คำแนะนำจากผู้ประกอบการด้านอาหาร Doug Foreman จาก Beanitos

ผู้ประกอบการด้านอาหารที่ประสบความสำเร็จดั๊กโฟเรนแมนแห่ง Beanitos รู้สิ่งหนึ่งหรือสองว่านวัตกรรมมีบทบาทอย่างไรในธุรกิจอาหาร หากคุณสงสัยว่าเขาได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่เหล่านี้ออกจากห้องครัวทดสอบแล้วลงบนชั้นวางของร้านขายของชำหรือไม่ก็เริ่มจากการดูแนวโน้มอาหารและมีความแตกต่างกันมากพอที่จะชักชวนผู้ค้าปลีกให้พื้นที่ในซูเปอร์มาร์เก็ตแก่คุณ เริ่มต้นด้วย Guiltless Gourmet เส้นดัทช์ของชิป Tortilla อบไขมันต่ำดั๊กเป็นคนที่ฟังทุกสิ่งที่คิดค้นนวัตกรรม

ผู้ประกอบการเริ่มต้นด้วยเงิน 200 เหรียญและสร้างหมวดขนมขบเคี้ยวทั้งหมดมูลค่ากว่า 500 ล้านเหรียญและทำกำไรจากการขายให้กับ Barot's Root Beer ในปี 1994

ดั๊กทำ Beanitos Bean Chips (อ้างอิงจาก SPINS, Nielsen Data) แบรนด์การเติบโตของอันดับ 1 ของชิปธรรมชาติใน U. S ในราคา $ 2 หมวด 7 พันล้าน นี่ไม่ใช่งานที่มีขนาดเล็กและสำหรับผู้ประกอบการทุกคนก็ควรจะเอาใจใส่คำแนะนำของดั๊กซึ่งมีดังต่อไปนี้

ตามดั๊กขั้นตอนแรกที่ต้องทำเมื่อทำการขายครั้งแรกให้กับผู้ซื้อรายย่อยคือ "นำไปที่ประตูหลังร้าน" และในขณะที่นั่นอาจไม่ใช่ข้อเสนอแนะที่เป็นตัวอักษรดั๊กว่านี่เป็นครั้งแรกของร้านฟู้ดฟู้ดส์ ยังดีกว่าไปที่ร้านอิสระของคุณก่อนและพูดคุยกับเจ้าของโดยตรงและ (อย่างน้อยที่สุด) รับความคิดเห็น

หลังจากโทรเย็นครั้งแรกครั้งแรกให้ตรวจสอบความพยายามของคุณและค่อยๆ "ก้าวขึ้นบันได" ขึ้น

ในคำพูดให้ทำตามขั้นตอนของทารกและทำการเปลี่ยนแปลงอย่างละเอียดในรายการอาหารขณะที่คุณไป เมื่อคุณมีประวัติการใช้แล้วให้ค้นหากลุ่มที่ปลอดภัยเช่น Whole Foods หรือเล้าโลมเช่น Wakefern Foods ที่มีแนวโน้มที่จะให้พื้นที่ค้าปลีกขนาดเล็กลง

ห้องครัวของคุณเป็นห้องทดลองของคุณและในขณะที่คุณสามารถทำเป็นชุดเล็ก ๆ สำหรับเพื่อนของคุณได้นั่นก็ยังไม่เพียงพอ

คุณต้องเพิ่มขนาดสูตรของคุณและทำความเข้าใจแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิตที่ระบุโดย FDA นอกจากนี้คุณยังต้องทดสอบความเสถียรและความปลอดภัยของชั้น ดั๊กกล่าวว่า "คุณต้องทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณทำในวันนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมาเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาเพียงพอที่จะสามารถทนต่อห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดได้" เริ่มด้วยการบันทึกทุกอย่างที่คุณทำกับผลิตภัณฑ์ของคุณในโน้ตบุ๊คเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์ของคุณจะมีวิวัฒนาการและคุณจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงทุกครั้ง เมื่อคุณได้ทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณก็พร้อมที่จะทำตามขั้นตอนต่อไปและเพิ่มขนาดขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังพิจารณาผู้ร่วมผลิตบรรจุภัณฑ์เพื่อผลิตแบรนด์ของคุณ "

