ฉันมักจะบอกว่าอาหารในภัตตาคารก็เหมือนกับแฟชั่นที่มีแนวโน้มและแฟชั่น เช่นเดียวกับการทำอาหาร ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารที่ให้บริการจัดเลี้ยงหรือเป็นผู้ให้บริการอาหารแบบเต็มเวลาสิ่งสำคัญคือให้ทันกับแนวโน้มล่าสุดในการรับประทานอาหาร ต่อไปนี้เป็นแนวโน้มร้อน 10 ประการในด้านการจัดเลี้ยงซึ่งบางช่วงมีระยะเวลานาน
1 บุฟเฟ่ต์. ย้อนหลังไปถึงปี 1500 ในฝรั่งเศสการรับประทานอาหารบุฟเฟต์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการให้อาหารแก่ผู้คนจำนวนมากพร้อมกัน
Buffets เหมาะสำหรับงานใหญ่ ๆ เช่นงานแต่งงาน พวกเขาสามารถร้อนหรือเย็นสบาย ๆ หรือเป็นทางการและคุณสามารถปรับแต่งบุฟเฟ่ต์ให้เหมาะสมกับงบประมาณมากที่สุด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบุฟเฟ่ต์อาหาร
2 สถานีอาหาร แนวโน้มนี้เหมาะสำหรับกลุ่มใหญ่ แทนอาหารนั่งอยู่บนโต๊ะยาวหนึ่งเช่นเดียวกับบุฟเฟ่ต์เมนูจะถูกแบ่งระหว่างสถานีต่างๆในห้องอาหารหรือห้องจัดงาน บ่อยครั้งที่สถานีประกอบด้วยส่วนของอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารนิ้วอื่น ๆ สถานีอาหารเหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงค๊อกเทลซึ่งผู้คนลอบไหลลวก ๆ
3 น้ำพุช็อกโกแลต ไม่มีอะไรที่จะทำให้โอ้และ ahhs เหมือนแม่น้ำช็อกโกแลตทำให้น้ำพุช็อคโกแลตเป็นที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้ห้องอาบน้ำและงานรับรอง คุณสามารถซื้อน้ำพุจากตัวแทนจำหน่ายอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ในหลากหลายราคา ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพดีสามารถแพ่ง แต่คุณสามารถชดเชยค่าอาหารที่มีค่าใช้จ่ายลดลงรายการเช่น Pretzels ผลไม้สดคุกกี้และ marshmallows
4 การรับประทานอาหารสไตล์ครอบครัว หรือที่เรียกว่าบริการภาษาอังกฤษสไตล์ครอบครัวมีชามและจานของอาหารเพื่อแบ่งปันในแต่ละโต๊ะกับมื้ออาหารชุบแต่ละมื้อ Olive Garden ได้สร้างแนวคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารสไตล์ครอบครัว การให้บริการอาหารสไตล์ครอบครัวเพิ่มองค์ประกอบที่ใกล้ชิดซึ่งขาดไม่ได้ในหน้าที่ใหญ่
5 การจับคู่อาหารและเครื่องดื่ม การชิมไวน์แทนอาหารมื้อเย็นแบบดั้งเดิม? หรือเบียร์เย็นแทนห้องอาบน้ำเจ้าสาว? อาหารประเภทนี้มีอาหารสาม, สี่, ห้าหรือมากกว่า, คู่กับไวน์หรือเบียร์สำหรับแต่ละคอร์ส โปรดทราบว่าอาหารประเภทนี้กินเวลานานกว่าบุฟเฟ่ต์หรืออาหารที่ชุบด้วยอาหารที่ดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารเย็นช้าๆ
6 อาหารและเครื่องดื่มช่างฝีมือ อาหาร Artisan หมายถึงอาหารที่ผลิตใน batches ขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่มีข้อกำหนดเกี่ยวกับคำนี้คุณจะเห็นช่างฝีมือที่ถูกโยนโดยกลุ่มภัตตาคารร้านอาหารขนาดใหญ่หลายแห่งเช่น Panera Bread และแม้แต่กลุ่มอาหารจานด่วนอย่าง Wendy's เช่นเดียวกับอาหารท้องถิ่นหรืออาหารอินทรีย์ช่างเป็นคำศัพท์ทางการตลาดที่ดี หลังจากที่ทุกมือ crafted baguette sourdough จับคู่กับชีส Artisanal เสียงค่อนข้างเสื่อมโทรมเมื่อเทียบกับแผ่นชีสเก่าธรรมดาและแผ่นเสียงแคร็กเกอร์
7 อาหารท้องถิ่น อาหารท้องถิ่นส่งผลต่อสุขภาพรสชาติที่ดีขึ้นและมีศักยภาพทางการตลาดที่ดีในเมนู อาหารท้องถิ่นมีความท้าทายบางอย่าง ผลไม้และผักสดไม่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีในหลายพื้นที่ทำให้ยากที่จะมีเมนูชุดอาหารท้องถิ่น อย่างไรก็ตามนี่เป็นการกระตุ้นให้เกิดเมนูแบบหมุนพิเศษซึ่งช่วยให้พ่อครัวสามารถดิ้นกล้ามเนื้อสร้างสรรค์ของพวกเขาได้
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่ร้านอาหารควรซื้อในพื้นที่
8 Street Foods หนึ่งในแนวโน้มที่ร้อนแรงที่สุดในด้านการจัดเลี้ยงเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการผสมผสานอาหารพื้นบ้านของถนน ตั้งแต่เม็กซิกัน churros เพื่อ tapas สเปนและติ่มซำจีนเมนูต่างประเทศมากขึ้นดีกว่า
9 อาหารฟรีตัง ไม่ว่าจะเป็นการแพ้ข้าวสาลีหรือทางเลือกที่ใส่ใจคนอื่น ๆ กำลังเลือกที่จะออกจากตัง มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่จะตังฟรีและยังทำหน้าที่เป็นโอกาสในการทดลองกับส่วนผสมการปรุงอาหารทางเลือกมากมายเช่นโทนสีม่วงแป้งมันสำปะหลังและแป้ง teff
10 ของหวานมินิ คัพเค้ก, เค้กแต่งงานขนาดเล็ก, ขนมหวานขนาดกัดเป็นเทรนด์ร้อนสำหรับกิจกรรมที่รองรับ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนทำขนมปัง แต่คุณสามารถซื้อขนมอบขนาดเล็กและของหวานขนาดเล็กอื่น ๆ ที่มีคุณภาพและรสชาติได้ดี