มนุษย์กินหอยทากเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว หอยทากมีโปรตีนเหล็กและน้ำสูงมากในขณะที่มีไขมันต่ำ การบริโภคหอยทากเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ขณะนี้อุตสาหกรรมการทำหอยทากทั่วโลกหรืออุตสาหกรรมการทำหัตถกรรมของโลกประสบความสำเร็จในการขายได้มากกว่า 12,000 ล้านเหรียญต่อปี ลองมาดูที่การบริโภคหอยทากและพื้นฐานของการเริ่มต้นฟาร์มหอยทาก
ประเทศใดที่รู้จักการกินและการเพาะปลูกหอยทาก
การบริโภคและการเพาะปลูกหอยทากเป็นที่นิยมในหลายระดับทั้งในฝรั่งเศส, U. , ตุรกี, จีน, อินโดนีเซีย, อิตาลี, สเปนรวมทั้งประเทศในแอฟริกาเช่นแอลจีเรีย, โกตดิวัวร์, ไนจีเรียและกานา ในประเทศฝรั่งเศสความละเอียดอ่อนที่รู้จักกันเป็น escargot เป็นหอยทากที่ปรุงสุกจริง Escargot เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายพื้นที่ของยุโรปเช่นกัน
ประวัติความเป็นมาของหอยทากเป็นอาหารจากหลักฐานทางโบราณคดีพบว่ามนุษย์โบราณกินหอยทาก กองหีบหอยทากที่ว่างเปล่าได้รับการค้นพบในหลายพื้นที่ก่อนประวัติศาสตร์ การศึกษาพบหอยทากที่เคยเป็นแหล่งอาหารพิเศษสำหรับมนุษย์ Palaeolithic ในสเปน เป็นเวลากว่า 30,000 ปีที่หอยทาก Iberus aloneness snail มีบทบาทในการทำอาหารของสเปน บริเวณเบนิดอร์มของประเทศสเปนเชื่อกันว่าเป็นสถานที่ที่มีการบันทึกไว้ครั้งแรกที่มนุษย์กินหอยทาก ประมาณ 10,000 ปีต่อมาคนตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนเหนือของแอฟริกาอิตาลีฝรั่งเศสกรีซและตะวันออกกลางกำลังหอยทาก
ควรเน้นว่าไม่สามารถกินได้ทุกชนิดของหอยทาก
หอยทากบางชนิดที่พบมาก ได้แก่ Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness และ Elona quimperiana
หอยทากกินได้อย่างไร?
คนที่กินหอยทากพบว่าหอยจะอร่อยเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มีสูตรมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแถบยุโรปซึ่งรวมถึงหอยทาก การหาหอยทากในเมนูเป็นเรื่องปกติในร้านอาหารชั้นยอดในยุโรป ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว Escargot เป็นอาหารหอยทากที่เป็นที่นิยมอย่างมาก มันปรุงด้วยเนยเทียมและกระเทียมและผักชีฝรั่งหอยทากหอยทาก หอยทากยังใช้ในซอสและเทลงบนพาสต้าต่างๆในอิตาลีและกรีซ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการกินหอยทาก
ตามที่กล่าวมาข้างต้นหอยทากมีโปรตีนและน้ำสูงและมีไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายในการกินหอยทาก
หอยทากที่ปรุงสุกประมาณ 3 ออนซ์ให้พลังงาน 76 แคลอรี่ที่ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือน้ำตาลรวมทั้งมากกว่าหนึ่งในสามของความต้องการวิตามินอีในผู้ใหญ่ทุกวันส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่เป็นประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่น ๆ นอกจากนี้การบริโภคหอยทากสามารถให้ครึ่งหนึ่งของปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำทุกวัน ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจไทรอยด์
