เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่สุดแห่งหนึ่งของร้านอาหารคือความสามารถในการติดตามการขายอาหารและเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน การทบทวนธุรกิจรายวันเนื่องจากรายงานประเภทนี้มักเรียกว่าช่วยให้สามารถสร้างประวัติธุรกิจได้ สามารถช่วยวิเคราะห์แนวโน้มการขายค่าใช้จ่ายเงินเดือนจำนวนลูกค้าและคาดการณ์ยอดขายในอนาคต
การทบทวนธุรกิจรายวันมีลักษณะอย่างไร?
จริงๆแล้วการทบทวนธุรกิจประจำวันคือระบบที่ คุณ คิดค้นสำหรับ คุณ
ทุกคนมีวิธีการติดตามธุรกิจที่แตกต่างกันและสิ่งที่เหมาะกับร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งอาจไม่ทำงานสำหรับอีกร้านหนึ่ง รายงานความเห็นทางธุรกิจทุกวันสามารถสร้างผ่านระบบ POS (Point of Sale) หรือติดตามด้วยมือในสมุดบันทึกหรือปฏิทิน ตัวอย่างเช่นฉันชอบปฏิทินเป็นโรงเรียนเก่าและทั้งหมด ฉันเพียงแค่จดจำนวนอาหารกลางวันที่มุมซ้ายบนของแต่ละวันในปฏิทินและตัวเลขมื้อค่ำที่มุมล่างซ้ายมือ ในตอนท้ายของปีปฏิทินรายเดือนก็เดินเข้าไปในเครื่องผูกสามสายสำหรับการอ้างอิงได้ง่ายในปีหน้า Easy-Peasy! ฉันยังติดตามสภาพอากาศที่ Maine (ที่ฉันอาศัยอยู่) เป็นส่วนสำคัญในธุรกิจร้านอาหาร ถ้ามีพายุหิมะก็สามารถอธิบายตัวเลขต่ำหรือหากมีวันฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นเป็นประจำก็สามารถช่วยอธิบายอาหารกลางวันที่ไม่ว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่ร้านอาหารจะได้รับประโยชน์จากระบบ POS
รีวิวทางธุรกิจรายวันมีอะไรบ้าง?ฉันจะยอมรับว่าความเรียบง่ายที่สวยงามของวิธีการติดตามปฏิทินของฉันไม่ได้เป็นการดีสำหรับการวิเคราะห์ยอดขายโดยรวมและการจ่ายเงินเดือน
โชคดีที่ระบบ POS ของฉันดูแลเรื่องนี้ ฉันสามารถดึงรายงานสำหรับยอดขายรวมทั้งหมดและแบ่งพวกเขาลงโดยการเปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มแม้โดยรายการในเมนู ฉันยังสามารถหาค่าเฉลี่ยของเช็ควันและค้นหาแนวโน้ม
จำนวนมาก! พร้อมกับการติดตามทุกสิ่งทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์การทบทวนธุรกิจรายวันสามารถ:
ช่วยตรวจสอบว่ากิจกรรมโปรโมชันมีประสิทธิภาพหรือไม่ ตัวอย่างเช่นเบียร์ที่มีความสุขของคุณและปีกพิเศษส่งผลให้ยอดขายเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นหรือยังคงนิ่งหรือไม่?
- แสดงว่ายอดขายเพิ่มขึ้นหรือไม่ (yay!) อยู่ที่เดิม (hmmmm … .) หรือลดลง (ธงสีแดง!)
- ระบุว่ามีปัญหาหรือไม่ก่อนที่ปัญหาจะหายไป ตัวอย่างเช่นการตรวจสอบธุรกิจในแต่ละวันช่วยให้คุณสามารถระบุได้ว่าแรงงานมีค่าใช้จ่ายที่สูงเกินไปในบางคืนหรือหากค่าอาหารของคุณหมดไปจากการควบคุม
- ช่วยให้คุณซื้ออาหารและเครื่องดื่มตามลำดับ หากการทบทวนธุรกิจประจำวันของคุณในปีก่อนแสดงให้เห็นว่าร้านอาหารของคุณทำอาหารมื้อค่ำสามเท่าตามปกติในวันแม่คุณควรรู้ว่าคุณควรซื้ออาหารและเครื่องดื่มมากกว่าปกติ
- สร้างแผนธุรกิจร้านอาหารในบางช่วงเวลาคุณอาจต้องการกลับไปที่ธนาคารหรือนักลงทุนเพื่อขอกู้เงินบางทีอาจเป็นอุปกรณ์ใหม่หรืออัพเกรดการตกแต่งร้านอาหารของคุณ ไม่ว่าเหตุผลด้วยยอดขายที่ติดตามมาปีหรือมากกว่านั้นคุณสามารถแสดงให้นักลงทุนเห็นว่าร้านอาหารของคุณอยู่บนพื้นดินที่มั่นคง
- เก็บข้อมูลการตรวจสอบธุรกิจประจำวันของคุณไว้อย่างปลอดภัย
พนักงานสามารถเปลี่ยนจำนวนยอดขายและนำเงินสดไปได้ง่าย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการป้องกันการโจรกรรมพนักงาน