ทั้งหมดเกี่ยวกับการจ้างงานสำหรับร้านอาหาร

มุมมองที่มองข้ามสำหรับเจ้าของร้านอาหารใหม่จำนวนมากคือการจ้างและการจัดการของพนักงาน ในฐานะเจ้าของคุณจะรับผิดชอบงานทรัพยากรบุคคลทั้งหมดของร้านอาหารของคุณ ซึ่งรวมถึงการจ้างงานและการยิงทั้งหมด - รวมทุกสิ่งไว้ด้วยกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจ้างคนที่เหมาะสมเพื่อทำงานให้กับคุณ แม้จะมีหลายคนที่คิดว่าทุกคนไม่ค่อยสบายใจในการรอโต๊ะหรือดูแลบาร์

ไม่มีใครสามารถปรุงอาหารในครัวร้านอาหารที่วุ่นวาย งานทั้งหมดเหล่านี้มีทักษะและทักษะบางอย่างที่สามารถทำได้ดี การหาคนที่ดีเพื่อเติมตำแหน่งร้านอาหารที่ว่างของคุณจะช่วยสร้างร้านอาหารใหม่ของคุณและมั่นใจได้ว่าจะประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่องในหลายปีต่อ ๆ ไป

การจ้างงานสำหรับด้านหน้าและด้านหลังของบ้าน

มีหลายตำแหน่งที่จะจ้างเมื่อเปิดร้านใหม่ ขึ้นอยู่กับตำแหน่งตำแหน่งบางแห่งต้องใช้ประสบการณ์ร้านอาหารก่อนขณะที่ร้านอื่นเหมาะสำหรับมือใหม่ที่ทำธุรกิจ หนึ่งตำแหน่งร้านอาหารที่มีประสบการณ์มากขึ้นแน่นอนบวกเป็นบาร์เทนเดอร์ ในขณะที่ทุกคนสามารถเทเบียร์หรือไวน์เครื่องดื่มค็อกเทลผสมกันคืองานศิลปะ ยิ่งสำคัญเมื่อจ้างบาร์เทนเดอร์คือบุคลิกภาพของพวกเขา พวกเขาจำเป็นต้องรู้วิธีการอ่านลูกค้านำเสนอบทสนทนาเมื่อจำเป็นและให้ความสำคัญกับธุรกิจของตนเองเมื่อไม่ได้

เช่นเดียวกับการจ้าง waitstaff และบาร์เทนเดอร์การจ้างพนักงานห้องครัวที่มีประสบการณ์เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

แนวคิดร้านอาหารของคุณจะช่วยแนะนำคุณในสิ่งที่พ่อครัวหรือพ่อครัวที่จะจ้าง แนวคิดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่หรูหราขึ้นจะต้องมีพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากมายขณะที่แนวคิดพื้นฐานอื่น ๆ เช่นรถบรรทุกอาหารเป็นสถานที่ที่ดีสำหรับคนที่เรียนรู้เกี่ยวกับเชือกในการทำอาหารในร้านอาหาร พ่อครัวร้านอาหารและพ่อครัวมาในรูปทรงและขนาดและประสบการณ์ที่หลากหลาย

ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านอาหารและรูปแบบห้องครัวของร้านอาหารของคุณคุณอาจต้องมีพ่อครัว / พ่อครัวเพียงสองหรือสามคนหรือคุณอาจต้องการ 10, 12, 14! ค้นหาความแตกต่างระหว่างพ่อครัวและพ่อครัวพ่อครัว sous และเชฟผู้บริหาร

การเขียนคู่มือพนักงาน

แม้ว่าคู่มือร้านอาหารที่ไม่เซ็กซี่ที่สุดคู่มือพนักงานเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับร้านอาหารใด ๆ (หรือธุรกิจใด ๆ ก็ตาม) คู่มือพนักงานอธิบายความคาดหวังทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับผลการปฏิบัติงานตลอดจนคำอธิบายเกี่ยวกับงานขั้นตอนด้านความปลอดภัยและการสื่อสารอื่น ๆ ที่คุณต้องการถ่ายทอดเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ คู่มือพนักงานช่วยให้พนักงานร้านอาหารใหม่ ๆ เริ่มต้นด้วยเท้าขวาและลดความสับสนและความเข้าใจผิดในภายหลัง

วิธีการป้องกันการโจรกรรมของพนักงาน

ไม่มีใครอยากคิดว่าพนักงานของพวกเขาจะลักขโมยจากพวกเขา แต่ความจริงที่ยากก็คือไม่ว่าคุณจะรู้ว่าพนักงานของคุณมีความรู้เท่าไหร่คุณก็มักจะมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการโจรกรรมไม่ว่าจะเป็นการโจรกรรมในรูปของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกขโมยหรืออาหารฟรีให้กับเพื่อนการโจรกรรมของพนักงานจะส่งผลเสียต่อเงินของร้านอาหาร มีระบบที่ใช้เพื่อลดโอกาสการโจรกรรมของพนักงาน

ก่อน เกิดขึ้น การจ้างคนที่เหมาะสมแล้วทำให้ความคาดหวังของคุณชัดเจนตั้งแต่เริ่มต้นจะช่วยให้พนักงานร้านอาหารแห่งใหม่ของคุณมารวมกันเป็นทีม

การป้องกันเชิงรุกเพื่อป้องกันปัญหาเช่นขโมยอาจช่วยยับยั้งปัญหาที่อาจเกิดขึ้น โปรดจำไว้ว่าร้านอาหารของคุณดีเท่าคนที่ทำงานเท่านั้น