รู้ว่าคุณสามารถแช่แข็งแป้งพายและเปลือกพายสามารถช่วยคุณวางแผนอย่างมีกลยุทธ์สำหรับการทำขนมอบครั้งต่อไปของคุณ คุณสามารถทำงานไปข้างหน้าทำลายงานขึ้นในเซสชั่นที่ทำจากแป้งและกรอบและจากนั้นปล่อยให้ทำพายสำหรับวันที่ภายหลัง
ด้วยส่วนแรกของงานที่ทำคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การค้นหาแก้ไขหรือสร้างสูตรการกรอกข้อมูลพายที่ดีที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นคุณยังสามารถอบพายได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้าแม้ว่าคุณจะใช้วิธีการเตรียมหรือเติมพุดดิ้งก็ตาม
ไม่ว่าเป้าหมายของคุณจะเป็นความพึงพอใจด้านศิลปะหรือของหวานอย่างรวดเร็วไม่ใช่ของหวานคุณก็อยู่ตรงกลาง
ตัวเลือกที่ 1: วิธีการแช่แข็งแป้งพาย
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการประหยัดเนื้อที่ในช่องแช่แข็ง ราคาที่คุณจ่ายก็คือคุณจะยังคงต้องการเวลาในการละลายแป้งและจากนั้นจะม้วนออก
- ทำแป้งสำหรับเปลือกพายของคุณตามคำแนะนำในสูตรที่คุณเลือก
- หากสูตรเปลือกพายของคุณมีมากกว่าหนึ่งเปลือกให้แบ่งแป้งเป็นจำนวนพายแต่ละชิ้นก่อนแช่แข็ง
- ใส่แป้งลงในลูกแล้ววางลงในถุงแช่แข็งหรือห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้สองชั้น คุณอาจต้องการทำทั้งสองอย่างเพื่อให้คุณสามารถใส่แป้งลงในถุงแช่แข็งได้มากกว่าหนึ่งก้อน นี่เป็นประโยชน์ถ้าคุณจะอบพายมากกว่าหนึ่งชิ้นต่อครั้ง
- ป้ายถุง (Dough Dough) และวันที่เพื่อให้คุณทราบเมื่อควรใช้
- เก็บแป้งของคุณไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน ใช้แป้งที่เก่าแก่ที่สุดก่อน: แรกเข้าก่อนออก
- ต้องการใช้: ละลายแป้งพายของคุณในตู้เย็นค้างคืน จากนั้นให้ม้วนออกตามปกติพร้อมกับหมุดเกลียวเพื่อสร้างเปลือกของคุณ
ทางเลือกที่ 2: วิธีการแช่แข็งเปลือกพาย
เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็งของคุณ คุณจะสามารถใช้เปลือกแข็งได้ในเวลาที่แจ้งให้ทราบล่วงหน้า ข้อเสียคือคุณไม่สามารถใช้พายของคุณดีบุกสำหรับสิ่งอื่นในระหว่างกาลบวกกับมันจะใช้เวลามากช่องแช่แข็ง
คุณสามารถใช้พื้นที่สำหรับไอศครีมได้!
- ทำให้แป้งของคุณ; ม้วนออกและรูปเปลือกโลกของคุณในจานพาย
- จากนั้นติดสิ่งทั้งปวง - จานพายและทั้งหมด - ในถุงแช่แข็ง
- วิธีใช้: ละลายเปลือกพายของคุณลงในตู้เย็นค้างคืนและต่อด้วยสูตรพายของคุณ อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถใช้เปลือกของคุณแช่แข็งและเพิ่มเวลาเพียงไม่กี่นาทีในการอบตามปกติ
เคล็ดลับในการทำและใช้แป้งพายและแป้งพายแช่แข็ง
- เก็บขนมพายไว้ในตู้แช่แข็งได้ตลอดเวลาเพื่อให้ของหวานในนาทีสุดท้ายง่าย
- คิดเกี่ยวกับการทำพายของคุณเติมไปข้างหน้าเช่นกัน คุณสามารถแช่แข็งหรือสามารถทำได้
- ทำให้เปลือกพายของคุณในจานพายแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อให้คุณสามารถทำพวงได้ในครั้งเดียว นอกจากนี้ยังช่วยให้วางซ้อนกันได้ง่ายในตู้แช่แข็งทำให้พื้นที่ว่างสำหรับไอศกรีมเพิ่มขึ้น