ร้านอาหารเซิร์ฟเวอร์คำอธิบายงาน

เมื่อเป็นที่รู้จักในฐานะพนักงานเสิร์ฟและ waitresses เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารเป็นส่วนสำคัญในร้านอาหารใด ๆ ขณะที่งานเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารมีคำสั่งซื้อและการส่งมอบอาหารเซิร์ฟเวอร์ปัจจุบันเป็นตัวแทนบริการลูกค้าของร้านอาหารใด ๆ เซิร์ฟเวอร์ที่ดีสามารถทำให้ลูกค้ารายใดเป็นประจำได้ในขณะที่เซิร์ฟเวอร์ที่ไม่ดีอาจทำให้ลูกค้าไม่กลับมาเยี่ยมชมอีกครั้ง คำอธิบายลักษณะงานของเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารอาจมีหน้าที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของร้านอาหารที่พวกเขาทำงาน

ไม่ใช่ทุกคนที่ถูกตัดขาดออกเป็นเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหาร ถ้าคุณหวังว่าจะเป็นเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารคุณจำเป็นต้องเข้าใจว่าคุณเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่ใหญ่กว่ามากและคุณจำเป็นต้องทำงานร่วมกับเพื่อนร่วมงานของคุณอย่างเต็มที่หากคุณหวังว่าจะประสบความสำเร็จ

ประวัติของร้านอาหารเซิร์ฟเวอร์

เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดคือเจ้าของร้านอาหารริมถนนและโรงเตี๊ยมที่ทอดยาวไกลกลับไปเป็นสมัยโบราณ ในช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศสร้านอาหารและเซิร์ฟเวอร์สมัยใหม่เกิดขึ้น ในขณะที่หลายส่วนของอุตสาหกรรมร้านอาหารมีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นงานพื้นฐานของการสั่งซื้อและการส่งมอบอาหารยังคงเหมือนเดิม อย่างไรก็ตามเซิร์ฟเวอร์ของวันนี้ทำงานในสภาพแวดล้อมที่รวดเร็วและพวกเขาจำเป็นต้องมีทักษะการบริการลูกค้าองค์กรที่ยอดเยี่ยมและความรู้สึกร่วมกัน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติร้านอาหาร

การรู้จักเมนู

ภารกิจหลักของเซิร์ฟเวอร์คือการรู้จักเมนูอาหาร เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารควรทราบเมนูก่อนที่จะนำโต๊ะใด ๆ มาวางบนพื้นห้องอาหาร

คู่มือพนักงานและการทดสอบเมนูสามารถช่วยให้เซิร์ฟเวอร์ใหม่กระทำรายการเมนูไปยังหน่วยความจำได้เร็วขึ้นเช่นเดียวกับเมนูที่สามารถชิมได้ เซิร์ฟเวอร์ควรมีคำแนะนำสำหรับลูกค้าที่ไม่แน่ใจเกี่ยวกับคำสั่งซื้อ การรู้เมนูร้านอาหารไม่เพียง แต่มีความสำคัญต่อการให้บริการลูกค้าที่ดีเท่านั้น แต่ยังสามารถช่วยเพิ่มยอดขายอาหารและเพิ่มค่าตรวจสอบได้อีกด้วย

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนเซิร์ฟเวอร์เป็นพนักงานขาย

งานฝั่งเซิร์ฟเวอร์

หน้าที่ที่ใหญ่ที่สุดของเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารคืองานด้านข้าง งานด้านข้างหมายถึงงานที่ต้องทำก่อนระหว่างหรือหลังสิ้นสุดการเปลี่ยนเซิร์ฟเวอร์ การทำงานด้านข้างโดยทั่วไปอาจรวมถึงการเติมเกลือและพริกไทยเครื่องปั่นเครื่องปรุงรสการซักผ้าลินินที่สกปรกเครื่องรีดผ้าเช็ดปากในผ้าเช็ดปากกวาดหรือดูดฝุ่นห้องอาหารเรียกน้ำแข็งสำหรับบาร์สลัดถุงน่องและของหวานของเครื่องดื่มการปรับปรุงบอร์ดพิเศษแทรกเมนูและ เต็นท์โต๊ะและเช็ดลงเสื้อเมนู

องค์กรคือกุญแจสำคัญ

ลักษณะสำคัญของเซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จคือองค์กร ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเล่นหลายโต๊ะระหว่างช่วงกลางวันที่วุ่นวาย แต่ต้องเล่นให้คุณเล่น การรู้ว่าเมื่อไหร่จะขอความช่วยเหลือเป็นส่วนหนึ่งของการจัด หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในวัชพืชอย่ากลัวที่จะขอให้เจ้าบ้านตักน้ำหรือรับขนมหวานหรือขอให้ busboy (busser) นำขนมปังพิเศษขึ้นมา งานของคุณคือการทำทุกอย่างที่ต้องทำเพื่อให้ลูกค้ามีความสุข

เซิร์ฟเวอร์ร้านอาหารและเงินบำเหน็จ

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับนโยบายของร้านอาหารเป็นเรื่องปกติสำหรับเซิร์ฟเวอร์ที่จะให้ทิปออกไปถึง 15 เปอร์เซ็นต์ต่อส่วนที่เหลือของหน้าบ้าน รายละเอียดโดยทั่วไปคือร้อยละห้าต่อบาร์เทนเดอร์ร้อยละ 5 สำหรับเจ้าบ้านและร้อยละห้าสิบของผู้เสนอราคา

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการให้ทิปร้านอาหาร

กฎทอง

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานของคุณว่าคุณต้องการรับการรักษาอย่างไร ไม่มีใครอยากทำงานกับ diva ร้านอาหาร แม้ว่าคุณจะดึงเงินจำนวนมหาศาลและลูกค้าออกไปคลั่งไคล้ในบริการของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก ร้านอาหารต้องการพ่อครัวและเครื่องล้างจานเพียงเท่าที่ต้องการเซิร์ฟเวอร์ เซิร์ฟเวอร์ที่ไม่ขอความช่วยเหลือหรือไม่เต็มใจจะช่วยเพื่อนร่วมงานจะไม่ไปไกล