คำถาม: ถั่วแห้งสำหรับแห้งนานแค่ไหน?
คำตอบ:
ดีที่สุดคือใช้ถั่วแห้งภายในหนึ่งปี ถั่วเก่ายังคงสามารถปรุงสุกและรับประทานได้ แต่คาดว่าเวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้น ถ้าคุณรู้ว่าถั่วของคุณกำลังนั่งอยู่ในตู้กับข้าวเป็นเวลานานให้เพิ่มโซดาใส่ 1/4 ช้อนชาลงไปในน้ำแช่หรือน้ำปรุงอาหารสำหรับถั่วทุกปอนด์ที่คุณกำลังเตรียม โซดาอบจะช่วยให้นุ่มขึ้นถั่ว
แต่ให้เพิ่มโซดาลงในหม้อเมื่อคุณคิดว่าคุณต้องการเพราะมันจะปล้นถั่วของสารอาหารบางตัว
รอสักครู่เพื่อเพิ่มเกลือหรืออาหารที่เป็นกรดเช่นมะเขือเทศลงในหม้อถั่วของคุณจนกว่าถั่วจะสุก ส่วนผสมเหล่านี้จะแข็งถั่วทำให้พวกเขาใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ถ้าคุณกำลังปรุงอาหารถั่วสด แต่กับถั่วที่มีอายุมากอาจเป็นความแตกต่างระหว่างการทำให้อ่อนลงและไม่ได้
อย่าเหยียบย่ำเวลาแช่ สภาถั่วเหลืองของสหรัฐฯอนุญาตให้ถั่วต้องแช่น้ำให้เต็ม 12 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ซึ่งอาจฟังดูเป็นเวลานาน แต่ทำได้ง่ายพอที่จะทำได้โดยตั้งหม้อถั่วไว้ก่อนนอน
ถั่วแห้งในที่สุดจะแห้งสนิทจนไม่ทำให้ผิวนุ่ม - แม้กระทั่งเมื่อคุณทำทุกสิ่งที่ระบุไว้ที่นี่ ถ้าคุณมีถั่วที่ได้รับไปยังจุดที่พวกเขาสามารถใช้เป็นน้ำหนักพายโยนลงกองปุ๋ยหมักของคุณหรือบริจาคให้โรงเรียนหรือรับเลี้ยงเด็กเป็นแหล่งจัดหางานฝีมือ
เก็บถั่วไว้อย่างปลอดภัยเก็บถั่วแห้งไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นในที่แห้งและเย็นจึงไม่เสื่อมสภาพก่อนวัย สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ความชื้นหรือความชื้นจากสิ่งแวดล้อมซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
วิธีการปรุงอาหารแห้งถั่ว
เวลาทำอาหารแห้งของถั่ว
- วิธีการวัดถั่วแห้ง
- สูตรถั่ว