การจัดเลี้ยงเป็นตลาดที่ร่ำรวยสำหรับร้านอาหารมากมาย จัดงานเลี้ยงขนาดใหญ่เช่นงานแต่งงานปาร์ตี้ครบรอบและการชุมนุมในวันหยุดเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มยอดขายร้านอาหาร อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับทุกส่วนของอุตสาหกรรมอาหารธุรกิจร้านอาหารที่ทำอาหารเป็นจำนวนมากและต้องอาศัยทักษะทางธุรกิจที่ดี หากทำถูกต้องธุรกิจร้านอาหารที่จัดไว้ให้เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการพูดเกี่ยวกับสถานประกอบการของคุณ
1 องค์การ - องค์กรแรกและสำคัญที่สุดคือองค์กร ธุรกิจร้านอาหารที่จัดเตรียมอาหารต้องได้รับการจัดอย่างมากเพื่อเลี้ยงฝูงชนจำนวนมากพร้อม ๆ กัน ไม่ว่าจะเป็นชุบหรือบุฟเฟ่ต์การจัดระเบียบและการประสานงานด้านหลังของเจ้าหน้าที่ของบ้านกับด้านหน้าของบ้านเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนที่ผู้เข้าพักจะเริ่มมาถึงให้ไปที่เมนูและกรอบเวลาสำหรับมื้ออาหารโดยใช้ทั้งเจ้าหน้าที่ห้องครัวและพนักงานรอ
2 จำนวนหัว - จำนวนหัวหมายถึงจำนวนคนที่คาดว่าจะเข้าร่วมกิจกรรม ผู้ให้บริการด้านอาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีการนับศีรษะตั้งแต่เดือนก่อนเหตุการณ์จนถึงสองสามวันก่อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมนู จำนวนหัวคือจำนวนมื้ออาหารที่คุณจะเรียกเก็บเงินจากลูกค้า ถ้าลูกค้าบอกว่ามีคนเข้าร่วมงานเลี้ยงต้อนรับ 100 คนคุณจะคิดค่าอาหาร 100 มื้อ ถ้ามีเพียง 50 คนที่ปรากฏตัว (เศร้าที่เกิดขึ้น) ลูกค้ายังคงต้องจ่ายเงิน 100 มื้อเพราะนั่นคือสิ่งที่คุณปรุงสุก
เป็นสิ่งสำคัญที่ลูกค้าจะเข้าใจเรื่องนี้ก่อนเกิดเหตุการณ์ มิฉะนั้นพวกเขาอาจรู้สึกว่าพวกเขาไม่ต้องจ่ายเงินสำหรับจำนวนพนักงานเดิมเนื่องจากมีเพียงครึ่งหนึ่งที่แสดง
3 ข้อ จำกัด เวลา - ปาร์ตี้ที่คึกคักเช่นปาร์ตี้คริสต์มาสและงานแต่งงานสามารถไปได้หลายชั่วโมงหากคุณปล่อยให้พวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
มีกำหนดเวลาสำหรับทุกฝ่าย สี่ถึงหกชั่วโมงเป็นเวลาเหลือเฟือสำหรับงานปาร์ตี้ส่วนใหญ่ กฎที่ดีสำหรับงานแต่งงานคือการเริ่มต้นเวลาเมื่อการมาถึงของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวไม่ใช่แขกรับเชิญจัดงานแต่งงานครั้งแรก นี้ยังช่วยให้มีเวลามากสำหรับอาหารค่ำและเต้นรำ
4 จำนวนขั้นต่ำ - กำหนดจำนวนขั้นต่ำสำหรับการจัดเลี้ยงในร้านอาหาร ถ้าห้องรับประทานอาหารส่วนตัวต้องมีจำนวนไม่น้อยกว่า 15 คนและบุคคลที่สี่ต้องการเช่าให้เช่า แต่จะต้องจ่ายค่าห้องเพิ่มเติม จำไว้ว่าคุณอยู่ในธุรกิจนี้เพื่อทำกำไร การตั้งค่าห้องรับประทานอาหารส่วนตัวและการจัดงานปาร์ตี้เล็ก ๆ (ที่เหมาะกับห้องอาหารปกติของคุณ) จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่าย คุณจำเป็นต้องให้เพียงพอที่จะทำให้บุคคลนั้นคุ้มค่า แน่นอนว่าคุณสามารถก้มกฎของคุณเองได้เสมอหากเป็นสำหรับลูกค้าที่เข้ามาบ่อยๆ