หอยทากยังมีแร่ธาตุ
เสิร์ฟเดี่ยวของ escargots สามารถให้ความต้องการธาตุเหล็กได้ถึงหกในสิบของธาตุเหล็กตลอดจนโพแทสเซียมเกือบ 10% ของปริมาณฟอสฟอรัสหนึ่งในสามและแมกนีเซียมสองในสาม หอยทากมีโพรไบโอซึ่งเป็นสมองมนุษย์ที่สำคัญทางเคมีต้องการ การกินหอยทากจึงเป็นตัวกระตุ้นอารมณ์ที่ดี
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการทำฟาร์มหอยทาก
ต้องการเริ่มต้นธุรกิจทำฟาร์มหอยทาก? นี่คือบางส่วนของข้อมูลพื้นฐานที่คุณจำเป็นต้องรู้
การทำ Heliciculture U. S. เตือนชาวไร่หอยทากที่มีศักยภาพใน U. S. เพื่อตรวจสอบข้อกำหนดของรัฐเป็นขั้นตอนเริ่มต้นหากคุณกำลังพิจารณาความเป็นไปได้ในการเริ่มฟาร์มหอยทาก ทั้งสองชนิดนี้ใช้เป็นหอยทากที่พบบ่อยในทวีปอเมริกาเหนือ (C. aspersum และ H. pomatia) ถูกกำหนดให้เป็นชนิดรุกรานซึ่งไม่ใช่ชนิดพันธุ์พื้นเมืองดังนั้นจึงถือว่าเป็นศัตรูพืชโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และรัฐจำนวนมาก หน่วยงาน ต้องมีใบอนุญาตสำหรับการเคลื่อนย้ายหอยทากสดหรือไข่หอยทากระหว่างประเทศซึ่งได้รับอนุญาตตามที่ระบุไว้ในประมวลกฎหมายสหรัฐของสหรัฐ (CFR) มาตรา 330:
- "ไม่มีใครทราบว่าจะย้ายพืชใด ๆ เข้าไปในหรือ ผ่านทางสหรัฐอเมริกาจากที่ใด ๆ ข้างนอกหรือระหว่างรัฐหรือจงใจยอมรับการเพาะปลูกพืชศัตรูพืชใด ๆ ที่เคลื่อนย้ายได้เว้นแต่จะได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาตภายใต้ส่วนนี้และทำตามเงื่อนไขในนั้นและบทบัญญัติในส่วนนี้ " ข้อ จำกัด หรือการห้ามใช้ต่างๆมีผลบังคับใช้ขึ้นอยู่กับรัฐ ตรวจสอบกฎและข้อบังคับการอนุญาตและข้อ จำกัด ของการทำฟาร์มหอยทากในรัฐของคุณในช่วงเริ่มต้นของการวิจัยของคุณ ตรวจสอบข้อกำหนดด้านกักกันที่เหมาะสม:
- ตามที่ Heliaculture U. S. กล่าวว่า "ในการขอรับใบอนุญาตสำหรับการขนส่งระหว่างรัฐคุณต้องสมัครผ่านทางศูนย์บริการตรวจสุขภาพและพืชของ USDA สิ่งที่เรียกว่าใบอนุญาต PPQ 526 ช่วยให้บุคคลสามารถขนส่งหอยทากที่ไม่ใช่ชาวพื้นเมืองได้ แต่มีเงื่อนไขบางประการ "
- การกักกันและการกักกันหอยที่มีชีวิตเป็นสิ่งจำเป็นอย่างถูกต้องตามที่ระบุไว้ในคู่มือการจัดจำหน่ายของหอยทากของประเทศสหรัฐอเมริกา (USDA) เป็นศัตรูพืชที่รุกรานเป็นสิ่งสำคัญที่หอยทากไม่ได้หลบหนีออกจากฟาร์มของคุณและต้องมีการป้องกันที่จำเป็น นอกจากนี้หอยทากสดที่ปลูกในฟาร์มอาจไม่สามารถขนส่งไปยังร้านอาหารหรือสถานที่อื่นได้ พวกเขาจะต้องดำเนินการภายในสถานที่กักกัน ระบบการเพาะเลี้ยงหอยทากต่างๆ
- : ใช้ระบบการเพาะเลี้ยงหอยทาก 4 ชนิดขั้นพื้นฐาน สิ่งเหล่านี้รวมถึงการใช้ปากกากลางแจ้งภายในอาคารควบคุมสภาพอากาศภายในบ้านอุโมงค์พลาสติกหรือเรือนกระจกรวมถึงวิธีการรวมกันที่เกี่ยวข้องกับการใช้สภาพแวดล้อมที่ควบคุมเพื่อการผสมพันธุ์และการฟักด้วยหอยทากแล้วถูกย้ายไปปากกากลางแจ้งเพื่อเป็นผู้ใหญ่ .
