วิธีการออกแบบร้านอาหาร

ในขณะที่อาหารที่ดีและการบริการลูกค้าที่ดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจที่ได้รับคืนบรรยากาศของร้านอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณต้องการให้ลูกค้ารู้สึกสบายและเพลิดเพลินกับอาหารของพวกเขา การออกแบบร้านอาหารเป็นเวทีสำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารของลูกค้า เพลงอันดังตารางฟอร์จูนและถ้วยพลาสติกทำให้อารมณ์แตกต่างไปจากแจ๊ซผ้าปูโต๊ะลินินและจีน

การปรับความจุที่นั่ง

การออกแบบร้านอาหารควรเป็นความสมดุลระหว่างบรรยากาศที่อบอุ่นและความจุที่นั่งสูงสุด

กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าคุณต้องการที่จะใส่ใจลูกค้ามากพอที่จะทำให้ไม่ว่างและสร้างผลกำไรได้ในขณะเดียวกันก็ทำให้แขกรู้สึกสะดวกสบาย ร้านอาหารบางประเภทเน้นที่ความจุมากกว่าการออกแบบตกแต่งภายใน เช่นมีที่นั่งมากขึ้นขณะที่ร้านอาหารชั้นเลิศมีแนวโน้มที่จะมุ่งเน้นที่บรรยากาศมากขึ้น

ร้านอาหารปัญหาการออกแบบพื้นที่

ในร้านอาหารที่สมบูรณ์แบบจะเป็นเช่นนั้นเป็นตารางที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามร้านอาหารบางแห่งสามารถหลบหนีได้โดยมีพื้นที่ปัญหาอย่างน้อยหนึ่งแห่งในห้องอาหาร พื้นที่ปัญหาร้านอาหารทั่วไป - สถานที่ที่ลูกค้ามักไม่ต้องการนั่งรวมถึงโต๊ะใกล้ทางเข้าครัวห้องสุขาและทางเข้าด้านหน้า โต๊ะตีตรงกลางห้องอาหารไม่ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก เพื่อช่วยปิดบังพื้นที่ปัญหาคุณสามารถลองวางส่วนแบ่งเช่นพาร์ติชันไม้ต้นไม้สูงหรือหน้าจอระหว่างตารางได้

พิจารณาย้ายสถานีรอหรือสถานีขนส่งไปยังบริเวณที่มีปัญหาแทนที่จะเป็นโต๊ะรับประทานอาหาร วิธีหนึ่งในการตรวจหาพื้นที่ที่มีปัญหาก่อนวันเปิดทำการคือการนั่งในเก้าอี้เดี่ยวทุกห้องในห้องอาหารของคุณ ศึกษามุมมองจากแต่ละที่นั่ง คุณอาจพบว่ามีมุมมองโดยตรงในสถานีรถบัสในขณะที่อีกคนหนึ่งได้รับร่างจากประตูหน้า

ร้านอาหารดนตรี

ความเงียบไม่ได้เป็นสีทองในร้านอาหารส่วนใหญ่ เพลงจะตั้งเสียงในร้านอาหารเพียงเท่าสไตล์ของเมนูหรืองานศิลปะบนผนัง หลีกเลี่ยงแผ่นซีดีที่ทำซ้ำเพื่อประโยชน์ของพนักงานของคุณซึ่งต้องฟังซ้ำแล้วซ้ำอีก วิทยุเป็นตัวเลือกที่ไม่แพงสำหรับร้านอาหารแบบสบาย ๆ แต่ควรเป็นช่องทางที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์เช่น MUSAK ความบันเทิงสดซึ่งอาจมีราคาแพงเพิ่มความรู้สึกที่ชัดเจนของบรรยากาศ นักดนตรีหรือกลุ่มที่ดีสามารถดึงดูดฝูงชนได้ดีกว่าอาหารมื้อพิเศษใด ๆ ภัตตาคารหลายแห่งมีดนตรีสดในช่วงสุดสัปดาห์หรือคืนที่แน่นอนของสัปดาห์

ร้านอาหารร้อนและการระบายอากาศ

การพิจารณาที่สำคัญ (และราคาแพง) สำหรับร้านอาหารใด ๆ ที่ใหม่หรือที่มีอยู่คือการทำความร้อนและการระบายความร้อน ห้องครัวร้านอาหารจะให้ความร้อนและมีกลิ่นและควัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่วงการค้าขายของคุณมีการระบายอากาศที่เหมาะสมมีกระโปรงด้านขวาและพัดลมเครื่องปรับอากาศที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งจำเป็นในการออกแบบร้านอาหาร ไม่มีอะไรที่จะทำให้ผู้อุปถัมภ์ออกไปเร็วกว่าห้องอาหารที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศในช่วงกลางของฤดูร้อน อาจเป็นการล่อลวงในพื้นที่นี้ แต่ในตอนท้ายการระบายอากาศและเครื่องปรับอากาศที่ไม่ดีอาจทำให้คุณสูญเสียรายได้มากขึ้น

ห้องสุขาร้านอาหาร

การออกแบบและบรรยากาศผ่านห้องสุขาร้านอาหาร ห้องสุขาควรได้รับการตรวจสอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงเริ่มต้นของการเปลี่ยนทุกครั้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ว่าง) พนักงานต้อนรับหรือรถบัสสามารถมอบหมายงานเติมผลิตภัณฑ์กระดาษและนำออกจากถังขยะ