ไข่จะอยู่ได้นานในตู้เย็นของคุณ - ไม่เกินห้าสัปดาห์หรือนานกว่านั้นหากพวกมันสดใหม่เมื่อคุณซื้อมัน อย่างไรก็ตามหากคุณติดไข่มากกว่าที่คุณสามารถใช้ในเดือนถัดไปหรือมากกว่าแช่แข็งพวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีในการรักษาพวกเขา
คุณสามารถแช่แข็งไข่ทั้งไข่แดงหรือไข่ขาว ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณคุณอาจตัดสินใจแยกไข่ของคุณเพื่อตรึงไว้ซึ่งจะช่วยให้คุณมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและคุณสามารถผสมพวกเขากลับมารวมกันได้เสมอเมื่อคุณได้ละลายน้ำแข็งแล้วหากสูตรของคุณเรียกไข่ไก่มากกว่าชิ้นส่วน
นี่คือคู่มือการแช่แข็งไข่
วิธีการตรึงไข่ทั้งปวง
การแช่เย็นไข่ทั้งหมดนั้นทำได้ง่าย คุณจะต้องมีชามถาดก้อนน้ำแข็งเครื่องตีและไข่ของคุณ
- แตกเปิดเปลือกหอยและวางไข่ลงในชาม
- เบา ๆ ตีคนผิวขาวและไข่แดงด้วยกันจนกว่าพวกเขาจะเพิ่งผสม ระวังอย่าให้อากาศเข้ามาในอากาศมากเกินไป
- เทส่วนผสมที่ตีลงในถาดน้ำแข็งก้อน นี้ช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งเสิร์ฟที่มีประมาณครึ่งหนึ่งของไข่ขนาด
- วางในช่องแช่แข็งจนแข็ง เมื่อไข่ "ก้อน" แข็งคุณสามารถนำออกจากถาดและเก็บไว้ในถุงพลาสติกซิป
น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถตรึงไข่ไว้ในเปลือกได้และคุณไม่สามารถตรึงมันไว้ด้วยไข่แดงได้ ดังนั้นคุณไม่สามารถใช้ไข่แช่แข็งของคุณเพื่อทำอาหารเช้ากับไข่ที่แดดจัดขึ้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้พวกเขาสำหรับแทบทุกสูตรอื่น ๆ รวมทั้ง omelets และ scrambled ไข่
วิธีการแช่แข็งไข่แดงและไข่ขาว
ไข่แดงที่แช่เย็นมีความข้นเล็กน้อยเนื่องจากไข่แดงมีแนวโน้มที่จะข้นขึ้น
คุณสามารถใช้น้ำตาลหรือเกลือเพื่อป้องกันปัญหานี้ได้
- แตกเปิดเปลือกหอยและแยกไข่แดงออกจากไข่ วางไข่แดงลงในชาม
- ตีเบา ๆ จนเหลือง
- ถ้าไข่แดงของคุณถูกนำมาใช้ในอาหารจานโปรดใส่ช้อนชาครึ่งช้อนชาลงในช้อนชาทุกๆ
- ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้พวกเขาสำหรับสูตรของหวานให้เพิ่มน้ำตาล 1 1/2 ช้อนชาสำหรับถ้วยนมทุกๆ
- แช่แข็งไว้ในถาดน้ำแข็งก้อนเช่นเดียวกับไข่ทั้งตัว
ก้อนหนึ่งมีค่าเท่ากับไข่แดง 2 ฟอง
การแช่เย็นไข่ขาวนั้นง่ายมาก: เมื่อไข่ของคุณถูกแยกออกจากกันแล้วให้เทลงในถาดน้ำแข็งก้อน
หนึ่งลูกบาศก์เทียบเท่าไข่ขาวหนึ่งอัน
การใช้ไข่ที่แช่แข็ง
ไข่ที่แช่แข็งในลักษณะนี้จะเก็บไว้ในตู้แช่แข็งของคุณเป็นเวลาหนึ่งปี เมื่อคุณมีสูตรที่เรียกไข่ให้นำไข่ก้อนที่ถูกต้องออกจากช่องแช่แข็งโดยใช้แนวทางด้านบนและอนุญาตให้พวกเขาละลายน้ำแข็งในตู้เย็นได้หนึ่งวันก่อนที่จะใช้