ข้อผิดพลาดในวันแม่ ร้านอาหารที่สามารถทำลายมันได้

วันแม่เป็นวันที่คึกคักที่สุดแห่งหนึ่งของอุตสาหกรรมร้านอาหารพร้อมกับส่งท้ายปีเก่าและวันวาเลนไทน์ ครอบครัวให้นมัสการมารดาด้วยอาหารมื้อพิเศษ หลายครอบครัวปฏิบัติกับคุณแม่เพื่อรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นในวันอาทิตย์ที่ฟุ่มเฟือยที่ร้านอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ

วันว่างเช่นวันแม่เปิดโอกาสให้ร้านอาหารมีโอกาสเพิ่มยอดขายและนำธุรกิจในอนาคตด้วยคำโฆษณาปากต่อปาก

อย่างไรก็ตามข้อผิดพลาดทั่วไปมักนำไปสู่ความผิดพลาดของวันแม่ที่อาจเป็นอันตรายต่อชื่อเสียงร้านอาหารอย่างจริงจัง หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปเหล่านี้เมื่อคุณพร้อมสำหรับวันแม่ (หรือวันที่วุ่นวายในภัตตาคาร)

การจองเกินจำนวนสำรอง

เจ้าของร้านอาหารบางครั้งได้รับการจองที่โลภและจองเกินจำนวน นี่เป็นเหตุการณ์ปกติที่เกิดขึ้นกับร้านอาหารใหม่ ๆ ที่ยังไม่เคยมีประสบการณ์ในการหยุดงานที่น่าตื่นเต้นเช่นวันแม่หรือวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขากองในการสำรองที่นั่งจองกิจการขนาดใหญ่กลับไปกลับโดยไม่ทราบว่ามีวิธีที่พวกเขาจะสามารถนั่งและฟีดเลี้ยงในเวลาที่เหมาะสมไม่ การเก็บสำรองที่นั่งรอโต๊ะในโอกาสที่สำคัญเช่นวันแม่เป็นเพียงการถามลูกค้าที่โกรธและการร้องเรียน วิธีง่ายๆในการจองมากเกินไปคือการมีที่นั่งสองหรือสามครั้ง ตัวอย่างเช่นมีเวลานั่งสามแบบแตกต่างกันคือเวลา 10.00 น. ถึง 12.00 น. และ 14.00 น.

มีขีด จำกัด การตัดที่ชัดเจนเกี่ยวกับจำนวนคนที่คุณสามารถรับได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใครก็ตามที่รับผิดชอบหนังสือสำรองทราบว่าเมื่อใดที่ต้องหยุดการจองที่นั่งแต่ละครั้ง

Understaffing

หากคุณวางแผนที่จะมีธุรกิจมากขึ้นในช่วงวันแม่มากกว่าปกติที่คุณทำในวันอาทิตย์

หลายครั้งเจ้าของไม่ต้องการเพิ่มเงินเดือนแม้ในช่วงวันหยุด อย่างไรก็ตามวันแม่ไม่ใช่เวลาที่จะตัดมุม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานจำนวนมากพร้อมที่จะรับมือกับการล้น นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานที่กำหนดไว้สำหรับวันแม่เป็นครีมของพืช วันแม่ไม่ได้เป็นเวลาในการฝึกอบรมพนักงานใหม่ ปล่อยให้มือใหม่ทำงานเป็นคนขายเครื่องล้างจานหรืออยู่ในตำแหน่งอื่น ๆ ซึ่งทำได้โดยง่ายโดยไม่ต้องมีทิศทางเป็นจำนวนมาก

เมนูเบลอ

ร้านอาหารจำนวนมากมีเมนูวันแม่พิเศษ นี่เป็นวิธีที่ดีในการกดดันครัวถ้าคุณมีกำหนดที่นั่งเต็มรูปแบบ เมนูพิเศษ (บางครั้งตัดลงจากเมนูปกติ) หรือเมนู fix prix ยังช่วยให้ห้องครัวเตรียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อสร้างเมนูวันแม่จะทำให้ทุกจานมีความสมดุล อย่าวางสินค้าพิเศษลงในส่วนใดส่วนหนึ่งของห้องครัว ตัวอย่างเช่นถ้าพ่อครัวของคุณทำอาหารทั้งหมดการได้รับอาหารจากห้องครัวจะเป็นไปไม่ได้ เพิ่มบางรายการที่ง่ายต่อการเตรียมอาหารเช่นสลัดผักสดหรือคุกกี้ที่ทำล่วงหน้าซึ่งจะใช้เวลาไม่มากในการเตรียมดูตัวอย่างเมนูวันแม่ที่ดี

เวลาว่างเช่นวันแม่สามารถช่วยสร้างหรือทำลายชื่อเสียงของร้านอาหารใหม่ได้

การหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดของร้านอาหารทั่วไปเหล่านี้คุณสามารถทำให้ลูกค้ากลับมาได้สัปดาห์แล้วสัปดาห์เล่า