ความผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยงดังนั้นคุณจึงไม่ล้มเหลวในธุรกิจอาหาร

ต่อจาก Why Do Food Entrepreneurs Fail - Pizzeria

ต่อจาก …

คุณวิ่งออกจากเมืองหลวง คุณเสียเงินหรือเปล่า?

ทั้งสองอย่าง - ดังที่ได้อธิบายไว้ในคำตอบก่อนหน้านี้ว่าค่าใช้จ่ายของเราสูงเกินไปซึ่งทำให้ร้านค้าปลีกสูงเกินไป ในการมองย้อนกลับไปฉันจะทำมันแตกต่างออกไป - ในกรณีของเราเราจำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญมากขึ้น i. อี สร้างร้านพิชซ่า "กูร์เมต์" หรือ "ธรรมชาติทั้งหมด" และกำหนดเป้าหมายร้านขายของชำระดับไฮเอนด์และ / หรือกลุ่มสินค้าธรรมชาติเช่น Whole Foods

ฉันไม่คิดว่านี่เป็นปัญหาสำหรับ บริษัท ที่ผลิตพิซซ่า / อาหารอิตาเลียนที่ซื้อส่วนผสมเป็นจำนวนมากแล้ว เราต้องซื้อปริมาณน้อยเช่นนี้และใช้ผู้ร่วมบรรจุหีบห่อก็กินผลกำไรใด ๆ ฉันคิดว่าข้อผิดพลาดของเรากำลังดำเนินไปตามเส้นทาง "ทั่วไป" และไม่เชี่ยวชาญเนื่องจากค่าใช้จ่ายของเราสูงเกินไปที่จะแข่งขันกับรายการประจำวันที่ออกไปได้

ทำไมผู้ประกอบการด้านอาหารจึงล้มเหลว?

นี่เป็นข้อผิดพลาดในการหลีกเลี่ยงดังนั้นคุณจึงไม่ล้มเหลว:

• "ค่าใช้จ่ายสูงเกินไป"

ดี … ค่าใช้จ่ายสูงหรือต่ำเมื่อเทียบกับราคาขายปลีกที่แนะนำ (SRP) นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปในการสร้างผลิตภัณฑ์ก่อนโดยไม่ต้องทำการบ้านเพื่อทราบว่าราคาเหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทใดจะเป็นเช่นนั้นดังนั้นผู้ประกอบการด้านอาหารที่ทำผิดพลาดนี้พยายามที่จะเพิ่มราคาขายปลีกเพื่อให้ออกไปบ้าง กำไร. ไม่ได้ผลเนื่องจากผู้บริโภคเห็นว่าผลิตภัณฑ์มีราคาแพงเกินไปและผู้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจไม่สามารถนำคุณไปวางบนชั้นวางได้

"ในการมองย้อนกลับไปฉันจะทำมันอย่างแตกต่าง … เชี่ยวชาญมากขึ้น i. อี สร้างร้านพิชซ่า "กูร์เมต์" หรือ "ธรรมชาติ" ทั้งหมด … "

ข้อผิดพลาดประการแรกคือคิดว่าคุณน่าจะเป็นคนดี Gourmet คืออะไร? มีความกว้างและคลุมเครือเกินไป

• ธรรมชาติทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี แต่ก็มีผลิตภัณฑ์ "ทั้งหมดที่เป็นธรรมชาติ" มากมายซึ่งไม่ใช่สิ่งที่แตกต่าง

มีอาหารใดที่ "ปลอดธรรมชาติ" ใน Whole Foods? สำหรับ Whole Foods ธรรมชาติทั้งหมดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการคัดเลือกที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่พวกเขาจะเริ่มพิจารณาสินค้าของคุณเพื่อแจกจ่าย

"-1991"> "… กำหนดเป้าหมายร้านค้าระดับไฮเอนด์ระดับไฮเอนด์และ / หรือเครือข่ายตามธรรมชาติเช่น Whole Foods"

เพื่อกำหนดเป้าหมาย "ร้านค้าระดับกูร์เมต์ระดับไฮเอนด์" แบรนด์จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์ . ผู้บริโภคจะไม่รับลาซานญ่าพิซซ่าเป็นปลายสูงหรือร้านอาหารรสเลิศ

"เราต้องซื้อปริมาณน้อยเช่นนี้และใช้ผู้ร่วมบรรจุหีบห่อ "

• ผู้ประท้วงไม่ได้กินผลกำไรจนกว่าคุณจะเลือกผู้ร้ายร้าย ปริมาณเล็กน้อยจะเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่เมื่อคุณเริ่มต้นขึ้นคุณไม่สามารถซื้อปริมาณมาก … มันกินขึ้นเงินสดวิธีมากและเงินสดของคุณจะอยู่ในพื้นที่เก็บข้อมูลของคุณและไม่ทำงานสำหรับแบรนด์ของคุณสำหรับการตลาดและการขาย

--3 ->

"ฉันคิดว่าข้อผิดพลาดของเรากำลังดำเนินไปตามเส้นทาง" ทั่วไป "และไม่เชี่ยวชาญเนื่องจากค่าใช้จ่ายของเราสูงเกินไปที่จะแข่งขันกับรายการประจำวันที่ออกไปได้ "

• ดีนี่คือ" ไม่รู้จักลูกค้าและหมวดหมู่ของคุณ " ผู้ที่ซื้อ "รายการประจำวัน" จะซื้อสินค้าในราคา ดังนั้นถ้าคุณแข่งขันในราคาคุณควรจะมีวิธีที่จะเริ่มต้นด้วยต้นทุนที่ต่ำจริงๆ บริษัท อาหารเริ่มต้นจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมอบสิ่งที่ผู้บริโภคไม่สามารถหาได้จริงหรือต้องการจริงๆ

แล้วคุณจะไม่ได้แข่งขันในราคาและมีการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่สามารถสร้างรายได้