ผู้อ่านเพิ่งเขียนใน: ร้านอาหารของฉันเปิดมาเกือบ 4 ปีแล้วและฉันเหนื่อยกับเมนูจริงๆ ฉันต้องการอัปเดตเมนูสำหรับปีใหม่ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าควรเพิ่มอะไรลงไปบ้าง ฉันรู้ว่ามีแนวโน้มอาหารใหม่ ๆ แต่พวกเขาจะเป็นเช่นไร? แล้วบาร์ของฉันล่ะ? ฉันรู้สึกว่ามันต้องการเครื่องดื่มพิเศษใหม่ ฉันไม่มีความคิดที่จะเริ่มต้น!
เมนูเหมือนเทรนด์แฟชั่น
ฉันชอบทานอาหารแบบแฟชั่น
มีเทรนด์แฟชั่นและพลังการเข้าพักที่แน่นอน อาหารบางอย่างเช่นเบอร์เกอร์คลาสสิก (ชุดสีดำเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเมนูใด ๆ ) ไม่ต้องสงสัยจะเป็นรอบตลอดไป เพื่อช่วยในการระบุแนวโน้มใหม่และเก่าตลอดจนรายการเมนูที่มีอายุยืนสมาคมร้านอาหารแห่งชาติได้ออกนิตยสารสำรวจ What's Hot Chef ในปีนี้เป็นปีที่สามติดต่อกัน . แนวโน้มร้อนอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการรวม:
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ- ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม
- อาหารตังฟรี
- อาหารทะเลที่ยั่งยืน
- ระวังเรื่องแนวโน้มร้อนๆ ช็อกโกแลตใคร?) fads อาหารปัจจุบันรวมถึงมินิเบอร์เกอร์ (ที่นิยมไม่กี่ปีที่ผ่านมา) ปลอกคอปลาซุปเย็นและอาหารเด็กรูปสนุก
มุ่งเน้นไปที่รายการเมนูแบบคลาสสิก
แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การสร้างแกนหลักของรายการโปรดที่ยืนต้นซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อสะท้อนแนวโน้มของอาหารในปัจจุบันได้
หรือ คุณสามารถเสนอพายแอ็ปเปิ้ลแบบโฮมเมดที่มีแอปเปิ้ลในท้องถิ่นจากสวนผลไม้ที่อยู่ใกล้ ๆ หรือบลูเบอร์รี่ที่ปลูกอินทรีย์ การอุทธรณ์เมนูเป็นอย่างมากในคำอธิบายของคุณ เพื่อช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูของคุณหรือนำเสนอนวัตกรรมใหม่ ๆ ให้ลองช็อปปิ้งที่ตลาดเกษตรกรเพื่อหาวัตถุดิบสดใหม่ที่เพิ่มคุณภาพและดึงดูดใจสินค้า อ่านต่อด้วยเหตุผล 10 ประการที่ร้านอาหารควรซื้ออาหารท้องถิ่น
แนวโน้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบาร์เทนเดอร์
สำหรับเมนูบาร์ของคุณเองสมาคมอาหารแห่งชาติได้สำรวจผล 200 บาร์เทนเดอร์เกี่ยวกับแนวโน้มร้อนแฟชั่นและรายการโปรดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แนวโน้มแนวโน้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นจะเน้นถึงสุราในท้องถิ่นและในที่สาธารณะ การเพิ่มขึ้นของโรงกลั่นขนาดเล็กและการผลิตในสถานที่เป็นหนึ่งในปัจจุบันแนวโน้มร้านอาหารยอดนิยม อีกแนวโน้มที่นิยมคืออาหารเย็นเบียร์และการจับคู่อาหารสุรา นี่เป็นไวน์ใหม่ที่ได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ อ่านต่อไปเพื่อดูรายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่ร้อนและสิ่งที่ไม่ใช่แนวโน้มของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
นอกจากการเพิ่มรายการใหม่ลงในเมนูแล้วสิ่งสำคัญคือคุณควรกำหนดราคาอย่างมีประสิทธิภาพ คุณต้องการให้แน่ใจว่าราคาของคุณตรงกับค่าอาหารของคุณ 30 เปอร์เซ็นต์เป็นค่าอาหารมาตรฐานสำหรับรายการเมนูส่วนใหญ่อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับราคาของเมนู
อย่าลืมว่าแม้ว่าคุณจะเหนื่อยกับรายการเมนูบางรายการลูกค้าประจำของคุณอาจไม่ได้ รายการที่พยายามและความจริงอาจเป็นสิ่งที่ทำให้พวกเขากลับมารับประทานอาหารหลังมื้ออาหาร เพื่อให้รู้สึกดีขึ้นในสิ่งที่คุณควรเก็บและสิ่งที่ลูกค้าของคุณต้องการเห็นเพิ่มให้ลองใช้การ์ดแสดงความคิดเห็น บัตรเหล่านี้สามารถช่วยคุณวัดทุกสิ่งทุกอย่างจากความพึงพอใจของลูกค้าต่อการปฏิบัติงานของพนักงาน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเขียนบัตรแสดงความคิดเห็นของลูกค้า