บทสัมภาษณ์ครั้งแรกของฉันกับ Vetter, Executive Chef Manager และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ - การปรุงอาหารสำหรับ McCormick & Company, McCormick Flavor Forecast 2013 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ในธุรกิจอาหาร 2013 เน้นแนวโน้มยอดนิยมที่ทีมงานของเขาเห็น จากทั่วทุกมุมโลก
ดังนั้นคุณจะได้รับแนวคิดผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่ใด?
การวิจัยและการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ขึ้นอยู่กับ crowdsourcing … การเชื่อมต่อกับ "กลุ่ม" ผ่านสื่อสังคมออนไลน์เพื่อให้ได้ทราบถึงแนวโน้มและความเชื่อมั่นในช่วงต้น
ดังนั้นเมื่อลูกค้าใหม่ foodpreneur ต้องการทราบวิธีการตลาดผลิตภัณฑ์อาหารและได้รับมันบนหิ้ง … ฉันบอกให้เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำกันเพื่อให้คุณสามารถพูดกับผู้ซื้อรายย่อย "ฉันมีบางอย่าง. คุณไม่ได้อยู่บนหิ้ง "ธุรกิจอาหารขนาดเล็กทั้งหมดควรรู้ว่า crowdsourcing มีความเป็นไปได้และสองตัวอย่างจะเป็นไปตามบล็อกแม่และการใช้ Pinterest เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ หลังเป็นแหล่งเพาะเชื้อเชิญและมักใช้เวลาสแกนเพื่อดูว่าสูตรอาหารบางอย่างสามารถชี้ไปที่แนวโน้มอาหารต้นได้หรือไม่
เนื่องจากการตลาดเนื้อหาภาพได้กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเมื่อใช้ Pinterest ฉันรู้ว่านี่เป็นหน้าที่ที่ McCormick เพื่อแสดงอาหารที่แสดงถึงแนวโน้มการคาดการณ์ของพวกเขา Kevan กล่าวว่า "แมคคอร์มิคกำลังมองหาวิธีที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในการแบ่งปันความรักของพวกเขาสำหรับรสชาติและความผูกพันกับผู้บริโภคที่ลึกขึ้นและเชื่อมต่อกับพวกเขาที่พวกเขาจะใช้เวลาอย่างมีนัยสำคัญ. Kevan กล่าวว่าพวกเขามีบทบาทอย่างแข็งขันใน social media ผ่านทาง Pinterest, Facebook และแพลตฟอร์มอื่น ๆ เพื่อฟังและสื่อสารกับผู้สนับสนุนแบรนด์ของพวกเขา (หรือที่เรียกว่า influencers) เกือบทุกวัน
"การแชร์ภาพอาหารและสูตรอาหารกำลังแพร่ระบาดผ่านแพลตฟอร์มโซเชียล" ตาม Kevan Pinterest อยู่ในหมู่ห้าอันดับแรกไดรเวอร์การจราจรไป McCormick com ในขณะที่ปีที่ผ่านมาแทบจะไม่สามารถทำยอด 100 ได้ Kevan กล่าวว่า "เราพบว่า Pinterest ช่วยให้เราเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความสนใจของผู้บริโภคของเราตามสิ่งที่พวกเขากำลังตรึงอยู่เพื่อที่เราจะสามารถเป็น ทรัพยากรให้กับพวกเขา "
นอกจากนี้แมคคอร์มิคยังได้เปิดตัวคณะกรรมการพยากรณ์ความอร่อยในช่วงสองปีที่ผ่านมาเพื่อให้ผู้ติดตามสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการรวมแนวโน้มและรสชาติใหม่ลงในมื้ออาหารได้ที่บ้าน พวกเขาได้ใช้ Instagram ในการริเริ่มล่าสุดเพื่อสร้างปาร์ตี้ปาร์ตี้มื้อเย็นที่ยาวที่สุดสำหรับแบรนด์ McCormick Gourmet ของเรา ด้วยการเข้าร่วมงานกับ Chain คุณมีสิทธิลุ้นรับรางวัลงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดพิเศษและโอกาสที่จะได้รางวัลใหญ่สำหรับการเดินทางไปงานเทศกาลไวน์และอาหารเมืองนิวยอร์คครั้งที่สอง
