ร้านอาหารต้องได้รับการรับรองเพื่อให้บริการอาหารอินทรีย์? ถ้าคุณต้องการอาหารอินทรีย์สดในเมนูของคุณคุณต้องได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการ USDA อินทรีย์?
ภายใต้ระเบียบข้อบังคับของ National Organic Program (NOP) การค้าปลีกซึ่งรวมถึงภัตตาคารโดยทั่วไปถือว่าไม่รวมและไม่จำเป็นต้องได้รับการรับรองมาตรฐานอินทรีย์ ตามนโยบายของ NOP "สถานประกอบการที่ดำเนินการหรือเตรียมอาหารในสถานที่ตั้งอาหารดิบและอาหารสำเร็จรูปที่มีข้อความว่าเป็นสารอินทรีย์ได้รับการยกเว้นจากการรับรอง" ร้านอาหารอาจเลือกที่จะได้รับการรับรองโดยสมัครใจ แม้
เพียงเพราะคุณไม่ได้รับการรับรองว่าเป็นสารอินทรีย์ไม่ได้หมายความว่าร้านอาหารของคุณไม่สามารถให้บริการอาหารอินทรีย์ อย่างไรก็ตามยังมีกฎที่ต้องปฏิบัติตามหากคุณให้บริการอาหารอินทรีย์
แหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดของคุณคือแหล่งข้อมูลรับรองด้านอินทรีย์ในท้องถิ่นของคุณและ / หรือสองกฎระเบียบของ NOP ในปัจจุบัน ที่กล่าวว่าด้านล่างเป็นกฎทั่วไปที่ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารอินทรีย์ควรปฏิบัติตาม
- ภัตตาคารมีหน้าที่ตรวจสอบและรักษาความสมบูรณ์แบบอินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ใช้อยู่ในสถานที่ตั้ง
- ภัตตาคารต้องมั่นใจว่า บริษัท หรือผู้ปลูกที่พวกเขาซื้อจากอยู่ในสถานะที่ดีกับกฎระเบียบของ NOP บุคคลที่ซื้อสินค้าสำหรับร้านอาหารควรตรวจสอบกับตัวแทนที่ได้รับการรับรองจากการดำเนินงานที่พวกเขาซื้อเพื่อตรวจสอบสถานะที่ดี หรือคุณสามารถตรวจสอบรายการการระงับ / ยกเลิกการดำเนินการของ USDA ได้จากเว็บไซต์โปรแกรม USDA Organic Program
- ภัตตาคารต้องป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อนและการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์อินทรีย์ด้วยสารต้องห้าม
- ร้านอาหารต้องเก็บบันทึกที่ถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่วางตลาดและจำหน่ายในรูปแบบอินทรีย์
- ร้านอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดขององค์ประกอบผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดการติดฉลากตามระเบียบข้อบังคับของ NOP ปัจจุบัน
- ร้านอาหารที่ซื้ออาหารอินทรีย์จากผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์ขนาดเล็กที่ได้รับการยกเว้นจากข้อกำหนดในการรับรองจะไม่สามารถระบุว่าอาหารนั้นเป็น "อินทรีย์ที่ผ่านการรับรองแล้ว" คุณสามารถระบุอาหารว่า "อินทรีย์" ในเมนูได้แม้ว่าร้านอาหารของคุณจะไม่ได้รับการรับรองก็ตาม