำงานกับผู้ขายในท้องถิ่นและตัวแทนในพื้นดินเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าสินค้าและราคาที่มีคุณภาพดีที่สุด นอกเหนือจากคุณภาพและการออมแล้วบางทีส่วนที่ดีที่สุดก็คือความรู้สึกของชุมชนที่มาจากการทำงานในท้องถิ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์กรของคุณช่วยให้สมาชิกมีส่วนร่วมในงาน Restaurant Week, Taste of's และกิจกรรมเฉพาะถิ่นอื่น ๆ เหล่านี้มีมูลค่ามหาศาลในการสร้างแบรนด์ตราสินค้าและความภักดีของลูกค้า
- ตรวจสอบเพื่อดูว่า GPO ของคุณทำงานบนพื้นฐานของค่าใช้จ่ายสำหรับผลการปฏิบัติงานหรือไม่ โมเดลนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับข้อเสนอและคุณภาพดีที่สุดโดยไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ จากกระเป๋าของคุณ GPO ของคุณมีโอกาสในการออมรวมกันเช่นส่วนลดส่วนลดเบี่ยงเบนโปรแกรมต้นทุนบวกและสัญญาขั้นต่ำที่ต่ำหรือไม่?