เคล็ดลับในการจัดการกับลูกค้าที่เมา

ในขณะที่คุณต้องการธุรกิจบาร์ที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากยอดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีอัตรากำไรที่ดีโดยมีค่าใช้จ่ายต่ำข้อเสียคือคุณอาจต้องจัดการกับลูกค้าที่เมาเหล้า กุญแจสำคัญในการจัดการกับลูกค้าที่เมาคือการไม่ปล่อยให้พวกเขาเมาในที่หนึ่ง โซ่ขนาดใหญ่เช่น Applebee ทำเช่นนี้โดย จำกัด ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ให้บริการ (ไม่มี Long Island Tea สำหรับคุณ) และ จำกัด จำนวนเครื่องดื่มที่บุคคลสามารถสั่งซื้อได้

ดังนั้นร้านอาหารเล็ก ๆ ที่มีร้านอาหารขนาดเล็กจัดการกับปัญหาเรื่องการดื่มด่ำโดยผู้อุปถัมภ์มากน้อยแค่ไหน? การรับรู้เมื่อมีคนดื่มมากเกินไปเป็นขั้นตอนแรก อย่าให้บริการอีกต่อไปแม้ว่าพวกเขาจะสร้างฉาก แต่ก็เป็นความสนใจที่ดีที่สุดของคุณที่จะไม่ให้บริการอีกต่อไป!

เจ้าของร้านอาหารต้องรับผิด

หากคุณวางแผนที่จะให้บริการสุราในร้านอาหารใหม่ของคุณมากกว่าที่คุณควรจะคุ้นเคยกับกฎหมายและความรับผิดชอบทั้งหมดที่มาพร้อมกับมัน ในขณะที่กฎหมายว่าด้วยสุราแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐในกรณีส่วนใหญ่หากมีบุคคลหนึ่งคนใดที่มีส่วนเกี่ยวข้องในอุบัติเหตุขณะเมาคุณเนื่องจากเจ้าของสถานประกอบการที่ทำหน้าที่ดังกล่าวอาจต้องระวางโทษด้วยเช่นกัน

ดูแลลูกค้า

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงข้อกฎหมายที่อาจเกิดขึ้นจากการเมาสุราคือการไม่ให้บริการลูกค้าที่มีอาการเมาค้าง แน่นอนคนบางคนสามารถถือเหล้าได้เป็นอย่างดีและพนักงานของคุณอาจไม่ได้ตระหนักว่าผู้อุปถัมภ์นั้นเมาจนจนสายเกินไป

ถ้าคุณกำลังเผชิญหน้ากับลูกค้าที่ดื่มมากจนเกินไปนี่เป็นเคล็ดลับในการจัดการ:

•หยุดให้บริการทันที หากลูกค้าเดินออกจากบาร์หรือร้านอาหารอื่นคุณสามารถปฏิเสธที่จะให้บริการได้ พวกเขาอาจอ้างว่าคุณทำผิดกฎหมาย แต่คุณไม่ได้ คุณทำหน้าที่อย่างมีความรับผิดชอบ

•ให้ลูกค้าดื่มกาแฟและอาหารบางอย่างเพื่อทดแทนเครื่องดื่ม

•เรียกรถแท็กซี่หรือรถกลับบ้านสำหรับลูกค้า อย่าปล่อยให้พวกเขาขับรถ!
•ถ้าลูกค้ากลายเป็นคนโหดร้ายหรือโกรธให้พาพวกเขาออกไปข้างนอกร้านอาหารและโทรหาตำรวจที่สามารถดูแลลูกค้าได้จนกว่าเขาจะปลอดภัยและมีสติ
TIPS Training

TIPS (การฝึกอบรมสำหรับขั้นตอนการแทรกแซง) เป็นโปรแกรมที่สอนพนักงานร้านอาหารเกี่ยวกับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รับผิดชอบ จะให้คำแนะนำในการระบุว่ามีใครดื่มมากเกินไปหรือไม่และจัดการกับพวกเขาได้อย่างไร ไปที่เว็บไซต์ TIPS เพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการฝึกอบรมพนักงานของคุณ รัฐเช่นเมนยังมีการฝึกอบรมเครื่องดื่มที่มีความรับผิดชอบฟรีผ่านแผนกความปลอดภัยสาธารณะของพวกเขา ติดต่อรัฐบาลของรัฐหรือท้องถิ่นเพื่อดูว่ามีเจ้าหน้าที่ฝึกอบรมฟรีหรือไม่

การดูแลให้พนักงานของคุณได้รับการฝึกอบรมเพื่อจัดการกับลูกค้าที่ดื่มมากจนเกินไปสามารถช่วยหยุดปัญหาใด ๆ ก่อนที่จะเริ่มต้น