วันวาเลนไทน์เป็นหนึ่งในวันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของปีสำหรับร้านอาหารมากมาย คาดว่าชาวอเมริกันใช้จ่ายเงิน 8 พันล้านเหรียญ (ใช่พันล้านดอลลาร์) ในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ (เพียง FYI, อเมริกันจะลดลงอีก 2. 5 พันล้านในขนมสำหรับวันวาเลนไทน์) ไม่ว่าคุณจะดำเนินธุรกิจร้านอาหารประเภทใดวันวาเลนไทน์จะช่วยเพิ่มยอดขายในช่วงหลังวันหยุด อ่านคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการใช้ประโยชน์สูงสุดจากวันวาเลนไทน์ที่ร้านอาหารของคุณ
เพิ่มการจอง
วันวาเลนไทน์เป็นเรื่องเกี่ยวกับคู่รัก ถ้าห้องรับประทานอาหารของคุณถูกตั้งค่าสำหรับโต๊ะขนาดใหญ่ให้ลองแยกออกจากกันเพื่อให้เหมาะกับท็อปส์สองตัว การจองวาเลนไทน์เป็นจำนวนมากในตอนเย็นดังนั้นควรระมัดระวังในการจองที่นั่งหรือจองที่นั่งคู่ละสองครั้งเช่นเวลา 5 โมงเช้า 7 โมงเช้าและเก้าโมงเช้า นี้จะช่วยให้มีเวลาเพียงพอสำหรับอาหารมื้อค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองในขณะที่ยังคงเหมาะสมในฐานะแขกจำนวนมากที่สุดเท่าที่ทำได้
โปรดระวังการจองเกินจำนวนสำรอง เป็นที่ดึงดูดเพื่อเติมเต็มทุกตารางในคืนที่วุ่นวาย อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงปัญหายุ่งยากเท่านั้น ถ้าโต๊ะลุกขึ้นยืนหรือนั่งนานกว่าปกติก็สามารถโยนความผิดพลาดในห่วงโซ่การสำรองห้องอาหารทั้งหมด ทันใดนั้นคุณมีคนที่มาด้วยการจองเวลาเจ็ดโมงเช้าซึ่งต้องรอโต๊ะ ไม่มีอะไรจะโกรธลูกค้าได้เร็วกว่าที่ต้องรอการจอง
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับพื้นฐานของการจองร้านอาหาร
พนักงานตามลำดับ
ทั้งในด้านหน้าของบ้านและห้องครัวเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องมีพนักงานที่เพียงพอและมีประสบการณ์ V-Day ไม่ได้เป็นเวลาที่จะมีทีม B (C'mon, ร้านอาหารทุกคนมีหนึ่ง) บนพื้นสำหรับคืน เซิร์ฟเวอร์ที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้จักเมนูและสามารถจัดการตารางได้หลายตารางในครั้งเดียวจะช่วยให้คืนทำงานได้อย่างราบรื่น
นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าสำหรับคู่รักหลาย ๆ คู่วาเลนไทน์เป็นเวลาที่ควรรับประทานอาหารที่ปกติแล้วพวกเขาจะไม่ได้ซื้อดังนั้นพนักงานที่มีประสบการณ์มากขึ้นจึงมีความชำนาญในการขายของที่ระลึกเช่นของหวานและเครื่องดื่มค็อกเทล อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนเซิร์ฟเวอร์เป็นผู้ขาย
พิจารณา Prix Fixe Menu
เพื่อป้องกันไม่ให้ห้องครัวถูกครอบงำด้วยคำสั่งซื้อที่หลากหลายให้พิจารณาเมนู prix fixe ที่ จำกัด Prix Fixe หมายถึงราคาคงที่ เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่หมายถึงประเภทของเมนูที่ จำกัด ซึ่งมีรายการอาหารที่คัดสรรมาแล้วในราคาที่กำหนดไว้ เมนูแก้ไข prix อาจรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, สลัด, entréeและของหวานทั้งหมดสำหรับราคาที่กำหนดต่อคน ตัวเลือกการแก้ไข Prix อาจรวมถึงการเลือกเมนูเดียวหรือเลือกเมนูที่แตกต่างกันเล็กน้อย
พิจารณาทำอะไรบางอย่างที่แตกต่างออกไป
หากคุณกำลังมองหาโปรโมชันวันวาเลนไทน์ที่แตกต่างออกไปลองพิจารณาจัดอาหารชิมไวน์หรือชิมชิมเบียร์ที่ร้านอาหารของคุณผู้ที่สนใจไวน์และผู้ชื่นชอบเบียร์จะเพลิดเพลินไปกับเมนูพิเศษที่จับคู่กับไวน์หรือเบียร์ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ หากคุณต้องการเก็บเมนูวาเลนไทน์แบบดั้งเดิมขึ้นให้พิจารณาจัดอาหารค่ำไวน์หรือเบียร์ในภายหลังในช่วงปลายฤดูหนาวหรือต้นปีเพื่อเป็นโปรโมชั่นพิเศษในการทำธุรกิจในช่วงเวลาที่ช้า
รวมแนวโน้มอาหารปัจจุบัน
เนื่องจากวันวาเลนไทน์เป็นวันพิเศษเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการปรุงอาหารใหม่ ๆ ที่มีแนวโน้มด้านอาหารในปัจจุบันเช่นอาหารท้องถิ่นอาหารฟิวชั่นทางเชื้อชาติหรือการปรุงอาหารหาง นี่เป็นโอกาสที่ดีในการวัดว่ารายการเมนูพิเศษเป็นอย่างไรบ้างและถ้ามันคุ้มค่ากับการทำงานอีกครั้งหรือเพิ่มเป็นประจำในร้านอาหารปกติของคุณ
งานอดิเรก
ลองเสนอของขวัญฟรีเพื่อจูงใจให้ลูกค้าจองหนังสือที่ร้านอาหารของคุณ งานอดิเรกวันวาเลนไทน์ฟรี ได้แก่ กุหลาบสำหรับสุภาพสตรีอาหารสองมื้อสำหรับสองมื้อแชมเปญฟรีหรือของหวานฟรี
วันวาเลนไทน์เป็นหนึ่งในผู้จัดทำเงินรายใหญ่ที่สุดสำหรับร้านอาหาร เป็นช่วงเวลาที่ดีในการแนะนำลูกค้าใหม่ ๆ ในเมนูของคุณและเชิญชวนให้พวกเขารับประทานอาหารที่ร้านของคุณตลอดทั้งปี