ในฐานะผู้ประสานงานเหตุการณ์คุณจะต้องตั้งคำถามเกี่ยวกับงานเลี้ยงอาหารกลางวันให้มากที่สุด แน่นอนว่ามีงานเลี้ยงอาหารกลางวันหลายประเภทและคุณจะต้องเลือกอาหารเครื่องดื่มและบริการที่เหมาะสม
ประเภทของงานเลี้ยงอาหารกลางวัน
กิจกรรมอาหารเที่ยงทั้งหมดไม่เหมือนกันและจะขึ้นอยู่กับคุณเพื่อให้คำแนะนำที่เหมาะสมกับสถานที่จัดงานและจำนวนแขกที่เข้ารับบริการ ตัวอย่างเช่นอาหารมื้อกลางวันที่จัดให้กับกลุ่มทำงานในที่ทำงานของ บริษัท จะแตกต่างจาก "งานเลี้ยงอาหารกลางวัน" ที่มอบให้กับผู้บริจาคที่เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับโรงพยาบาลแห่งใหม่
ต่อไปนี้เป็นตัวแปรที่ควรพิจารณา:
- โอกาสคืออะไร? เป็นงานที่จัดขึ้นอย่างเป็นทางการเช่นงานเลี้ยงอาหารกลางวันแบบนั่งนั่งเสิร์ฟหลังงานแต่งงานในตอนเช้าหรือเป็นงาน "คว้าและไป" แบบง่ายๆ "
- เหตุการณ์นี้จะเป็นงานชุบหรือบุฟเฟ่ต์หรือไม่? ในขณะที่อาหารกลางวันส่วนใหญ่มีให้บริการในรูปแบบบุฟเฟ่ต์คุณจะต้องปรึกษากับลูกค้าของคุณก่อนที่จะทำการสมมติฐานดังกล่าว
- จำนวนการให้บริการ? หากคุณให้บริการหลายร้อยราย (หรือเพียงโหล) คุณจะต้องพิจารณาอาหารตัวเลือกบริการและจุดราคาที่เหมาะสม
- เหตุการณ์เกิดขึ้นที่ใด? ในบางกรณีอาหารที่เกิดขึ้นในสถานที่ขนาดใหญ่ที่พนักงานและสิ่งอำนวยความสะดวกเป็นเหตุการณ์พร้อม ในกรณีอื่น ๆ อาหารกลางวันอาจจัดฉากในบ้านส่วนตัวหรือในสถานที่ที่ผิดปกติเช่นพิพิธภัณฑ์แกลเลอรี่
บุฟเฟ่ต์เดลี่:
บุฟเฟ่ต์เดลี่เป็นที่นิยมมากสำหรับงานง่ายๆและรวมถึงอาหารนิ้วมือส่วนใหญ่ที่สามารถเลือกได้โดยง่ายและโดยปกติแล้วจะสามารถฝูงชนได้ (สมมติว่าคุณเข้าร่วมกับความต้องการของตังฟรีโคเชอร์และ แขกมังสวิรัติ) บุฟเฟ่ต์เดลี่ส่วนใหญ่มีดังต่อไปนี้:
(รวมถึงน้ำสลัดสามประเภท)
สลัดผลไม้มันฝรั่งสลัด antipasto และ / หรือชิป
ประเภทของเนื้อแซนวิชสามชนิด (และขนมปังที่มีประโยชน์หลายอย่าง)- ถาดของหวานเช่นบราวนี่หรือคุกกี้
- บุฟเฟ่ต์อเมริกันและชาติพันธุ์ที่เป็นที่สนใจ:
- ผู้ให้บริการด้านอาหารส่วนใหญ่จะมีตัวเลือกอาหารกลางวันแบบต่างๆให้เลือกมากมายเช่นอิตาลีอเมริกาเอเชีย ฯลฯ ตัวเลือกเหล่านี้ช่วยให้ผู้วางแผนงานสามารถรวม การเลือกอาหารลงในธีมโดยรวมของงาน ตัวอย่างเช่นธีมที่เป็นที่นิยม ได้แก่ :
- อเมริกัน: เบอร์เกอร์และทอด
อิตาลี: พาสต้า, พิซซ่า, สไตล์ Tuscan ไก่
ภาคตะวันตกเฉียงใต้: ทาโคและสถานี fajita> เอเชีย: ปอเปี๊ยะ, ข้าวและก๋วยเตี๋ยวจาน
