พื้นฐานของเตาอบเชิงพาณิชย์และอุปกรณ์ทำอาหาร

ไปที่ห้องครัวของร้านอาหารอิตาเลียนที่เชี่ยวชาญในอาหารจานพาสต้าแล้วไปที่ร้านแซนวิชซึ่งมีความพิเศษเฉพาะเมื่อแซนวิชร้อนแซนวิช ไม่ต้องสงสัยครัวของพวกเขาจะมีชุดที่แตกต่างกันมากและอุปกรณ์การทำอาหารที่แตกต่างกัน ห้องครัวอิตาเลียนจะมีสถานีsautéในขณะที่ร้านแซนวิชจะมีเตาอบ ห้องครัวเชิงพาณิชย์มีรูปทรงและขนาดต่างๆ พวกเขาเป็นห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่มีเอกลักษณ์เป็นจำนวนมากเนื่องจากมีร้านอาหาร

เตาอบเชิงพาณิชย์เป็นศูนย์กลางของห้องครัวร้านอาหารใด ๆ อย่างไรก็ตามประเภทของเตาอบที่คุณซื้อในเชิงพาณิชย์จะขึ้นอยู่กับเมนูของคุณ พิจารณาประเภทของการปรุงอาหารจะทำในห้องครัว มีเมนูมากมายที่ต้องทำในสลัดหรือไม่? คุณจะอบขนมปังและของหวานของคุณเองหรือ? กำลังวางแผนนำเสนอพิซซ่าเลิศรสหรือไม่? แต่ละเมนูเหล่านี้ใช้เตาอบหรือช่วงที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับเตาอบสำหรับเตาอบในเชิงพาณิชย์มาในแบรนด์ที่แตกต่างกันโดยมีหน้าที่แตกต่างกัน

เตาอบเชิงพาณิชย์รวม:

•เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่รวดเร็วแม้เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องอบเช่นลาซานญ่าหรือเตาอบอื่น ๆ

• เตาอบผสม - ผสมผสานเตาอบแบบหมุนเวียนกับหวดซึ่งสามารถปรุงสุกผักจำนวนมากในช่วงเวลาที่ต้องเดือด

• เตาอบสายพานลำเลียง - สายพานลำเลียงจะเคลื่อนอาหารผ่านเตาอบทำให้เหมาะสำหรับพิซซ่าหรือแซนวิชร้อน

• เตาอบพิซซ่า - เตาอบขนาดใหญ่ที่ให้ความร้อนสูง

ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับพิซซ่าเท่านั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ในเตาอบพิซซ่ารวมทั้งเนื้อวัวขนาดใหญ่หรือของหวานขนาดใหญ่

อุปกรณ์ปรุงอาหารเพื่อการพาณิชย์อื่น ๆ ได้แก่ :

ไก่กระทง - ปรุงอาหารที่มีความร้อนสั้น ๆ เหมาะสำหรับการหลอมชีสในซุปและแซนวิช

• กริลล์ - กริลล์สามารถเป็นได้ทั้งแบบแบนหรือแบบ char broiler

ทั้งสองใช้ในการปรุงอาหารเนื้อไก่และไก่ทอด

• Fryer / Fryolator - ทอดทุกอย่างจากมันฝรั่งทอดกับปีกไก่ แม้แต่ของหวานเช่นชีสเค้กก็สามารถทอดได้

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บสต็อคและการจัดสถานีครัว

ยี่ห้อยอดนิยมของเตาอบเชิงพาณิชย์

• Vulcan เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นนำในเชิงพาณิชย์ ช่วงก๊าซที่ทำโดยวัลแคนสามารถมีอายุการใช้งานได้ตลอดไปกับการซ่อมแซมเพียงเล็กน้อยในขณะนี้แล้ว

• โฮบาร์ต เป็นอีกหนึ่งผู้ผลิตเตาอบในครัว เตาอบของพวกเขาเป็นข้อตกลงที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถหาที่ใช้

• ช่วงของไวกิ้ง มีมากขึ้นในครัวที่บ้านซึ่งต้องการให้ดูเก๋ไก๋ของอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตามไวกิ้งยังคงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์เช่นกัน

อยู่ห่างจาก

• ช่วงไฟฟ้า - พวกเขาใช้เวลาตลอดไปในการทำความร้อนพวกเขาจะขับรถค่าไฟฟ้าของคุณผ่านหลังคาและพวกเขากำลังทำลายเสมอยึดติดกับแก๊ส

• เฉพาะช่วง - พิซซ่าเตาอบอิ่มเสียงอร่อย อย่างไรก็ตามเตาอิฐสามารถใช้คุณสาม, สี่, ห้าครั้งมากที่สุดเท่าที่เตาอบก๊าซปกติ คุณได้ดีที่สุดให้แน่ใจว่าคุณจะทำเงินของคุณกลับมาในพิซซ่าทั้งหมดเหล่านั้นก่อนที่คุณจะปังเงินที่มาก ก่อนที่คุณจะกระโดดไปที่การซื้อเตาอบหรือช่วงที่เหมาะกับอาหารเพียงไม่กี่ประเภทให้พิจารณาว่าคุณต้องการจริงๆหรือถ้าคุณสามารถชำระค่าใช้จ่ายบางอย่างที่ไม่แพงหรือมีรูปแบบที่หลากหลายขึ้น

• ลิ้นชักอุ่น (หรือแช่เย็น) - ในขณะที่ลิ้นชักในห้องครัวเหล่านี้ดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในครัวร้านอาหารที่วุ่นวายพวกเขามีแนวโน้มที่จะแตกหัก พวกเขาเพียงแค่ไม่ได้ทำเพื่อการสึกหรอของห้องครัวเชิงพาณิชย์ เครื่องอุ่นและเครื่องทำความเย็นในตัวเข้าถึงได้นานขึ้น