นี่เป็นบทความที่ฉันอยากอ่านตอนที่ยังอยู่ในธุรกิจร้านอาหาร การรู้วิธีจัดการกระแสเงินสดมีความสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของธุรกิจขนาดเล็กและร้านอาหารมักจะได้รับการลงโทษที่ไม่ดีในโลกธุรกิจ นักเศรษฐศาสตร์ต้องการชี้ให้เห็นถึงอัตราความล้มเหลวที่สูงของร้านอาหารใหม่ซึ่งรวมถึงร้านอาหาร 2 ใน 3 ร้านที่ใกล้เคียงกันในปีแรกหรือ 3 ใน 4 ปิดในช่วง 2 ปีแรกเป็นต้นและอื่น ๆ
ปัญหาหลักที่ทำให้ร้านอาหารใหม่ ๆ ไม่ผ่านพ้นไปสองสามปีคือเจ้าของและผู้จัดการไม่ทราบวิธีจัดการการเงินแบบรายวัน การทำความเข้าใจกับการทบทวนธุรกิจประจำวันของร้านอาหารและการรักษาเงินเดือนและสินค้าคงคลังอยู่ภายใต้การควบคุมเป็นส่วนสำคัญในการบริหารการเงินรายวันของร้านอาหารใด ๆร้านอาหารทุกวัน
ร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดแห่งหนึ่งคือความสามารถในการติดตามการขายอาหารและเครื่องดื่มในแต่ละวัน การทบทวนธุรกิจรายวันเนื่องจากรายงานประเภทนี้มักเรียกว่าช่วยให้สามารถสร้างประวัติธุรกิจได้ สามารถช่วยวิเคราะห์แนวโน้มการขายค่าใช้จ่ายเงินเดือนจำนวนลูกค้าและคาดการณ์ยอดขายในอนาคต ตัวอย่างเช่นเมื่อคิดถึงโปรโมชั่นในช่วงฤดูร้อนพนักงานและเมนูพิเศษคุณสามารถทบทวนยอดขายรายวันจากปีที่แล้วโดยมองหาแนวโน้มเพื่อช่วยให้คุณวางแผนสำหรับปีนี้การไหลเวียนของกระแสเงินสดคือจำนวนเงินสดที่เข้ามาเทียบกับจำนวนเงินที่เกิดจากธุรกิจของคุณเป็นรายวันรายสัปดาห์และรายเดือน
ถ้าคุณไม่เข้าใจแนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับการเงินของร้านอาหารนี้คุณจะเสี่ยงกับความเสี่ยงทางการเงินที่ยิ่งใหญ่ สิ่งสำคัญที่สุดประการหนึ่งในการจัดการกระแสเงินสดของร้านอาหารคือการกำหนดงบประมาณสำหรับค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้นอย่างเหมาะสมเช่นค่าเช่าค่าเช่าบ้านค่าสาธารณูปโภคและคำสั่งซื้ออาหาร อย่าพึ่งพาเครดิตนานกว่าหนึ่งสัปดาห์จากซัพพลายเออร์ที่จะซื้ออาหาร
การทำเช่นนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณซื้ออาหารและใช้เงินสดมากกว่าที่คุณต้องการ นอกจากนี้การจ่ายเงินสดล่วงหน้ามักจะได้รับส่วนลดเล็ก ๆ น้อย ๆ กับผู้จัดจำหน่ายอาหารเก็บเงินเดือนภายใต้การควบคุม
เช่นเดียวกับกระแสเงินสดและยอดขายรายวันพื้นที่อื่นที่ต้องระมัดระวังเกี่ยวกับการจ่ายเงินเดือนของร้านอาหารของคุณ การจัดการเวลาของพนักงานเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก คุณต้องมีพนักงานเพียงพอที่จะให้บริการลูกค้ายอดเยี่ยมทั้งที่ด้านหน้าบ้านและด้านหลังของบ้าน แต่คุณไม่ต้องการพนักงาน Overstaffing ก่อให้เกิดปัญหาสองข้อคือคุณต้องเสียเงินมากขึ้นและเซิร์ฟเวอร์เพื่อให้คำแนะนำน้อยลง ดังนั้นการอ้างอิงถึงการทบทวนธุรกิจประจำวันของคุณจากปีก่อน ๆ จะช่วยให้คุณสามารถปฏิบัติตามได้ นอกจากนี้การมีนโยบายที่ชัดเจนเกี่ยวกับพนักงานที่ขอก่อนเปลี่ยนกะจะช่วยลดโอกาสล่วงเวลา
ทำตามขั้นตอนง่ายๆในการประหยัดเงินร้านอาหารของคุณทุกวัน
ในขณะที่มีวิธีการจองตั๋วขนาดใหญ่หลายวิธีเพื่อประหยัดเงินในร้านอาหารของคุณเช่นการลงทุนในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพสูงมีวิธีประหยัดค่าใช้จ่ายที่ประหยัดกว่าทุกวัน การเปลี่ยนหลอดไฟประหยัดพลังงานและติดตั้งก๊อกน้ำที่มีการไหลต่ำเป็นวิธีที่ประหยัดค่าใช้จ่ายในระยะยาว วิธีอื่น ๆ ในการประหยัดเงินรวมถึงการรักษาสินค้าคงคลังที่ต่ำและปรับปรุงเมนูของคุณ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าค่าอาหารถูกต้องการกำจัดสินค้าที่ไม่ขาย)