อายุการเก็บรักษาของครีมหนักคืออะไร?

คำถาม: นานแค่ไหนครีมหนักเหมาะสำหรับ?

คุณซื้อครีมบ่อยแค่ไหนในสูตรแล้วล่าช้าในการทำ หรือคุณใช้ปริมาณที่ต้องการในขณะที่ส่วนที่เหลือของกล่องบรรจุอยู่ในตู้เย็นอายุของคุณ เมื่อถึงจุดใดที่ปลอดภัยที่สุดที่จะทิ้งมันไปแทนที่จะใช้มันในสูตรต่อไปของคุณ?

คำตอบ: ครีมหนักมีอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งเดือน

USDA สามารถเก็บครีมหนักไว้ในตู้เย็น (เปิดหรือเปิด) ได้นานถึงหนึ่งเดือน

สมมติว่าอุณหภูมิดังกล่าวถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตู้เย็นที่คงที่และไม่ทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์เพื่อยืดระยะเวลา ทิ้งครีมที่มีราหรือกลิ่นออก เมื่อสงสัยให้โยนออก

ครีมที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อนอาจมีวันหมดอายุอีกต่อไป อุณหภูมิจะสูงขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อฆ่าแบคทีเรียและสปอร์

อะไรทำให้ครีมไม่ดี?

ครีมหนักเป็นส่วนประกอบของนมซึ่งดูดซับแบคทีเรียจากเต้านมและสภาพแวดล้อมเนื่องจากมีการรีดนมจากวัวหรือสัตว์ที่เลี้ยงด้วยนมอื่น ๆ แม้ว่าจะมีกฎระเบียบหลายอย่างเพื่อให้แน่ใจว่านมเป็นสุขอนามัยเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็มักมีแบคทีเรียอยู่ด้วย ครีมเป็นไขมันต่ำจากชั้น butterfat ที่ตามธรรมชาติเพิ่มขึ้นไปด้านบนของนมทั้ง ในการผลิตเชิงพาณิชย์มักแยกออกจากกันด้วยเครื่องปั่นแยก

การพาสเจอร์ไรซ์ใช้เพื่อลดจำนวนแบคทีเรียในผลิตภัณฑ์นม แบคทีเรียเป็นสิ่งที่ทำให้นมไม่ดี

ไม่เพียง แต่พวกเขาเปรี้ยวนมเพื่อผลิตรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่พวกเขายังสามารถ curdle เพื่อความสอดคล้องจะไม่เหมาะสำหรับสูตรของคุณ ในขณะที่เชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดความเปรี้ยวอาจไม่ก่อให้เกิดโรคหากครีมของคุณเน่าเสียอาจหมายความว่าเชื้อแบคทีเรียที่เลวร้ายยิ่งยังเพิ่มมากขึ้นด้วยเช่นกัน

เพื่อความปลอดภัยของอาหารคุณต้องกังวลด้วยว่าแบคทีเรียและเชื้อราที่อยู่ในครีมจะทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย แม้แต่เชื้อแบคทีเรียที่ไม่ฆ่าโดยการพาสเจอร์ไรส์จะสามารถคูณได้ตลอดเวลาในครีม ในขณะที่พวกเขาอาจมีจำนวนน้อยพอในขณะที่ครีมสดที่พวกเขาจะไม่ทำให้คุณป่วยให้เวลาพวกเขาสามารถอยู่ในความเข้มข้นเพียงพอในการผลิตเจ็บป่วย

ผลิตภัณฑ์จากนมสามารถจับ Listeria monocytogenes ซึ่งเป็นอันตรายต่อหญิงตั้งครรภ์และอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้ พวกเขาสามารถมี enteropathic E coli Campylobacter jejuni Yersinia enterocolitica , Salmonella และ Brucella ซึ่งสามารถทำให้เกิด อาการท้องร่วงและอาการอื่น ๆ ของกระเพาะและลำไส้อักเสบ พาสเจอไรซ์ได้รับการพัฒนาเพื่อลดการแพร่เชื้อวัณโรคในผลิตภัณฑ์นม การใช้ครีมหนักที่ตกค้าง ทางออกที่ดีที่สุดคือการใช้ครีมหนักของคุณก่อนที่มันจะหมดอายุการเก็บรักษา ถ้าคุณใช้ครึ่งทางครึ่งในกาแฟหรือชาของคุณให้ลองครีมหนัก คุณสามารถเปลี่ยนครีมหนักเป็นครีม, ครีม, ไอศกรีมหรือแม้กระทั่งเป็นเนย ปล่อยให้เหลือของคุณสร้างแรงบันดาลใจให้คุณทำซุปครีมหรือซอสครีม สูตรอาหารที่จะใช้ครีมที่หนักเหลือทิ้ง การแช่แข็งครีมหนักที่เหลืออยู่ ถ้าคุณไม่สามารถใช้ครีมนี้ได้คุณสามารถแช่แข็งครีมเพื่อใช้ในภายหลังได้

วางแผนล่วงหน้าเพื่อให้คุณหยุดทำงานโดยเร็วที่สุดเพื่อรักษาคุณภาพที่ดีที่สุด

วิธีแช่แข็งครีมหนัก