- ดิน: ต้องการสภาพดินที่เหมาะสม ดินไม่ควรมากเกินไปทรายหรือหนักเกินไปเนื่องจากหอยทากมักจะแห้งในทราย แต่ต้องเผชิญกับปัญหาในการขุดดินที่หนัก ขอแนะนำให้ใช้ค่า pH เป็นกลางโดยมีความเข้มข้นของสารอินทรีย์ที่ 20 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ สามารถเพิ่มหินปูนได้ตามความจำเป็น แคลเซียมของดินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของหอยทาก
- สภาพอากาศ: หอยจะเจริญเติบโตในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย (59-77 องศาฟาเรนไฮต์) และมีความชื้นสูง (75% ถึง 95%) แม้ว่าส่วนใหญ่จะทนต่ออุณหภูมิที่กว้างขึ้น ที่อุณหภูมิต่ำหอยทากหยุดการเจริญเติบโตและในที่สุดจำศีล อุณหภูมิที่สูงขึ้นหรือสภาพดินแห้งที่เกิดจากลมที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การพักตัว การเติบโตของสภาพแวดล้อมที่ควบคุมสามารถขยายช่วงทางภูมิศาสตร์ที่อาจมีการเติบโตของหอยทาก
- ความต้องการของวัสดุ: ขึ้นอยู่กับชนิดของระบบการทำฟาร์มหอยทากที่ใช้วัสดุหลัก ๆ ที่คุณต้องการอาจ ได้แก่ ปากกาอิสระปากกาเคลื่อนย้ายได้ปากกาขนาดเล็กปากกาคอกปากกาช่องฟักไข่มุ้งและก้อนคอนกรีต อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิอากาศเช่นเครื่องดับเพลิงและเครื่องทำให้ชื้นอาจจำเป็นต้องใช้
- การให้อาหารหอย: หอยส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติและยอมรับอาหารประเภทต่างๆ พวกเขาชอบกะหล่ำปลี, ดอกไม้, หัว, ผลไม้และใบเขียวเป็นอาหารของพวกเขา หอยทากยังต้องการน้ำดื่ม
- การจับคู่และวางไข่: หอยทากมีอวัยวะสืบพันธุ์ทั้งชายและหญิง โดยทั่วไปการผสมพันธุ์เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนโดยมีไข่วางภายในไม่กี่สัปดาห์ของการมีเพศสัมพันธ์ ดินลึกอย่างน้อยสองนิ้วเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการวางไข่
- การเก็บเกี่ยว: จะใช้เวลาได้ถึง 2 ปีสำหรับหอยทากที่สามารถขายได้ เปลือกหอยทากบอกว่ามันสุกหรือไม่ เปลือกหนาขึ้นและหนักขึ้นก็ยิ่งโตเต็มที่ เมื่อหอยทากครบถ้วนแล้วคุณสามารถขายหอยทากได้
- การตลาดและการขาย: ดังที่ได้กล่าวมาแล้วการขนส่งหอยทากถ่ายทอดสดไม่ได้รับอนุญาตซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องดำเนินการภายในสถานที่เก็บกักกันของคุณ เช่นนี้โอกาสทางการค้าสำหรับผู้ผลิตรายย่อยจะถูก จำกัด
- หากต้องการ "เจาะลึก" ในการสำรวจหอยทากให้ดูที่สิ่งพิมพ์และเว็บไซต์ของ USDA เกี่ยวกับการทำฟาร์มหอยทาก อีกหนึ่งแหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการตรวจสอบการเพาะเลี้ยงหอยทากโดยละเอียดคือ Escargot World ที่เว็บไซต์ของพวกเขาพวกเขามีคู่มือการทำฟาร์มหอยทาก, ใช้ได้สำหรับ $ 32 95.