Dijon มัสตาร์ดแทน

ออกจากมัสตาร์ดไม่ชอบรสชาติหรือการปรุงอาหารสำหรับคนแพ้หรือไม่? ใช้วัตถุมัสตาร์ดชิ้นนี้เพื่อรับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะ

ทำให้มัสตาร์ดของคุณเอง

ถ้าคุณมีมัสตาร์ดแห้ง (เรียกอีกอย่างว่ามัสตาร์ดในดิน) ในครัวของคุณทำให้มัสตาร์ดของคุณเป็นของแน่นอน เพียงแค่ใช้ช้อนชามัสตาร์ด 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและน้ำ 1 ช้อนชา ปล่อยให้รสชาติมีการพัฒนาเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นให้ใช้แทนหนึ่งช้อนโต๊ะมัสตาร์ดที่เตรียมไว้

สูตรมัสตาร์ดขั้นพื้นฐานที่ไม่มีการจีบนี้ทำงานได้ดีเช่นเดียวกับการใช้มัสตาร์ดสีเหลืองและจะใช้สำหรับปรุงอาหารมัสตาร์ดที่มีรสเผ็ดมาก

นอกจากมัสตาร์ดแห้งแล้วหรือยัง? บดเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อสร้างมัสตาร์ดแห้งที่คุณต้องการสำหรับการทดแทนนี้ เมล็ดมัสตาร์ดสีขาวหรือสีเหลืองมีรสอ่อน (พวกเขาใช้ในการทำมัสตาร์ดสีเหลือง) เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลมีการกัดมากขึ้น เมล็ดมัสตาร์ดสีดำมีรสชาติที่แข็งแกร่งและทำให้มี mustards ที่ร้อนแรงที่สุด ให้แน่ใจว่าได้พิจารณาความร้อนเมื่อเลือกเมล็ดมัสตาร์ดที่จะใช้

ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมคุณจำเป็นต้องทำให้มัสตาร์ดของคุณเองหรือคุณต้องละเว้นมัสตาร์ดจากสูตรเพื่อรองรับข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารหรือรสนิยมส่วนตัว มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้แทนได้ เพื่อให้ได้สิ่งทดแทนที่ประสบความสำเร็จสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาวิธีการใช้มัสตาร์ดในสูตร

มัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานได้อย่างแน่นอน แต่อาจใช้เป็นสารทำให้ความข้น (thickener) หรืออิมัลชัน (emulsifying agent) (สิ่งที่ช่วยยึดน้ำมันและน้ำส้มสายชูไว้ด้วยกัน)

ควรพิจารณาชนิดของมัสตาร์ด มัสตาร์ดสีเหลืองค่อนข้างอ่อนในรสชาติในขณะที่ดิจองหรือมัสตาร์ดเมล็ดพันธุ์ทั้งหมดเป็น spicier ไกล

การพิจารณานี้จะช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวแทนด้วยการจับคู่รสชาติที่ใกล้เคียงที่สุด

ด้วยการกล่าวว่านี่เป็นสารทดแทนที่ควรพิจารณา:

สำหรับมัสตาร์ดสีเหลือง -

ลองใช้มายองเนสที่เท่ากัน นี้จะไม่ให้รสชาติเดียวกัน แต่จะรักษาความหนา

สำหรับมัสตาร์ด Dijon หรือมัสตาร์ดสีน้ำตาลเผ็ด

- ใช้แทนพืชมงกุฎหรือวาซาบิในปริมาณเล็กน้อย ทั้งสองแพ็คความร้อนจำนวนมากดังนั้นเพียงแค่ตบเบา ๆ จะทำ (แน่นอนไม่ได้แทนที่มันวัดสำหรับวัด) หากมีอาการแพ้มัสตาร์ดเป็นห่วงให้ตรวจสอบฉลากก่อนใช้วาซาบิ บางครั้งก็ทำด้วยมัสตาร์ดบด สำหรับน้ำสลัด / Vinaigrettes -

ละเว้นมัสตาร์ดจาก vinaigrettes น้ำมันและน้ำส้มสายชูจะไม่เข้ากันได้ดี แต่ก็ยังอร่อยอยู่ สำหรับน้ำสลัดที่มัสตาร์ดเป็นส่วนผสมหลักควรเลือกสูตรอื่น สำหรับอาหารที่ปรุงสุก -

ถ้าสูตรเรียกเฉพาะมัสตาร์ดเพียงเล็กน้อยคุณก็จะสามารถข้ามไปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ อยู่ในจาน มัสตาร์ดน้ำผึ้งหรือไม่?

แส้ขึ้นอย่างรวดเร็วโดยการผสมส่วนมัสตาร์ดและน้ำผึ้งสีเหลืองที่เท่ากันหรือหยิบน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำสลัดออกจากตู้เย็น ออกจากมัสตาร์ดแห้งหรือไม่?

อย่าเหงื่อออก

ต่อไปนี้คือบางสิ่งที่คุณสามารถใช้ในที่นี้ได้

การขจัดคราบมัสตาร์ด

หากคุณเผลอมัสตาร์ดบนเสื้อผ้าของคุณในขณะที่กำลังทำงานกับสูตรของคุณเคล็ดลับการกำจัดคราบสกปรกนี้จะทำให้ออกได้

ดูเพิ่มเติมสารทดแทนส่วนผสม