หนึ่งในส่วนที่สำคัญที่สุดของธุรกิจร้านอาหารคือเมนูของร้าน การออกแบบเมนูอาหารเป็นภาพสะท้อนของร้านอาหารเอง เมนูคือสิ่งที่จะดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ เพื่อลองร้านอาหารของคุณ ควรคำนึงถึงข้อควรระวังในการอธิบายเมนูเค้าโครงและสี เมนูของคุณควรให้ความสำคัญกับธีมร้านอาหารของคุณด้วย อี ถ้าคุณมีเมนูอาหารแบบสบาย ๆ แบบอักษรเมนูของคุณไม่ควรเป็นแบบแฟนซี
นี่คือขั้นตอนง่ายๆที่จะช่วยคุณในการออกแบบเมนูที่มีประสิทธิภาพสำหรับร้านอาหารใหม่ของคุณ
ก่อนที่จะออกแบบเมนูร้านอาหารของคุณ
ดูการแข่งขันของคุณ ดูที่เว็บไซต์ของพวกเขาและศึกษาเมนูของพวกเขาเพื่อดูช่วงราคาอาหารของพวกเขา นอกจากนี้ให้มองหาความคล้ายคลึงกันและความแตกต่างระหว่างเมนูร้านอาหารที่คาดหวังของคุณกับพวกเขา ถามคำถามต่อไปนี้:
เมนูร้านอาหารของฉันแตกต่างจากร้านอื่นอย่างไร? ถ้าคุณไม่สามารถตอบคำถามนี้ได้ให้หยุดที่นี่ อย่าผ่านไปอย่าเก็บเงิน $ 200 เหรียญ คุณต้องตัดสินใจว่าจะแยกอาหารออกจากฝูง นี่คือแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการออกแบบเมนูอาหารของคุณ
เมนูในร้านอาหารใดที่คล้ายกับคู่แข่งของฉัน? ไม่ได้ทุกอย่างในเมนูของคุณต้องเป็นต้นฉบับ 100% ดูว่ามีกี่แห่งที่เสนอแฮมเบอร์เกอร์หรือชีสเบอร์เกอร์เป็นอาหารมื้อเย็น คุณสามารถนำเสนอรายการที่คล้ายกัน แต่คุณควรเพิ่มสิ่งของของคุณเพื่อให้โดดเด่นในกลุ่ม
ตัวอย่างเช่นเมนูอาหารของคุณอาจรวมถึงแฮมเบอร์เกอร์พร้อมกับมันฝรั่งทอดที่ตัดด้วยมือในขณะที่คู่แข่งของคุณเสนอเบอร์เกอร์ธรรมดากับมันฝรั่งทอดเก่าที่น่าเบื่อ
การตั้งราคาในเมนูร้านอาหารของฉันตรงกับคู่แข่งของฉันหรือไม่? หากคุณเรียกเก็บเงิน $ 14 00 สำหรับแฮมเบอร์เกอร์นั้นและคู่แข่งที่ใหญ่ที่สุดของคุณคิดค่าบริการ $ 9 00, คุณควรที่จะเพิ่มสิ่งที่ยอดเยี่ยมให้เบอร์เกอร์ที่จะปรับราคา (เช่นกุ้งก้ามกรามหรือนวดเท้า)
มิฉะนั้นคุณคิดว่าลูกค้าของคุณจะไปบ่อยๆ?
