งานประเภทต่างๆของร้านอาหาร

เพื่อที่จะดำเนินธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จต้องใช้พนักงานที่มีทักษะและความสามารถที่หลากหลาย มีหลายประเภทของงานร้านอาหารจากด้านหน้าของบ้านไปด้านหลังของตำแหน่งบ้านเช่นเดียวกับพื้นที่พิเศษหลาย เนื่องจากความหลากหลายของงานร้านอาหารที่มีอยู่หลายประเภทของคนมักจะทำขึ้นเป็นพนักงานร้านอาหาร การหาคนที่เหมาะสมสำหรับงานเป็นส่วนสำคัญในการสร้างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ

- หน้าร้านอาหารเฮ้าส์

พนักงานหน้าบ้านมักประกอบด้วยคนทั่วไป - คน (หรือคนที่สามารถปลอมความรู้สึกนี้ได้ดีจริงๆ ) พนักงานหน้าดีที่ดีมีความเป็นมิตรมีทักษะในการบริการลูกค้าที่ดีและสามารถจัดการกับข้อร้องเรียนของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ Bartenders, เซิร์ฟเวอร์, โฮสต์, bussers, barbacks เป็นพนักงานหน้าบ้านทุกคน เมื่อจ้างตำแหน่งใด ๆ เหล่านี้คุณควรระลึกถึงแนวคิดร้านอาหารของคุณอยู่เสมอ เซิร์ฟเวอร์ที่สบายในร้านอาหารครอบครัวที่ไม่ว่างและสบาย ๆ อาจไม่สะดวกสบายในบรรยากาศที่เงียบสงบเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารและในทางกลับกัน ไม่ว่าคุณจะดำเนินกิจการร้านอาหารประเภทใดก็ตามแต่ละตำแหน่งควรรู้พื้นฐานของเมนูและเครื่องดื่มของคุณ สุดท้ายเจ้าของร้านหรือผู้จัดการก็เป็นสมาชิกที่สำคัญของด้านหน้าของบ้าน เมื่อสิ่งที่ผิดพลาดให้เดาว่าใครจะถูกเรียก

ในขณะที่พนักงานส่วนหลังไม่ได้ทำงานโดยตรงกับสาธารณชน แต่ก็ยังมีความสำคัญที่พวกเขามีทักษะการสื่อสารที่ดีและรู้ว่าจะทำงานร่วมกันได้อย่างไร (นี้เป็นจริงของงานใด ๆ จริงๆ) งานร้านอาหารในบ้านหลังนี้ประกอบด้วยพ่อครัวพ่อครัวแม่ครัวเตรียมอาหารและเจ้าของร้านอาหาร (คาดเดาว่าใครจะได้รับการเรียกเมื่อเกิดเหตุการณ์ผิดพลาด)

นอกจากนี้ยังรวมถึงพนักงานบัญชีหรือนักบัญชีของคุณรวมถึงคนที่คอยดูแลรักษาตลอดจนทุกคนที่ทำงานอยู่เบื้องหลังร้านอาหารของคุณ ตำแหน่งที่จ่ายเงินสูงเช่นเชฟต้องการประสบการณ์ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร พวกเขาจำเป็นต้องรู้ไม่เพียง แต่วิธีการปรุงอาหารที่ดีเยี่ยม แต่วิธีการปรุงอาหารในท่ามกลางความสับสนวุ่นวายในช่วงเย็นรุ่งเรืองเร่งด่วนและวิธีการจัดการห้องครัวเชิงพาณิชย์

ตำแหน่งร้านอาหารที่ไม่ได้ปรุงอาหารเช่นนักบัญชีอาจเป็นงานที่ทำนอกเวลาเท่านั้น ร้านอาหารบางแห่งใช้นักบัญชีเป็นรายสัปดาห์หรือรายเดือน อื่น ๆ จ้างพนักงานทำบัญชีที่ทำงานบ่อยขึ้น (และน้อย) ในการจัดการการเงินแบบวันต่อวันของร้านอาหาร ไม่ว่าใครจะเก็บหนังสือเจ้าของร้านอาหารควรทราบว่าเงินของพวกเขาอยู่ที่ใดและจะใช้เงินแค่ไหน งานง่าย ๆ เช่นเงินฝากธนาคารทุกวันสามารถทำได้โดยเจ้าของหรือผู้จัดการ ปัญหาที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่นการตรวจสอบบัญชีธนาคารและภาษีควรทำโดยมืออาชีพเว้นแต่คุณจะรู้สึกมั่นใจในทักษะการบัญชีของคุณเนื่องจากข้อผิดพลาดในบางส่วนของพื้นที่เหล่านี้อาจมีราคาแพงมาก

งานร้านอาหารพิเศษ

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแนวคิดร้านอาหารของคุณคุณอาจมีตำแหน่งพนักงานคนอื่น ๆ ที่ลอยระหว่างด้านหน้าและด้านหลังของบ้านหรือเข้มข้นในพื้นที่เฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง

ตัวอย่างเช่นห้องอาหารชั้นเลิศอาจมีพนักงานนั่งคุกเข่า ในขั้นต้นเสด็จพระราชดำเนินยังทรงอ้างอิงถึงสจ๊วตหรือพนักงานเสิร์ฟเพื่อดูแลเรื่องไวน์ภายในครัวเรือนของพระราชวงศ์ วันนี้หมายถึงผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Sommeliers ในร้านอาหารควรมีความรู้มากมายเกี่ยวกับไวน์และการจับคู่เมนู ตำแหน่งพิเศษอื่น ๆ ได้แก่ ขนมปังพ่อบ้านพ่อครัวขนมพ่อครัวของหวานและmaître de. นอกเหนือจากร้านอาหารระดับไฮเอนด์ชั้นเลิศร้านอาหารส่วนใหญ่ยังไม่มีคนที่กำหนดไว้สำหรับแต่ละตำแหน่ง บ่อยครั้งที่พนักงานจะได้รับการฝึกข้ามไปทำงานหลาย ๆ

การทำงานในร้านอาหารต้องอาศัยการสื่อสารและการทำงานร่วมกันระหว่างพนักงาน ไม่ว่าตำแหน่งงานในร้านอาหารของคุณจะเป็นอย่างไรพนักงานควรทำความเข้าใจตั้งแต่วันแรกที่เข้าร่วมงานว่าเป็นส่วนหนึ่งของทีมที่มีขนาดใหญ่