วิธีทำให้ตู้แช่ - คำแนะนำและตำรับอาหาร

คุณสนใจทำแยมโฮมเมด แต่ปิดโดยตลอดเวลาการทำงานและความรู้ที่เข้าสู่การบรรจุกระป๋องหรือไม่? จากนั้นติดขัดแช่แข็งอาจเป็นเพียงสิ่งเดียวกับคุณ ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อทำให้ติดขัดของช่องแช่แข็งในเวลาไม่เกิน 30 นาทีหรือน้อยกว่า

ข้อดีและข้อเสียของแยมแช่แข็ง

แยมของตู้แช่มีคุณภาพที่สดใสและสดชื่นกว่าแยมที่บรรจุกระป๋อง คุณจะสามารถเลือกผลไม้ที่คุณใช้รวมถึงผลไม้ที่คุณปลูกเอง

ถ้าคุณต้องการให้แยมของคุณทำจากผลไม้ท้องถิ่นหรืออินทรีย์คุณสามารถเลือกได้โดยการทำด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถทำให้แยมแช่แข็งในภาชนะพลาสติกเช่นเดียวกับไหและคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเมื่อคุณใช้สูตรบางอย่าง

ข้อเสียคือคุณต้องใช้มันอย่างรวดเร็วหากเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ได้อีกต่อไปในช่องแช่แข็ง แต่คุณจะใช้พื้นที่แช่แข็ง นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะมอบเป็นของขวัญให้น้อยลงเพราะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง

อุปกรณ์จัดเก็บของช่องแช่แข็ง

เพื่อให้ติดขัดแช่แข็งคุณจะต้อง:

• ผลไม้ - แยมของคุณจะดีเท่าผลไม้ที่คุณใส่ลงไปเท่านั้น เลือกผลไม้สุก ผลไม้ที่สุกหรือไม่สุกจะไม่อร่อยดีและอาจทำให้เกิดปัญหากับกระบวนการเจล
• Freezer Pectin - ใช้เพื่อข้นแยม มันมีอยู่ในรูปของเหลวและผง คุณต้องใช้เพคตินแช่แข็งเป็นเพคตินปกติจะไม่ทำงาน

• น้ำตาล - น้ำตาลมีจุดประสงค์หลายอย่างในการติดขัดของช่องแช่แข็ง ช่วยให้การติดเชื้อแบคทีเรียดีขึ้น หากคุณต้องการใส่น้ำตาลต่ำหรือไม่มีน้ำตาลเพิ่มต้องใช้เพคตินพิเศษ
• ซอง - ใช้กระติกที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับช่องแช่แข็ง - มีทั้งพลาสติกและแก้วและมีช่องแช่แข็งแบบแช่แข็ง

การทำแยมแช่เย็น

สูตรสำหรับการแช่แข็งบางอย่างต้องมีการปรุงอาหารในขณะที่คนอื่นไม่ทำ ต่อไปนี้คือลักษณะที่มักเกี่ยวข้องในการเตรียมการติดตั้งช่องแช่แข็งแบบไม่ปรุงอาหาร:

1. ล้างลำตัวและก้านผลไม้

2 วางผลไม้ในชามผสมขนาดใหญ่และบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง

3 ใส่น้ำตาลและเพคตินลงในชามอื่นและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี

4 ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล - เพคตินลงในผลไม้และคนให้เข้ากันประมาณ 3 นาที

5 เทส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมลงในไหออกครึ่งหนึ่งของ headspace ที่ด้านบนของแต่ละขวด

6 ให้เช็ดฝาและทำความสะอาดคราบต่างๆ

7 ให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะข้น

8 แช่แข็งหรือแช่เย็นทันที

แยมแช่แข็ง

การเก็บแยมแช่แข็ง

แยมแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งได้ภายในหนึ่งปีหรือในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์

คำแนะนำ:

1) นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งได้

2) อย่าใช้สูตรอาหารคู่เนื่องจากอาจรบกวนการตั้งค่า

3) ตู้แช่แข็งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ควรทำความสะอาดก่อนใช้

4) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดไม่ควรเปลี่ยนแปลงสูตรที่ติดขัดในช่องแช่แข็ง