บรรจุภัณฑ์ทุกอย่าง

ในตอนท้ายของวันนี้ผู้บริโภคต้องเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณจากหิ้งเพื่อขาย คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำให้คุณโดดเด่นบนชั้นวางไปที่ร้านค้าและทำความเข้าใจกับภาพรวมของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ของคุณ (บนหิ้ง) เมื่อเทียบกับคู่แข่งของคุณ การออกกำลังกายนี้เป็นจำนวนมากน้อยราคาแพงกว่าการสร้างบรรจุภัณฑ์ที่มีราคาแพงเท่านั้นที่จะพบว่าบรรจุภัณฑ์ไม่ได้กระโดดออกจากชั้นวางของ ในขณะที่มี บริษัท ที่สามารถช่วยคุณในการออกแบบแนวคิดนี้เป็นต้นทุนต่ำและคุณคุ้นเคยกับสภาพแวดล้อมการค้าปลีกที่คุณจะได้รับ

และช่วยให้คุณสามารถเลือกผู้ค้าปลีกที่มีความมั่นใจมากขึ้น .

เพื่อจุดนี้ดั๊กอ้างอิงตัวอย่าง Guillless Gourmet Salsa "ที่ Guiltless Gourmet เราได้เปิดตัวซัลซ่าใหม่และเรามี บริษัท โฆษณาแห่งชาติซึ่งได้รับรางวัลด้านการออกแบบฉลากพวกเขาออกแบบฉลากขาว - ดำ แต่เรารู้สึกว่ามันเป็นโรคโลหิตจางค่อนข้างมองหาดังนั้นเราจึงทดสอบบนชั้นวางของที่ร้านเมื่อเราทุกคนก้าวกลับไปดูป้ายตัดขอบนี้มีจำนวนน้อยของสีเทาและเป็น ง่ายที่จะพลาดไม่จำเป็นต้องพูดฉันศรัทธาในการทดสอบบนหิ้งที่ร้าน "

Four Doug Foreman Tips

เป็นผู้ริเริ่ม

คุณต้องเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ถ้าคุณเป็น 10

th

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ บนหิ้งจะไม่ต้องเสียเงินและเวลาของคุณเพราะเป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่ได้รับพื้นที่จัดเก็บ กลับไปที่ห้องครัวและหาอะไรที่จะขายแตกต่างออกไป แนวโน้มอาหารยอดนิยมในการรับชม ^{รู้จักตลาดและความแตกต่างของคุณ} เดินผ่านช่องซุปเปอร์มาร์เก็ตและมุ่งเน้นไปที่ประเภทที่คุณชอบหรือรู้ดี ถามตัวเองว่ามีผลิตภัณฑ์ที่ขาดหายไปหรือไม่ที่คุณสามารถเติมอาหารเพื่อเตรียมอาหารให้ว่างหรือทำให้อาหารว่างมีความสนุกสุขภาพดีหรือง่ายขึ้น พิจารณา 5 ขั้นตอนในการจัดวางผลิตภัณฑ์

ทำงานตามหาห่วงโซ่อาหาร

มันเป็นแค่เกมตัวเลขเท่านั้น สายเย็นขนาดเล็ก (และจำนวนมาก) จะนำไปสู่เงินสดเย็นขนาดใหญ่ เริ่มต้นเล็ก ๆ และทำงานตามลำพังของคุณขึ้นบันไดจนกระทั่งคุณรู้สึกสบาย (และเตรียมพร้อม) เพื่อทำการนำเสนอขายให้กับคนใหญ่ ๆ เช่น Whole Foods ภาพมีค่าพันคำ

กำหนดสิ่งที่จะทำให้คุณโดดเด่นบนชั้นวางของและทดสอบก่อนที่คุณจะก้าวกระโดด อย่าใช้จ่ายเงินเป็นพัน ๆ ดอลลาร์ในการบรรจุสินค้าเพียงเพราะเพื่อนและครอบครัวบอกว่าเป็นวิธีเดียวที่จะไป พิจารณา 5 เคล็ดลับสำหรับการออกแบบบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม 101 จากผู้เชี่ยวชาญ