คู่ค้าด้านอาหารและเครื่องดื่ม

ตลาดวอลต์เชอร์ชิลล์ (WCM) เป็นธุรกิจที่เก่าแก่ของมลรัฐโอไฮโอที่รู้จักกันดีสำหรับสินค้าที่หายากและน่าสนใจบริการลูกค้าพิเศษความหลากหลายที่ไร้คู่แข่งและการเชื่อมต่อกับผู้ผลิตมิดเวสต์ เป็นเจ้าของโดยหลานชายของผู้ก่อตั้ง WCM ตัดสินใจที่จะพัฒนาแบรนด์ร้านค้าเพื่อให้ลูกค้าสามารถนำผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากที่บ้านคล้ายกับที่พวกเขามักชอบที่แผนกเดลี่ดิสทริบิวต์

ชุดอาหาร Walt Churchill Signature ที่ผสมผสานกับ Milo's ได้ประสบความสำเร็จอย่างมากโดยมีสูตรในร้านที่พัฒนาโดยพ่อครัวที่ได้รับรางวัลร้านขายของชำแห่งนี้

เรียนรู้ทีละขั้นตอนว่าเหตุใดร้านขายของชำในภูมิภาคนี้ถึงได้สร้างผลิตภัณฑ์อาหารที่ประสบความสำเร็จนี้กับผู้ร่วมบรรจุหีบห่อ

ความคิดในการพัฒนาแบรนด์ร้านค้าที่จัดจำหน่ายร่วมกันเกี่ยวกับ

การเดินทางเริ่มขึ้นในปี 2012 เมื่อ บริษัท แก้วท้องถิ่นเข้าหาร้านขายของชำแนะนำว่าพวกเขาสร้างซอสที่จะทำงานได้ดีในขวดใหม่ที่ บริษัท แก้วต้องการ ที่จะเปิดตัว.

บังเอิญ WCM กำลังคุยกันเรื่องการพัฒนาสายอาหารฉลากส่วนตัว ทั้งสอง บริษัท ตัดสินใจที่จะทำงานร่วมกันและพ่อครัว WCM ก็ได้พัฒนาสูตรซอส marinara ขึ้นอยู่กับซอสที่ลูกค้าชื่นชอบในอาหารต่างๆที่เคาน์เตอร์เดลี่

การค้นหา Right Co-packer

ในตอนแรก Kunal Dawar ผู้จัดการฝ่ายขายที่ดูแลจัดการการจัดซื้อและการโฆษณาได้เลือกผู้ร่วมผลิตบรรจุหีบห่อหรือผู้ผลิตตามสัญญาที่มีการผลิตขั้นต่ำสำหรับ marinara เกินกว่าระดับสินค้าที่พวกเขาต้องการ สามารถจัดเก็บและขายได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาไปค้นหาผู้ร่วมบรรจุหีบห่อที่สามารถผลิตสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยคุณภาพ

พวกเขาเลือกที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ marinara ร่วมกับผู้ร่วมบรรจุหีบห่อของ Milo ซึ่งเป็นเวลา 12 ปีในการผลิตสินค้าหลากหลายประเภท ของรายการที่มีตราสินค้าจากซัลซ่าไปจนถึงซอสพาสต้ากับน้ำสลัด - และมันกลับกลายเป็นกับเจ้าของที่คุนัลเคยพบมาก่อน Jonathan Milo Leal

(แตะลงในเครือข่ายของคุณ!)

ผลลัพธ์ที่วัดได้: ซอส Marinara ที่อัดแน่นจะเป็นผู้ชนะ!

เมื่อ Walt's Marinara เปิดตัวในปีพ. ศ. 2555 พวกเขาคาดหวังว่าจะมีเหตุผลที่ดี: ซอสอร่อย อย่างไรก็ตามในขณะที่ซอสมีจำนวนมากในการแข่งขันเก็บจากซอสพาสต้าอื่น ๆ ตั้งแต่ $ 10 ทุกทางลงไป $ 1 19.

พวกเขาให้ราคาผลิตภัณฑ์ฉลากส่วนตัวที่ 8 เหรียญ 49. เล่นได้ดี "เราขายผลิตภัณฑ์มากกว่าที่เราคาดไว้ในสองสัปดาห์แรก ตั้งแต่นั้นเราลดราคาลงเหลือ 7 บาท 99 หลังจากที่เราลดขนาดของโถ 2 ออนซ์เหลือ 24 ออนซ์จาก 26 นิ้ว "Kunal กล่าว

กลยุทธ์:

Kunal กล่าวว่า "เราเห็นว่ามีอะไรที่เหมาะกับเราในร้านขายอาหารสำเร็จรูปแล้วพิจารณาว่าเราจะสร้างสินค้าที่มีความเสถียรสูงได้อย่างไรเช่นซอส marinara" ซึ่งใช้ในร้านขายอาหารสำเร็จรูปของเราเพื่อสร้างไก่ทอด"