การออกแบบเค้าโครงเมนูร้านอาหาร
เอาล่ะดังนั้นเมื่อคุณได้ศึกษาการแข่งขันและเขียนเมนูร้านอาหารที่เป็นตัวเอกคุณต้องสร้างการออกแบบเมนูอาหารที่สมบูรณ์แบบ ฟังดูง่ายพอ แต่การออกแบบเมนูที่มีประสิทธิภาพมากกว่าการพิมพ์รายการของรายการในโปรแกรม WordPerfect สีแบบอักษรและเส้นขอบเป็นส่วนสำคัญทั้งหมดในการออกแบบเมนูที่มีประสิทธิภาพ
เมนูและสีของเมนูร้านอาหาร
ตัวอักษรและโทนสีของเมนูจะสะท้อนถึงธีมร้านอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเปิดร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันสีสันสดใสเช่นสีแดงสีเขียวขุ่นม่วงและเขียวจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนู สีเดียวกันนี้จะมองออกไปนอกสถานที่ในเมนูของร้านอาหารฝรั่งเศสหรือร้านอาหารอิตาเลียน สำหรับตัวอักษร บิสโทรฝรั่งเศสอาจมีแบบอักษรแบบคลาสสิกหรือแบบอักษรง่ายๆในขณะที่แถบกีฬาหรือร้านอาหารแบบสบาย ๆ อื่น ๆ อาจมีแบบอักษรที่ไม่เป็นทางการหรือขี้เล่นระวังการเลือกแบบอักษรที่อ่านยากหรือเล็กเกินไป
ส่วนเมนูร้านอาหาร
ดูเมนูจากร้านอาหารส่วนใหญ่และคุณจะเห็นว่ามีการจัดเรียงตามลำดับดังนี้อาหารเรียกน้ำย่อยซุปและสลัดอาหารจานหลักขนมหวานและเครื่องดื่ม
สิ่งสำคัญคือต้องระบุส่วนไว้อย่างชัดเจนโดยใช้หัวเรื่องกล่องหรือเส้นขอบที่หนา การเน้นจานพิเศษที่มีดาวหรือเครื่องราชอิสริยาภรณ์อื่น ๆ เช่นอาหารที่ชื่นชอบในบ้านหรืออาหารพิเศษของเชฟเป็นวิธีหนึ่งในการดึงดูดความสนใจจากลูกค้าไปยังอาหารยอดนิยม
ขึ้นอยู่กับขนาดเมนูร้านอาหารของคุณคอลัมน์หนึ่งหรือสองคอลัมน์ทำให้รูปลักษณ์ที่น่าสนใจ การเพิ่มคอลัมน์เพิ่มเติมจะเสี่ยงต่อการดูเหมือนหนังสือพิมพ์ คุณสามารถเปลี่ยนรายการพิเศษประจำวันได้ง่ายๆด้วยการแทรกเมนูที่ชัดเจน หลีกเลี่ยงการเพิ่มรูปภาพหรือพื้นหลังที่ไม่ว่างซึ่งจะทำให้เมนูอ่านยาก นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงภาพตัดปะจากคอมพิวเตอร์ทั่วไปซึ่งจะนำออกจากรูปลักษณ์มืออาชีพของการออกแบบเมนูอาหาร
คำอธิบายเกี่ยวกับเมนูร้านอาหาร
คำอธิบายเมนูของคุณควรให้น้ำปากของแขก อย่ากลัวที่จะอธิบายสิ่งที่อยู่ในจานและใช้ชื่อเผ่าพันธุ์หากเหมาะสมเพื่อเพิ่มความอ่อนหวานที่แท้จริงให้กับรายละเอียดเมนู
ตัวอย่างเช่น Chicken Margarita ดีกว่าไก่ที่มียอดมะเขือเทศรสเผ็ด คุณสามารถอธิบายสิ่งที่อยู่ในจาน (มะเขือเทศเผ็ด) ในคำอธิบายตัวเอง
การรวมภูมิศาสตร์หรือประวัติท้องถิ่นเข้าไว้ในชื่อรายการเมนูก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำให้เมนูร้านอาหารของคุณเป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น Maine Lobster Roll ฟังดูน่าฟังไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารในเมนหรือที่อื่น ๆ เช่น Texas Barbequed Ribs และ Georgia Peach Pie หลีกเลี่ยงการทำคำอธิบายยาวเกินไป ประโยคหนึ่งหรือสองประโยคก็ดี คุณต้องการวางอุบายของลูกค้า หากมีคำถามเพิ่มเติมเซิร์ฟเวอร์ของพวกเขาควรจะสามารถให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับจานหรือแนะนำบ้านที่ชื่นชอบ