มีอ่างเปรี้ยวที่นั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์และสงสัยว่ายังปลอดภัยหรือไม่? นี่คือคำตอบ
อายุการเก็บรักษาของครีม
ตาม USDA ครีมเปรี้ยว (เปิดหรือไม่ได้เปิด) เป็นสิ่งที่ดีไม่เกินสามสัปดาห์หลังจากวันที่จำหน่ายตามวันตราบเท่าที่มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบครีมของคุณเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่ได้พัฒนาแม่พิมพ์สีปิดหรือกลิ่นออกและถ้าไม่มีอะไรที่ดูเหมือนว่าไม่เหมาะสมพิจารณาว่าปลอดภัยที่จะใช้
กฎของหัวแม่มือนี้ได้รับการสนับสนุนโดยสถาบันการตลาดอาหารในคู่มือผู้บริโภคของ "ผู้ดูแลด้านอาหาร" เพื่อคุณภาพอาหารและการจัดการที่ปลอดภัย พวกเขายังให้หน้าต่างเจ็ดถึง 21 วันสำหรับการใช้ครีมเปรี้ยวสมมติว่ามันถูกแช่เย็นที่ 40 F.สิ่งที่สามารถทำให้ครีมเปรี้ยวไปได้ไม่ดี?
ครีมที่ผลิตจากนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายมากที่สุด จากนั้นจะหมักโดยแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีซึ่งผลิตกรดแลคติคทำให้เกิดรสเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวที่ผลิตในเชิงพาณิชย์จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยในขณะที่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดอาจแนะนำบัตรประจำตัวของแบคทีเรียประเภทอื่น ๆ คิดว่าครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต มันยังมีองค์ประกอบอยู่ที่ไม่ได้ฆ่าโดยกระบวนการบรรจุกระป๋องหมัน
แบคทีเรียและแม่พิมพ์ให้ความเพลิดเพลินกับการทานอาหารที่มีอยู่ในและในครีมของคุณ โปรตีนและน้ำตาลในนมเป็นอาหารที่มีความสุขสำหรับเชื้อแบคทีเรียที่เป็นมิตรต่อเชื้อโรคเช่นเดียวกับเชื้อที่ไม่เป็นมิตร แบคทีเรียและเชื้อรา
เหล่านี้อาจรวมถึงแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดอาการท้องร่วง พวกเขาอาจค่อยๆทวีคูณขึ้นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในอุณหภูมิที่แช่เย็นหรือเร็วกว่านี้ถ้าคุณปล่อยให้ครีมออกมาในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานานและคุณอาจแนะนำเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราเพิ่มเติมเมื่อไปใช้ครีมของคุณทั้งจากการสัมผัสกับอากาศหรือโดยใช้ช้อนที่ไม่สะอาด
สัญญาณว่าครีมเปรี้ยวของคุณหายไปแล้ว
แม้ว่าครีมเปรี้ยวของคุณยังไม่ถึงวันที่ "ดีที่สุด" หรือ "ใช้โดย" อย่ากินถ้าคุณสังเกตเห็น:กลิ่นไม่พึงประสงค์ :
ใช้ครีมเปรี้ยวของคุณ ถ้ามันมีกลิ่นเหม็นหืนหรือเหม็นอับอย่างใดอย่างหนึ่งนอกเหนือจากกลิ่นเปรี้ยวปกติมันอาจจะมีการเจริญเติบโตมากในนั้นที่จะมีผลต่อรสชาติและความปลอดภัย
แม่พิมพ์:
- หากคุณเห็นราที่ปลูกบนพื้นผิวภาชนะทั้งหมดจะต้องไป อย่าล่อลวงเพื่อเพียงแค่ตักแม่พิมพ์ออกจากด้านบนและกินส่วนที่เหลือ แม่พิมพ์อาจขยายมากกว่าที่คุณสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ครีมสีเหลืองหรือครีมที่ไม่ผ่านการเปลี่ยนสี:
- ถ้าครีมไม่ขาวอีกต่อไปนั่นเป็นสัญญาณบ่งบอกว่ามันมีแบคทีเรียและเชื้อราเติบโตอย่างมาก อายุการเก็บรักษาอาหารอาจลดลงอย่างมากหากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม ครีมเปรี้ยวของคุณอาจถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ณ เวลาใดไม่ว่าจะโดยผู้ผลิตผู้จัดจำหน่ายหรือผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านของคุณหรือใครบางคนอาจติดนิ้วสกปรกหรือช้อนลงในภาชนะ เชื่อถือตาและจมูกของคุณเมื่อพวกเขาบอกคุณว่าบางอย่างไม่ถูกต้อง
- เครื่องหมายเดียวที่ไม่น่าห่วงคือการแยก เป็นเรื่องปกติที่ของเหลวจะแยกออกจากครีมแข็ง คุณสามารถระบายน้ำออกหรือผสมกลับเข้ามาได้ตราบเท่าที่คุณใช้ช้อนสะอาด
มีครีมเปรี้ยวที่ใกล้จะจบชีวิตแล้วหรือยัง? ลองใช้สูตรเหล่านี้เพื่อใช้ครีมที่เหลือ
อายุการเก็บรักษาอาหารแช่เย็น อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋อง
อายุการเก็บรักษาของอาหารแช่เยือกแข็ง