ผงก๋วยเตี๋ยวสูตรทดแทนผง

แป้งโรยผง (Arrowroot Starch) เป็นสารให้ความหนาที่ปราศจากกลูเตนซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อข้นพาย, แยมและอาหารปรุงสุกอื่น ๆ ได้ แต่ถ้าคุณไม่มี ตู้กับข้าวของคุณหนึ่งในสารทดแทนเหล่านี้จะทำงานได้ดีเช่นกัน

แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งมันสำปะหลังทันที

• สารทดแทนลูกศรเพื่อลอง

ตัวเลือกที่ดีที่สุด:

เปลี่ยนแป้งมันสำปะหลังด้วยแป้งมันสำปะหลังที่เท่ากัน (มักขายเป็นแป้งมันสำปะหลังนาที)

สารทดแทนนี้สามารถทนต่อการหุงต้มได้นานและทำงานได้ดีในอาหารที่เหมาะสำหรับแช่แข็ง นอกจากนี้ยังช่วยให้การกรอกข้อมูลในพายผลไม้ที่ดีเงามันวาว

เนื่องจากแป้งมันสำปะหลังไม่สลายตัวเมื่อสุกคุณอาจต้องการบดมันลงในผงละเอียดก่อนเติมเข้าไปในสูตรของคุณ มิเช่นนั้นคุณจะมีแป้งมันสำปะหลังอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว นี้จะไม่ส่งผลต่อรส แต่จะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและลักษณะของสูตรของคุณเล็กน้อย

ในการหยิก:

เปลี่ยนแป้งมันสำปะหลังด้วยแป้งข้าวโพดเท่ากัน มันไม่ได้เป็นอย่างดีในช่องแช่แข็งแบ่งลงในอาหารที่เป็นกรดและจะให้เจลลี่ผลไม้และการอุดช่องคลอดมีลักษณะเป็นเมฆเล็กน้อยดังนั้นคาดหวังความแตกต่างบางอย่างในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแลกเปลี่ยนนี้ หมายเหตุ:

แม้ว่าสารทดแทนทั้ง 2 ชนิดนี้จะได้ผลดี แต่แป้งมันสำปะหลังก็เป็นเพียงผงแป้งเท้ายายม่อมเท่านั้น แน่นอนคุณควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อให้มั่นใจว่าได้มีการประมวลผลมันสำปะหลังในโรงงานที่ปราศจากกลูเตน

Arrowroot คืออะไร?

แป้งเท้ายายม่อมหรือที่เรียกว่าแป้งเท้ายายม่อมหรือแป้งเท้าย้ำเป็นแป้งที่ได้จากรากของพืชลูกศรเขตร้อน

Maranta arundinacea หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วก็แห้งและบดเป็นผงที่เราเคยเห็นในร้าน ใช้เป็นเครื่องข้นอาหารเช่นแป้งข้าวโพด แต่มีคุณสมบัติเฉพาะที่เหมาะกับสถานการณ์การปรุงอาหารบางอย่างที่แป้งข้าวโพดและสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ อาจไม่เก่ง

เมื่อคุณเพิ่มลูกศรลงไปในสูตรอาหารจะไม่เปลี่ยนสีของส่วนผสมหรือทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูหมองคล้ำ

ด้วยเหตุนี้จึงทำงานได้ดีในเยลลี่และการอุดผลไม้ซึ่งคุณกำลังพยายามรักษาสีที่น่าอัศจรรย์และส่องแสง และเนื่องจากรากเท้ายายม่อมไม่แตกสลายเมื่อต้องผ่านกรรมวิธีที่เป็นกรดจึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่เป็นที่นิยมในฐานะข้นสำหรับเยลลี่และการอุดผลไม้

Arrowroot ข้นที่อุณหภูมิต่ำซึ่งสามารถใช้ประโยชน์ได้ในบางโปรแกรม แต่จะสูญเสียพลังงานที่หนาขึ้นหากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นระยะเวลานาน การเพิ่มลงในตอนท้ายของเวลาการหุงต้มสามารถแก้ไขได้

แม้จะมีความไวต่ออุณหภูมิสูงลูกศรขึ้นจะยืนขึ้นอย่างสวยงามไปจนถึงอุณหภูมิที่แช่แข็งดังนั้นถ้าคุณกำลังทำบางสิ่งบางอย่างที่คุณวางแผนที่จะแช่แข็ง arrowroot เป็นสารช่วยในการข้นที่ดีในการใช้

หากคุณไม่เห็นผงแป้งเท้ายายมู่้ที่พับเก็บได้กับสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ ที่ร้านขายของชำของคุณให้ตรวจสอบส่วนอาหารตามธรรมชาติ คุณยังสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้

ซื้อแป้งเท้ายายม่อมใน Amazon

สารทดแทนที่มีน้ำหนักตัวมากขึ้น

แป้งสาลีแทน

• มันสำปะหลังแทน