เนื่องจากความกว้างของความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของ Milo พวกเขาจึงมีตำแหน่งที่ดีที่จะช่วยผู้ค้าปลีกเช่น WCM สร้างและผลิตแบรนด์แบรนด์ร้านค้าโดยใช้สูตรลายเซ็นของตนเอง ประมาณ:

ทีมผู้ผลิตของ Milo คาดการณ์ว่าจะใช้เวลาพัฒนากี่ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของสูตรและคิดค่าบริการโครงการ สูตรที่ซับซ้อนหมายถึงการทดลองและข้อผิดพลาดมากขึ้นซึ่งจะนำไปสู่ต้นทุนที่สูงขึ้น

การพัฒนาและการผลิต: Milo's มีพ่อครัวเต็มเวลาที่พนักงานสามารถนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่นซอสค็อกเทลคล้ายกับรุ่นแช่เย็นของ WCM ที่พวกเขาขายที่เคาน์เตอร์ปลาและสร้างวิศวกรรมย้อนกลับเพื่อสร้าง รุ่นที่มีความเสถียร Jonothan กล่าวว่า "เรามักจะได้ลูกค้าที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ไม่มีสูตรที่แท้จริงสำหรับเหตุผลหนึ่งหรืออีกอย่างหนึ่งพ่อครัวของเราสามารถช่วยคิดสูตรและพยายามทำสำเนาที่มีค่าใช้จ่ายสูงขึ้น ลูกค้าสามารถมองหาผลิตภัณฑ์ได้ "

เมื่อได้รับการอนุมัติสูตรแล้ว Milo's ผลิตหีบห่อและติดฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร การทดสอบ:

Milo จัดการทดสอบอายุการเก็บรักษาด้วยการทำงานร่วมกับห้องทดลองใกล้เคียง หลังจากเสร็จสิ้นการเปิดตัว Marinara ที่ประสบความสำเร็จของ WCM แล้วซีรีย์ Signature Salsa Rustica ของ Walt Churchill และซอสบาร์บีคิว Honey Chipotle ก็ได้พัฒนาขึ้นด้วยผู้ร่วมบรรจุหีบห่อ Milo's WCM ยังคิดถึงเครื่องแต่งกาย Feta ของชาวกรีกซึ่ง Milo's ได้สร้างสูตรขึ้นมาตั้งแต่เริ่มต้น

เมื่อทำงานกับผู้ร่วมบรรจุหีบห่อหรือบุคคลที่สามสิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องกำหนดและจัดทำผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างชัดเจน หลักการพื้นฐานต่อไปนี้ นำเสนอผลิตภัณฑ์ WCM เป็นจุดอ้างอิงหากจุดตัดสินใจใด ๆ เกิดขึ้น:

อเนกประสงค์:

ทีม WCM ต้องการสร้างซอสอเนกประสงค์ที่สามารถใช้กับไก่ผักย่าง bruschetta และกับอาหารทะเลเพื่อให้สตูว์ cioppino พวกเขาต้องการซอสเพื่อจับคู่ได้ดีกับพาสต้าใด ๆ จากก๋วยเตี๋ยวตรงเพื่อตัดพาสต้า สูตรอื่น ๆ = ยอดขายเพิ่มขึ้น!

ธรรมชาติ:

เป้าหมายคือการสร้างอาหารปลอดสารเคมีและสารกันบูด "เรามีข้อตกลงกับ Milo ว่าเมื่อใดก็ตามที่เราทำผลิตภัณฑ์มะเขือเทศเราจะใช้ส่วนผสมจากท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศสำหรับซอส Marinara ซอสซัลซ่าและค็อกเทลของวอลต์เชอร์ชิลล์มีที่มาจาก บริษัท Hirzel Canning ในโตเลโดรัฐโอไฮโอซึ่งเป็น บริษัท ที่มีประวัติครอบครัวอันยาวนานเป็นเพื่อนที่ยาวนานของทีม WCM

ส่วนผสมจริง:

ก่อนที่จะสร้างน้ำสลัด feta ของชาวกรีกพวกเขาได้พิจารณาน้ำสลัดมะกรูดบรรจุขวดขึ้นอยู่กับรูปแบบสดที่แช่เย็นภายในบ้าน เมื่อห้องปฏิบัติการรายงานว่าชุดน้ำสลัดไม่สามารถใช้ผักชีสดที่เก็บรักษาได้มีรอยขีดข่วน

การตัดสินใจดังกล่าวเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่ต้องมี รู้ว่าคุณต้องมีตัวไหน

พวกเขาสามารถทำซอสค็อกเทลโดยใช้พืชชนิดหนึ่งสด นี่เป็นบทเรียนสำคัญที่แต่ละส่วนผสมและสูตรมีความต้องการที่จะทดสอบและวิเคราะห์