นักเขียนบล็อกเรื่องอาหารบล็อกแม่เป็นผู้มีอิทธิพลทางสังคมในปัจจุบัน คุณทำอะไรกับบล็อกเกอร์?ชุมชนทางสังคมที่พวกเขาฟังและเรียนรู้จากสัญญาณที่แท้จริงของช่วงต้นคือเครือข่าย "ผู้สนับสนุนบล็อกเกอร์ของคู่ค้า"
Kevan อธิบายว่า "สำหรับการเปิดตัว Flavor Forecast 2013 เราได้ติดตามภูมิทัศน์ทางสังคมและได้รับการคัดเลือก 20 บล็อกเกอร์จากทั่วโลกให้เข้าร่วมในจุดสูงสุดของการคาดการณ์รสชาติเราให้บริการแบบตัวต่อตัว สัมภาษณ์กับเชฟ McCormick เพื่อตอบคำถามใด ๆ บล็อกอาจมีเกี่ยวกับการพยากรณ์รสซึ่งทำให้พวกเขามีโอกาสที่จะเขียนบล็อกของตัวเองในลักษณะใดของรายงานที่สนใจพวกเขานี้นำไปสู่ recaps ในเชิงลึกของแนวโน้มและรสชาติ, เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากเจ้าของร้านค้าออนไลน์ของเรา "
ดังนั้นทุกคนที่คุณพิเศษอาหารช่างฝีมือ บริษัท อาหารท้องถิ่นทำไมไม่เริ่มต้นตามบล็อกของแมคคอร์มิคเพื่อดูว่าอะไรร้อนหรือร้อนๆทั่วโลก Kevan แนะนำสิ่งเหล่านี้ ผู้มีอิทธิพล: John Gregory Smith (UK blog), Noodlies (Australia Blog), Eat มีชีวิต. การท่องเที่ยว. ฉันคิดว่า บริษัท ขนาดเล็กจำนวนมากอาจไม่ทราบว่าจะใช้ข้อมูลนี้เป็น "สิ่งกระตุ้น" เพื่อให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากคู่แข่งอย่างแท้จริงหรือไม่ พวกเขาอาจจะใช้ข้อมูลอย่างแท้จริง
การพยากรณ์รสชาติเป็นแหล่งข้อมูลที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหารที่ต้องการเข้าร่วม Kevan มีข้อเสนอแนะที่ดีในการใช้แนวโน้มโดยรวมของพวกเขาและรวมเอาไว้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ "มาร์เก็ตโบร๊กโคลี่และดุคคาห์ซึ่งเป็นตัวแทนของเครื่องปรุงรสสามารถดูได้ว่าเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิปขนมขบเคี้ยว
Smoked Tomato, Rosemary, Chile Peppers & Sweet Onion เป็นตัวแทนของ Handcrafted Trend ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากซอสมะเขือเทศโฮมเมด " จริงๆแล้วมันน่าสนใจสำหรับคนที่คุณทานอาหารเพื่อพัฒนามะเขือเทศรมควัน, โรสแมรี่, ซอสมะเขือเทศ Peppers and Sweet Onion!
คุณสามารถดูข้อมูลนี้ได้ … อย่าคิดอย่างแท้จริงเกี่ยวกับคอมโบรสในรายงาน ใช้เวลาทำสิ่งที่ ifs กับสิ่งที่เราเห็นใน Flavor Forecast
ในโพสต์บล็อกล่าสุดเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ผมมีตัวอย่างบางส่วนว่าคุณสามารถทำงานร่วมกับยักษ์รส McCormicks ได้อย่างไรโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย!