ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาราคาอาหารได้เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 2. 6 เปอร์เซ็นต์ต่อปี แต่ปัจจัยล่าสุดได้ชะลออัตราเงินเฟ้อราคาอาหาร การเปลี่ยนแปลงเป็นเพียงชั่วคราวแม้ว่า เมื่อความดันลดลงเหล่านี้ราคาอาหารจะกลับมามีแนวโน้มสูงขึ้นตามปกติ
ราคาอาหารเพิ่มขึ้นสี่เหตุผล
สาเหตุของอัตราเงินเฟ้อในราคาอาหารโลกมีอยู่สี่ประการ พวกเขาจะผลักดันราคาอาหารในระยะยาว นอกจากนี้ยังมีปัจจัยระยะสั้นที่มีผลต่ออุปสงค์และอุปทาน
รวมถึงสภาพอากาศโรคสัตว์และภัยพิบัติ สี่เหตุผลต่อไปนี้ทำให้ราคารถยนต์สูงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
1 ราคาน้ำมันที่สูงขึ้นทำให้ต้นทุนการขนส่งเพิ่มขึ้น อาหารถูกขนส่งไปในระยะทางไกล ๆ คุณสามารถคาดหวังราคาก๊าซที่สูงขึ้นประมาณหกสัปดาห์หลังจากการเพิ่มขึ้นของน้ำมันฟิวเจอร์ส
ราคาน้ำมันส่งผลกระทบต่อการเกษตร ผลพลอยได้จากน้ำมันเป็นส่วนประกอบสำคัญของปุ๋ย ที่ก่อให้เกิด 20 เปอร์เซ็นต์ของค่าใช้จ่ายในการเลี้ยงธัญพืช ระหว่างปีพ. ศ. 2544-2550 ราคาน้ำมันที่เพิ่มสูงขึ้นร้อยละ 40 เป็นค่าใช้จ่ายในการเลี้ยงข้าวโพดข้าวสาลีและถั่วเหลือง
2 รัฐบาลสหพันธรัฐอุดหนุนการผลิตข้าวโพดเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ ที่จะเอาข้าวโพดออกจากแหล่งอาหารที่เพิ่มขึ้นราคา อเมริกาใช้ 40% ของข้าวโพดเพื่อผลิตเอทานอล ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 6 เปอร์เซ็นต์ในปี 2543 (ที่มา: "Oily Food", The Economist , 10 ตุลาคม 2015. )
3. ประการที่สามองค์การการค้าโลก จำกัด ปริมาณข้าวโพดและข้าวสาลีที่ได้รับเงินอุดหนุนซึ่งสามารถเพิ่มเข้าในคลังสินค้าทั่วโลกได้
สหรัฐอเมริกาสหภาพยุโรปและประเทศกำลังพัฒนาบางประเทศอุดหนุนอุตสาหกรรมการเกษตรของตนอย่างมาก ทำให้เกษตรกรในประเทศเหล่านี้มีข้อได้เปรียบด้านการค้าที่ไม่เป็นธรรม ขีด จำกัด ขององค์การการค้าโลกเพื่อลดข้อดีนี้ แต่ยังช่วยลดปริมาณอาหารที่ขาดแคลน
ที่เพิ่มความผันผวนของราคาอาหาร (ที่มา: "ความมั่นคงด้านอาหาร" องค์การการค้าโลก)
4. ผู้คนทั่วโลกกำลังรับประทานเนื้อสัตว์มากขึ้น นั่นเป็นเพราะพวกเขากำลังเติบโตร่ำรวยมากขึ้น มันต้องใช้เวลามากขึ้นในการเลี้ยงสัตว์ที่จำเป็นสำหรับอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์มากกว่าที่จำเป็นสำหรับอาหารที่ใช้ธัญพืช ความต้องการเนื้อสัตว์ที่สูงขึ้นหมายถึงราคาข้าวที่สูงขึ้น
พยากรณ์อากาศ
ราคาอาหารจะเพิ่มขึ้นหนึ่งเปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าในปีพ. ศ. 2560 ซึ่งต่ำกว่าแนวโน้มล่าสุด นั่นเป็นเพราะเงินดอลลาร์ยังคงแข็งแกร่งกว่าปกติการส่งออกอาหารที่หดหู่ ที่เพิ่มอุปทานในประเทศและลดราคา ราคาน้ำมันคาดว่าจะยังอยู่ในระดับปานกลาง ความแห้งแล้งของรัฐแคลิฟอร์เนียถูกขัดจังหวะด้วยฝนตกหนักทำให้สามารถผลิตได้มากขึ้น (ที่มา: "มุมมองราคาอาหาร" USDA)
แนวโน้มล่าสุด
2016: ราคาอาหารคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 1-2% ซึ่งต่ำกว่าอัตราเงินเฟ้อในอดีตของราคาอาหารอาจเพิ่มขึ้นหากความแห้งแล้งของรัฐแคลิฟอร์เนียส่งผลต่ออุปทานของผักผลไม้นมและไข่ อาจจะลดลงหากราคาน้ำมันยังคงอยู่ในระดับต่ำ (ที่มา: "มุมมองราคาอาหาร" USDA)
2015: ราคาเพิ่มขึ้น 1. 9-2 เฉลี่ย 5 เปอร์เซ็นต์ ราคาเนื้อวัวและเนื้อหมูเพิ่มขึ้น 3% เนื่องจากความแห้งแล้งในเท็กซัสและโอคลาโฮมา ราคาไข่เพิ่มสูงขึ้น 17 8 เปอร์เซ็นต์ขอบคุณเชื้อไข้หวัดนกที่มีเชื้อโรคสูง
ต้นทุนปลาและอาหารทะเลต่ำกว่าปี 2014 ประมาณ 9%
2014: ราคาอาหารเพิ่มขึ้น 2. 4 เปอร์เซ็นต์ในปี 2014 ซึ่งต่ำกว่าที่คาดการณ์ไว้ 6-7% ราคาของอาหารที่เฉพาะเจาะจงเพิ่มขึ้นเนื่องจากสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่นความแห้งแล้งในมิดเวสต์ทำให้ราคาเนื้อเพิ่มขึ้น 12 เปอร์เซ็นต์ในปี 2014 การคาดการณ์มีถึง 28 เปอร์เซ็นต์ นั่นเป็นเพราะอุตสาหกรรมเนื้อวัวได้รับความเดือดร้อนจากภัยแล้งตั้งแต่ปี 2012 ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ราคาเนื้อส่งผลต่อกำหนดการใช้ความต้องการ
ภาวะแห้งแล้งในแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นหนึ่งในผลงานที่แย่ที่สุดส่งผลให้ราคาผลไม้สดผักและถั่วมีราคาสูงขึ้น ราคาผลไม้คาดว่าจะเพิ่มขึ้น 4 5-5 5 เปอร์เซ็นต์ เพิ่มขึ้นร้อยละ 8 Theo BộNôngnghiệp Hoa Kỳ, giáthựcphẩmchỉtăng 1% trong năm 2013. Giáthựcphẩmtăng 1% trong năm 2013 (Nguồn: "Cácchỉsốgiáthựcphẩm, 2013-2016," Bảng USDA)
2013:
ราคาเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเพิ่มขึ้น 2. 0 เปอร์เซ็นต์ในปี 2013 เนื่องจากราคาข้าวสูงขึ้นจากภาวะแห้งแล้งของปีพ. ศ. 2555 ทำให้พวกเขาฆ่าวัวที่มีราคาแพงเกินไปที่จะเลี้ยง
ภัยแล้งของมิดเวสต์ในปี 2012 ยังทำให้พืชผลร่วงลงในนา เป็นผลให้ราคาข้าวโพดถั่วเหลืองและธัญพืชอื่น ๆ เพิ่มขึ้น เนื่องจากมักใช้เวลาหลายเดือนสำหรับราคาสินค้าโภคภัณฑ์เหล่านี้ที่จะแปลให้กับอาหารที่คุณซื้อผลของความแห้งแล้งส่วนใหญ่เกิดขึ้นในปี 2013 ผลที่ได้ยากที่สุดคือผักสดซึ่งเพิ่มขึ้น 4.7% (ที่มา: "การเปลี่ยนแปลงดัชนีราคาสินค้าในอาหาร, 2013-2016" จาก USDA)
2012: ภัยแล้งไม่ส่งผลกระทบต่อราคาอาหารโดยภาพรวมในปี 2555 ซึ่งเพิ่มขึ้นเพียงร้อยละ 5 มีข้อยกเว้น ได้แก่ เนื้อวัวเนื้อลูกวัวและผลไม้ แต่ราคาลดลงสำหรับหมูไข่และผัก USDA คาดว่าราคาจะเพิ่มขึ้น 2. 5-3 5 เปอร์เซ็นต์ โดยอิงตามราคาน้ำมัน 100 เหรียญต่อบาร์เรลอันเป็นผลมาจากการดำเนินการทางทหารที่อาจเกิดขึ้นกับอิหร่านและความต้องการสูงตามฤดูกาลที่เกิดจากการขับขี่ในวันหยุด USDA กังวลเกี่ยวกับการผลิตถั่วเหลืองที่ลดลงในอเมริกาใต้และผลกระทบจากปัญหาการขาดแคลนที่เกิดขึ้นในปีที่ผ่านมา
2011: ในปี 2011 ราคาเพิ่มขึ้น 4. 8% ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่านี่เป็นสาเหตุของการจลาจลที่เรียกว่า Arab Spring ราคาข้าวสาลีปรับตัวเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวในปี 2554 ขณะที่ราคาข้าวโพดราคาน้ำตาลและน้ำมันปรุงอาหารก็เพิ่มสูงขึ้น ราคาข้าวสาลีสูงเป็นผลมาจากการเกิดไฟป่าขนาดใหญ่ในรัสเซียในปี 2553 เพื่อตอบสนองนักเก็งกำไรสินค้าปรับราคาสูงขึ้นเพื่อใช้ประโยชน์จากแนวโน้มดังกล่าว ภาวะแห้งแล้งในภาคใต้ของสหรัฐฯลดลงทั้งจำนวนและผลผลิตของไก่ไข่การเพิ่มราคาของสัตว์ปีกและไข่ราคาอาหารทะเลลดลงเนื่องจากความสามารถในการจับปลาลดลงหลังเกิดแผ่นดินไหวในประเทศญี่ปุ่น (ที่มา: "Food Outlook Outlook 2012" USDA)
2008: ราคาอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมหันต์ 6. 8 เปอร์เซ็นต์ นักเก็งกำไรสินค้าโภคภัณฑ์ทำให้ราคาอาหารในปี 2551 และ 2552 สูงขึ้นเนื่องจากวิกฤตการณ์ทางการเงินของโลกทำให้ราคาตลาดแย่ลงนักลงทุนจึงหลบหนีเข้าสู่ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์ ส่งผลให้ราคาน้ำมันปรับตัวสูงขึ้นเป็นประวัติการณ์ที่ระดับ $ 145 ต่อบาร์เรลในเดือนกรกฎาคมซึ่งส่งผลให้ราคาก๊าซอยู่ที่ระดับ $ 4 00 แกลลอน ส่วนหนึ่งเกิดจากความต้องการที่พุ่งสูงขึ้นจากจีนและอินเดียซึ่งพ้นจากความรุนแรงของวิกฤติสินเชื่อซับไพรม์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูที่ราคาก๊าซในปี 2551
ฟองสบู่ของสินทรัพย์นี้แพร่กระจายไปยังตลาดข้าวสาลีทองและตลาดฟิวเจอร์สอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง ราคาอาหารพุ่งสูงขึ้นทั่วโลก เป็นผลให้การจลาจลอาหารโดยคนเผชิญความอดอยากระเบิดขึ้นในประเทศที่พัฒนาน้อย
ผลกระทบจากอัตราเงินเฟ้อในอาหาร
การจลาจลในอาหารเกิดขึ้นในปีพ. ศ. 2551 และในปี 2554 หลังจากเกิดการขึ้นราคา หลายคนบอกว่าการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงเกิดขึ้นจากฤดูใบไม้ผลิอาหรับเกิดจากการจลาจลในอาหาร
ในขณะที่ราคายังคงเพิ่มขึ้นการจลาจลอาหารอาจกลายเป็นปัญหาใหญ่ ผู้นำระดับโลกเช่น G-20 หรือ G-7 ควรคำนึงถึงเหตุผลสี่ประการ มิฉะนั้นอัตราเงินเฟ้อราคาอาหารจะยังคงสร้างความไม่สงบทั่วโลกต่อไป (ที่มา: "ราคาอาหารอาจกระทบกับความไม่สงบทั่วโลก", มีสาย, สิงหาคม 15, 2011)