ใช้เวลา 5 บทเรียนในการพัฒนาร้านค้าแบรนด์สโตร์ส่วนตัว

เนื่องจาก บริษัท เปิดตัวฉลากส่วนตัวใหม่พวกเขาเรียนรู้จากโครงการก่อนหน้านี้ การเรียนรู้ที่สำคัญบางอย่างมีดังต่อไปนี้ การโปรโมตข้ามช่อง:

นอกเหนือจากการมอบพื้นที่ชั้นวางที่กว้างขวางให้กับบรรทัดลายเซ็นของ Walt Churchill แล้ว WCM จะผลักดันยอดขายโดยการโปรโมตผลิตภัณฑ์ในร้านอาหารสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นคนที่กินไก่จาก Parmesan เห็นป้ายบอกว่า "ทำด้วยซอส Marinara ของ Walt" พวกเขาส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในโฆษณารวมทั้งส่วนลดพร้อมกับการสาธิต

การทดลอง:

WCM คิดว่า Chipotle น้ำผึ้งน่าสนใจสำหรับผู้คนมากขึ้น พวกเขาหยุดทำซอสบาร์บีคิวเนื่องจากความต้องการต่ำ Chipotle เป็นรสเผ็ดเล็กน้อยสำหรับลูกค้าของเรา (แล้วอีกครั้งหลังจากที่หยุดทำแล้วลูกค้าก็เริ่มถาม)

ยืดหยุ่น:

WCM ได้เปลี่ยนจากขวดดั้งเดิมไปยังโถ "Stock" ซึ่งเป็นแหล่งของ Milo ซึ่งช่วยลดต้นทุน รักษาความสัมพันธ์ที่ดี:

โปรดสังเกตว่าส่วนผสมส่วนผสมและบรรจุหีบห่อทั้งหมดรวมกันอยู่บนพื้นฐานของความสัมพันธ์ที่ดีกับทีม WCM การตัดสินใจที่ถูกต้องมาได้ง่ายขึ้นด้วยความร่วมมือที่มีความสุข มุ่งมั่นสู่คุณภาพ:

ลูกค้าตระหนักถึงรสนิยมที่ดีของ WCM สามารถสร้างความเชื่อมั่นให้กับแบรนด์เฮ้าส์ของ บริษัท ได้ Kunal Dawar จาก WCM กล่าวว่า "เราใส่ชื่อของเราในผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ดีที่สุดซึ่งเป็นมูลค่าที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้าของเรา เราต้องการเน้นสินค้าที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวที่คนจะส่งต่อให้เพื่อนของพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าเชื่อถือและมีคุณภาพ "

สายป้ายเอกชนเพิ่มเติม WCM ทำงานร่วมกับผู้ผลิตอาหารรายอื่น ๆ กับแบรนด์ WCM เช่นกาแฟที่มีอยู่ถั่วลิสงบรรจุกระป๋องถั่วบรรจุรสน้ำมันมะกอกและผลิตภัณฑ์ดอง

ในร้านค้าปลีกบางแห่ง "ฉลากส่วนตัว" หมายถึงราคาถูกและไม่ดีเท่านั้นไม่เช่นนั้นสำหรับตลาดของ Walt Churchill "เมื่อเราทำฉลากส่วนตัวเราจะให้ผลิตภัณฑ์ที่เราเชื่อมั่นและมีรสชาติที่ดี" ตัวอย่างเช่นพวกเขาหาแหล่งน้ำผึ้งที่ผลิตในท้องถิ่นสำหรับซอสบาร์บีคิวน้ำผึ้ง Chipotle สำหรับร้านขายของชำ ร้านค้าที่ร่วมเป็นพันธมิตรกับผู้จัดทำบรรจุหีบห่อไม่ใช่เรื่องง่าย

การเป็นพันธมิตรกับผู้ร่วมบรรจุหีบห่อไม่ว่าจะเป็นโรงงานขนาดใหญ่หรือช่างทำอาหารท้องถิ่นที่คล้ายคลึงกับที่คุณต้องการขายสามารถช่วยร้านค้าปลีก:

เพิ่มแหล่งอื่น ของรายได้

สร้างตราสินค้า < ทำให้ผู้ค้าปลีกสามารถควบคุมสินค้าที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งทำให้ร้านค้าพิเศษ

ทั้งหมดนี้ไม่ต้องยุ่งยากและเสียค่าใช้จ่ายในการตั้งโรงงานผลิตของคุณเอง

ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องการอยากเน้นการตลาดมากกว่าการผลิตสามารถเรียนรู้บทเรียนเดียวกันนี้เพื่อหาผู้ร่วมบรรจุหีบห่อและรับอาหารของคุณบนชั้นวางจำหน่าย