- ให้แน่ใจว่าได้รวมความหลากหลายของอาหารเรียกน้ำย่อย, entree และของหวานที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบบุฟเฟ่ต์เหล่านี้และอื่น ๆ
- กล่องอาหารกลางวัน:
- เหมาะสำหรับการทำอาหารกลางวันมื้อกลางวันกล่องอาหารทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อให้แขกผู้เข้าร่วมงานยังคงมุ่งความสนใจไปที่วัตถุประสงค์ของการประชุม ในขณะที่แซนวิชเป็นรายการที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปคุณอาจพิจารณาขอรับ wraps เมื่อเลือกรับประทานอาหารกลางวันของกล่องต้องแน่ใจว่ามีอย่างน้อย 4 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันสำหรับผู้เข้าร่วมประชุม (รวมทั้งขนมปังและขนมหวานปราศจากกลูเตน):
- ไก่งวงเนื้อย่างแฮมและแซนด์วิชมังสวิรัติ
ผลไม้สด > ชิปและคุกกี้
เครื่องปรุงรส (ด้านข้างเสมอ), ภาชนะพลาสติกและผ้ากันเปื้อน
สร้างเมนูอาหารกลางวันด้วยตัวคุณเอง:
- ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงส่วนใหญ่มีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการวางแผนงานเพื่อสร้างเมนูอาหารกลางวัน "สร้าง" และอาจใช้เป็นบุฟเฟต์
- หรือเป็นอาหาร
- ชุบ "สร้างของคุณเอง" เหมาะสมที่สุดสำหรับงานที่เป็นทางการหรือเหตุการณ์ที่ลูกค้าต้องการสร้างความประทับใจให้กับเขาหรือ แขกของเธอ
อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด:
สลัดผักกาดหอม (เช่นซีซาร์ผักโขมผักผสม) สลัดผลไม้ (ซุปผลไม้, แตง, สับปะรด) ซุป (ตัวเลือกขั้นต่ำสองอย่าง) Entrees (ตัวเลือกที่เป็นที่นิยม): เนื้อไก่, หมู, เนื้อหรือแซลมอน
สลัดซีซาร์กับไก่ย่าง
- มันฝรั่งพาสต้าหรือข้าว
- ของหวาน (ตัวเลือกที่เป็นที่นิยม):
- ชีสเค้ก
ช็อกโกแลตมูส
- พายกับไอศกรีม
- เครื่องดื่ม:
- ไม่ว่าประเภทของอาหารจะถูกเลือก ให้บริการเครื่องดื่มนานาชนิดพร้อมกับอาหาร ด้วยความนิยมเพิ่มขึ้นของน่านน้ำน้ำน้ำและเครื่องดื่มให้พลังงานที่ดีนักวางแผนเหตุการณ์ควรขอให้แบรนด์และรสชาติเฉพาะของน้ำนอกเหนือจากน้ำดื่มบรรจุขวดพื้นฐาน สถานที่ส่วนใหญ่สามารถรักษาความปลอดภัยให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยคำขอที่กำหนดเองจากซัพพลายเออร์ของตนและควรเรียกเก็บเงินจากการบริโภคเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักไม่ค่อยเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารกลางวันแม้ว่าในบางกรณีจะเหมาะสมและควรรวมไว้ด้วย
น้ำดื่มบรรจุขวด
- น้ำผลไม้ชนิดต่างๆ
- กาแฟกาแฟคาเฟอีนคาเฟอีน