เมื่อเจ้าของ Spud Fish & Chips ในหาด Juanita เพียงนอกซีแอตเติลตัดสินใจที่จะเปิด Spud ตัวที่สอง - พวกเขารู้ว่าพวกเขาต้องการพนักงาน … และพวกเขาทำงานอย่างพิถีพิถันกับนักออกแบบและสถาปนิก เกี่ยวกับรูปลักษณ์ของร้านอาหารใหม่ของพวกเขา … และพวกเขาทำให้แน่ใจว่าจะให้ชาว Edmonds ท้องถิ่นทราบเกี่ยวกับการเปิด Spud ใหม่ใกล้ท่าเรือข้ามฟาก
แต่พวกเขาไม่เคยคิดเลยว่าการเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่อุปทานของพวกเขาจะเป็นหนึ่งในความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดที่พวกเขาจะเผชิญ
เพื่อรักษาโซ่อุปทานให้ดีที่สุดเจ้าของ Spud รู้ดีว่าพวกเขาต้องการที่จะจัดหาลูกค้าอย่างต่อเนื่องสิ่งที่พวกเขาต้องการเมื่อพวกเขาต้องการ - ขณะที่ใช้จ่ายเงินน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เสร็จแล้ว เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กจะบอกคุณว่ามีอะไรมากมายที่จะแก้ไขปัญหาได้ทุกวันและเมื่อคุณเปิดร้านอาหารใหม่ (ขณะที่ยังขับรถอยู่ห่างออกไปเพียงครึ่งชั่วโมง) คุณกำลังเล่นกลกำลังอินฟินิตี้ยกกำลังสอง
กล่าวได้ว่าให้เน้นเฉพาะสองรายการที่ทำให้ Spud เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมและพิเศษ (หรือเป็น Road Food อธิบายประสบการณ์การรับประทานอาหาร Spud - "Legendary - ควรขับรถจากที่ใดก็ได้")
รายการที่ 1 - Codที่ Spud ลูกค้าสามารถสั่งซื้อปลาและชิป "ตำนาน" ของตนได้โดยเลือก ปลาเทราท์, ปลาชนิดหนึ่งหรือปลาแซลมอน ปลาของพวกเขาซื้อสดใหม่ และคุณไม่สามารถผิดพลาดกับสิ่งที่คุณเลือกได้ ตอนนี้เราต้องจัดการกับปลาเทราท์แล้ว
เนื้อปลาดิบของพวกเขาถูกตัดด้วยมือ ถูกตัอง. Spud ใช้พนักงานที่ได้รับการฝึกฝนในด้านศิลปะการกรรเชียงปลาเพื่อลดการตัดแต่ละครั้งตามมาตรฐานที่เข้มงวดมากของพวกเขา
เพื่อให้ทันกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นของร้านอาหาร Edmonds แห่งใหม่เจ้าของ Spuds กำลังประเมินวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพขั้นตอนการตักขั้นตอนแรกของห่วงโซ่อุปทานที่เหมาะสมที่สุด ("จัดหาสิ่งที่ลูกค้าต้องการ") ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับการลดค่า cod ขั้นตอนการทำ filleted ทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้รับความชุ่มชื่นและความอร่อยทุกครั้ง ไม่มีเครื่องที่สามารถทำซ้ำตัด และเป็นกระบวนการแรงงานที่มีทักษะ (เช่นค่าใช้จ่ายสูง) เพื่อให้ลูกค้าได้รับสิ่งที่ต้องการเมื่อต้องการ - Spud ต้องการเน้นคุณภาพความเร็วและการจัดส่ง
แต่ต้องให้ความสนใจกับข้อเสนอสุดท้ายของห่วงโซ่อุปทานที่ดีที่สุด ("ในขณะที่ใช้จ่ายเงินน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้") เพื่อให้การดำเนินธุรกิจใหม่ ๆ เป็นไปอย่างต่อเนื่องการลดต้นทุนจึงเป็นเรื่องสำคัญ พวกเขาไม่ได้ไปหวงปลาเลือกที่พวกเขาซื้อ และพวกเขาไม่ได้ออกจัดหาหรืออัตโนมัติศิลปะที่ใช้ในการผลิตเนื้อของพวกเขาเจ้าของธุรกิจขนาดเล็กเป็นหลายสิ่งหลายอย่างและผู้จัดการโซ่อุปทานเป็นหนึ่งในนั้น
รายการที่ 2 - ซอสทาร์ทาร์
ที่ Spud พวกเขาทำซอสทาร์ทาร์ของตัวเอง และหากลูกค้าต้องการทำรังนกกับปลาของพวกเขาค่าใช้จ่ายยี่สิบห้าเซนต์ มีลูกค้าเป็นครั้งคราวที่มีความหงุดหงิดโดยไม่ต้องจ่ายค่าหินปูน พวกเขาให้เหตุผลว่ามีร้านอาหารที่ให้แกะรอยของพวกเขาไปฟรี
ฉันจะเถียงว่า 1) ร้านอาหารที่ให้เทปของพวกเขาออกไปสำหรับ "ฟรี" มีการทำขึ้นที่ค่าใช้จ่ายที่อื่นดังนั้นจึงไม่ฟรีและ 2) แม้ว่าจะเป็นอิสระที่สิ่งที่ฟรี isn 'ทำโดยใช้สูตรพิเศษของ Spuds' ฉันหมายความว่าคุณอาจจะได้รับการตัดผมของคุณได้ฟรี แต่โอกาสที่คุณจะมีประสบการณ์สนุกมากขึ้นและคุ้มค่าถ้าคุณจ่ายเงินให้คนที่จะทำมัน เชื่อฉันฤดูใบไม้ผลิสำหรับสองบิตและได้รับหินปูนของ Spud
Spud โปร่งใสพร้อมห่วงโซ่อุปทาน มีค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องในการทำของพวกเขาและพวกเขากำลังแสดงให้ลูกค้าของพวกเขาที่มีค่าใช้จ่าย อีกครั้งห่วงโซ่อุปทานของพวกเขามุ่งเน้นไปที่คุณภาพก่อน
เนื่องจากอาหารของพวกเขามีชีวิตชีวาเพื่อเพิ่มยอดขายห่วงโซ่อุปทานเป็นสองเท่าเจ้าของเจ้าของ Spud จึงต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในการวางแผนความต้องการการวางแผนการผลิตและการปฏิบัติตามลูกค้า
ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2478 เป็นต้นมา Spud ก็ได้รับการสั่งซื้อจากลูกค้าทุกครั้งเมื่อลูกค้าสั่งซื้อ ถ้าคุณอยู่ใน Kirkland (ใช่
ที่ Kirkland, ผู้สนใจรัก Costco) หรือ Edmonds, Washington - ดูแลตัวคุณเองกับห่วงโซ่อุปทานที่ดีที่สุดของ Spud Fish and Chips