ร้านอาหารแนะนำการใช้อาหารพื้นบ้าน

หนึ่งในเมนูที่ร้อนแรงที่สุดคืออาหารพื้นเมือง ได้รับการจัดทำประมาณการพยากรณ์อากาศประจำปีของสมาคมร้านอาหารแห่งชาติเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน อาหารท้องถิ่นอาหารช้าฟาร์มไปจนถึงโต๊ะฟาร์มไปจนถึงทางแยกมีหลายชื่อและแนวโน้มที่เกี่ยวข้องกับการซื้อจากฟาร์มในท้องถิ่นและผู้ปลูกซึ่งอาจสร้างความสับสนแก่ผู้บริโภค สำหรับร้านอาหารมีประโยชน์แน่นอนรวมทั้งความท้าทายในการผสมผสานอาหารท้องถิ่นเข้ากับเมนูปกติของพวกเขา

ประโยชน์ของอาหารพื้นเมือง

การเสนออาหารท้องถิ่นในเมนูร้านอาหารของคุณมีประโยชน์มากมายจากการช่วยผลักดันเศรษฐกิจในท้องถิ่นเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่คุณให้บริการ ผู้บริโภคมีความเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาที่มาจากและอาหารท้องถิ่นมีการอุทธรณ์ที่ดีสำหรับหลาย ๆ คน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาหารท้องถิ่นได้กลายเป็นหนึ่งในเมนูที่ร้อนแรงที่สุดสำหรับร้านอาหาร ในขณะที่การให้บริการอาหารท้องถิ่นอาจเป็นอุปสรรคสำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพภูมิอากาศที่หนาวกว่านี้ก็เป็นไปได้ที่จะนำเสนออาหารท้องถิ่นได้ตลอดทั้งปีโดยอาศัยความสัมพันธ์กับเกษตรกรในท้องถิ่น

เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างท้องถิ่นอาหารที่ยั่งยืนและอาหารอินทรีย์

ท้องถิ่น

- อาหารท้องถิ่นเป็นอาหารที่ดีในท้องถิ่น พวกเขาจะเติบโตหรือผลิตในประเทศมักจะอยู่ในระดับเล็ก ๆ อาหารท้องถิ่นได้ทำให้กลับมาใหญ่ในแนวโน้มเมนูสำหรับร้านอาหารไม่ได้นำเสนอเพียงรสชาติที่เหนือกว่า counterparts เชิงพาณิชย์ของพวกเขา แต่ยังเครื่องมือการตลาด

อาหารท้องถิ่นเกินกว่าผลไม้และผัก พวกเขาสามารถรวมเนื้อ, ไก่, อาหารทะเล, ผลิตภัณฑ์จากนมแม้แต่เบียร์

ยั่งยืน

- จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำฟาร์มขนาดเล็ก Lauren Ware อาหารที่ยั่งยืนมีองค์ประกอบ 3 ประการคือเกษตรกรรมแบบยั่งยืนมีองค์ประกอบ 3 ประการคือ ลอเรนยังให้คำแนะนำที่ดีแก่เกษตรกรรายย่อยที่ต้องการขายอาหารให้กับร้านอาหารในท้องถิ่นด้วยเช่นกัน

เสียงทางนิเวศวิทยา เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ เท่าเทียมทางเศรษฐกิจและทางเศรษฐกิจ

• Organic
• - ในปีพ. ศ. 2533 FDA ได้ประกาศใช้พระราชบัญญัติการผลิตอาหารอินทรีย์ (Organic Foods Production Act) ซึ่งช่วยระบุอาหารที่ได้รับการรับรองว่าเป็นอาหารอินทรีย์ที่ปลูกในรูปแบบอินทรีย์ ในฐานะเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินการนี้ได้มีการจัดตั้งรายชื่อสารอนุญาตและสิ่งต้องห้าม (National List) แห่งชาติขึ้นเพื่อระบุแนวทางปฏิบัติวัสดุและส่วนผสมที่อาจใช้ในการทำเกษตรอินทรีย์และการผลิต รายการนี้ยังเน้นถึงสารและวัสดุที่ไม่สังเคราะห์ที่ไม่สามารถใช้งานได้ สำหรับอาหารที่ได้รับการอนุมัติเป็นอาหารอินทรีย์อย่างเป็นทางการจะต้องมีตราสัญลักษณ์ USDA Organic Seal สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารอินทรีย์ไม่ถือว่าเป็นอาหารที่ปลูกในท้องถิ่น (หรืออาหารที่ปลูกในท้องถิ่นก็หมายความว่าเป็นอาหารอินทรีย์)พูดคุยกับเกษตรกรในพื้นที่ของคุณเกี่ยวกับอาหารสัตว์และยาฆ่าแมลงที่พวกเขาใช้ในฟาร์มของพวกเขา เกษตรกรรายย่อยจำนวนมากปฏิบัติตามแนวทางการทำเกษตรอินทรีย์ แต่ไม่ได้รับการรับรอง
• แนวโน้มเมนูและอาหารท้องถิ่น

ผลสำรวจ What's Hot Chef's ซึ่งจัดทำขึ้นโดยสมาคมอาหารแห่งชาติในแต่ละปีให้คะแนนอาหารท้องถิ่นตามแนวโน้มของปี 2013 อาหารท้องถิ่นควบคู่กับคำศัพท์เช่นช่างฝีมือทำด้วยมือบ้านที่ชงมรดกสืบทอด เป็นเครื่องมือทางการตลาดแบบใหม่

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแนวโน้มเมนูยอดนิยมที่เน้นอาหารท้องถิ่น ความท้าทายในการใช้อาหารท้องถิ่นในร้านอาหารของคุณ

ความท้าทายสองประการที่ใหญ่ที่สุดในการใช้อาหารพื้นบ้านคือต้นทุนและความพร้อมใช้งาน ไม่มีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้อาหารท้องถิ่นมีค่าใช้จ่ายสูงกว่าที่ปลูกโดยฟาร์มของ บริษัท รายใหญ่ อย่างไรก็ตามร้านอาหารยังมีข้อได้เปรียบในการซื้อเป็นจำนวนมาก พูดคุยกับเกษตรกรในท้องถิ่นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาปลูกพืชและปริมาณที่พวกเขาสามารถจัดหาได้ การสั่งซื้อจำนวนมากของส่วนผสมในท้องถิ่นสามารถช่วยลดราคาได้ การตลาดเมนูของคุณด้วยอาหารท้องถิ่นสามารถช่วยให้ผู้บริโภคไม่ต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับอาหาร

เนื่องจากสถานที่ส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงอาหารท้องถิ่นได้ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะผักและผลไม้สดร้านอาหารที่ใช้อาหารในท้องถิ่นต้องมีความคล่องตัวและยืดหยุ่นเมื่อใช้ในเมนูของพวกเขา

คุณสามารถนำเสนออาหารท้องถิ่นได้ตลอดทั้งปีโดยการแช่แข็งผลไม้สดเช่นผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรและผสมผสานเข้ากับสูตรต่างๆในภายหลัง สำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเกมในท้องถิ่นอื่น ๆ