สูตรทำอาหารแบบโฮมเมด>

น่าเสียดายที่การตัดเนื้อราคาถูกมักเป็นการตัดเนื้อแข็ง แต่ก็ไม่มีอะไรที่จะทำให้เนื้อนุ่มไม่สามารถแก้ไขได้ นี่คือวิธีการทำ tenderizer เนื้อราคาถูกและง่าย

สิ่งที่คุณทำ:

เพียงแค่ใส่ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำปรุงอาหาร และเนื้อย่างและเนื้อสเต็กของคุณจะออกมานุ่มและฉ่ำทุกครั้ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการเจาะเนื้อของคุณทั้งหมดด้วยส้อม; จากนั้นแช่ไว้ในน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร

วิธีใดที่คุณเลือกให้แน่ใจว่าได้ปรุงเนื้อสัตว์ไว้ในกระทะหรือจานที่ไม่เป็นปฏิกิริยา เหล็กหล่อและโลหะอื่น ๆ สามารถทำปฏิกิริยาไม่เอื้ออำนวยกับกรดในตัวอ่อน เคลือบจานกระทะที่ไม่ติดหรือจานอบแก้วเหมาะอย่างยิ่ง

ทำไมต้องทำงาน:

กรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูจะย่อยสลายเส้นใยเนื้อทำให้นุ่มและรสชาติมากขึ้น

ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชูในมือหรือต้องการใช้อะไรอื่นคุณสามารถใช้ไวน์น้ำมะนาว (มะนาวได้) , มะนาว, ส้ม) ซอสมะเขือเทศเบียร์น้ำสับปะรดโซดากาแฟชา buttermilk โยเกิร์ตหรือน้ำส้มสายชูชนิดอื่น ๆ (แอปเปิ้ลไวน์แดงไวน์ขาวไวน์แดง ฯลฯ ) กรดในอาหารเหล่านี้จะอ่อนโยนเนื้อเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูสีขาว ดังนั้นเลือก tenderizer ที่มีรสชาติที่น่าสนใจให้คุณและชมเชยจานที่คุณทำ

ถ้าคุณต้องการเนื้อนุ่มโดยไม่ต้องเพิ่มรสใด ๆ ให้เลือกนี่คือตัวเลือกอื่น ๆ ที่คุณสามารถจ้างได้:

ใช้ตะลุมพุกเนื้อ:

คุณสามารถตบเนื้อด้วยค้อนเพื่อนุ่มนวลก่อนปรุงอาหาร นี้มีประโยชน์เพิ่มเติมจากการแบนเนื้อออกเพื่อที่จะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น หากคุณไม่ได้มีหมุดเนื้อจริงในอุปกรณ์ครัวของคุณคุณสามารถใช้สิ่งที่หนักเช่นกระทะเหล็กหล่อหรือหมุดเกลียวแทนได้ เพียงให้แน่ใจว่าได้ sanitize สิ่งที่คุณใช้หลังจากนั้น

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์ใน Crockpot หม้อความดันหรือกระทะย่าง:

• การทำเนื้อเป็นเวลานานเป็นวิธีที่ดีในการทำให้มันหดตัว ,
• แต่คุณต้องใช้การทำอาหาร วิธีการที่จะล็อคความชื้นหรือเนื้อของคุณจะแห้งสนิท ที่ทำให้ crockpots, หม้อความดันและกระทะย่างที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารตัดยากเพื่อความสมบูรณ์แบบ และเนื่องจากพวกเขามีวิธีการปรุงอาหารที่ค่อนข้างมือปิดพวกเขาจึงเหมาะสำหรับวันที่วุ่นวาย Marinade: หากคุณกำลังพยายามหลีกเลี่ยงการใช้เนื้อนุ่มรสเพราะคุณวางแผนที่จะปรุงแต่งเนื้อสัตว์ในภายหลังโดยใช้น้ำดองให้สิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก marinades มักจะมีกรดที่นุ่มเนื้อ (มีแนวโน้มที่ tenderizers ปกคลุมไปด้วย) พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถซื้อ marinades สำเร็จรูปได้ แต่จริงๆแล้วมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ตัวคุณเองนี่คือวิธีการทำหมักดองของคุณเอง วิธีการรับคูปองสำหรับเนื้อสัตว์
• วิธีอื่น ๆ ในการประหยัดเนื้อ วิธีการละลายเนื้ออย่างรวดเร็ว