สำหรับร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบจำนวนมาก เป็นที่ที่ผู้อุปถัมภ์มารวมตัวกันเพื่อทานอาหารและเครื่องดื่มในขณะที่พนักงานรอรับเครื่องดื่มและค็อกเทล การตั้งค่าบาร์ภัตตาคารขึ้นอยู่กับขนาดของร้านอาหารธีมและใบอนุญาตสุรา บางบาร์เป็นบริการเท่านั้นซึ่งหมายความว่าไม่ได้ให้บริการลูกค้าโดยตรง มันเป็นเพียงสำหรับพนักงานที่จะสั่งเครื่องดื่ม บาร์บริการเต็มรูปแบบอื่น ๆ มีเครื่องดื่มรวมทั้งเมนูที่ จำกัด หรือเต็มรูปแบบ
บาร์อาจเป็นสองเท่าของสถานีรอสักครู่ซึ่งเซิร์ฟเวอร์สามารถเทเครื่องดื่มน้ำพุของตัวเองหรืออาจ จำกัด พนักงานได้อย่างเคร่งครัดยกเว้นบาร์เทนเดอร์
นี่คือวิธี: ตรวจสอบใบอนุญาตสุราของคุณ
> นี่คือ:
เฉลี่ย
-
เวลาที่ต้องการ:
ใบอนุญาตสุรามีความแตกต่างกันและใบอนุญาตหนึ่งใบอาจครอบคลุมแอลกอฮอล์ทั้งหมดในขณะที่คนอื่นจะครอบคลุมไวน์และเบียร์เท่านั้น หากคุณให้บริการเฉพาะเบียร์และไวน์แล้วบาร์บริการขนาดเล็กก็เพียงพอสำหรับความต้องการของคุณแล้ว หากคุณวางแผนที่จะนำเสนอเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รวมทั้งไวน์และเบียร์และต้องการขยายธุรกิจผ่านการขายบาร์คุณควรวางแผนให้บริการเต็มรูปแบบ นอกจากนี้โปรดดูว่าพนักงานของคุณต้องมีการฝึกอบรมผู้ขายสุราโดยเฉพาะหรือไม่ก่อนที่จะเปิดตัว บางรัฐต้องมี TIPS หรือการรับรองที่คล้ายคลึงกันในขณะที่บางประเทศไม่ต้องการ อย่างน้อยก็ไม่เคยเจ็บที่จะมีพนักงานของคุณได้รับการฝึกฝนในการให้บริการเครื่องดื่มที่รับผิดชอบเช่นเดียวกับการปกป้องพวกเขาร้านอาหารและลูกค้า
-
คิดว่าคุณมีพื้นที่เท่าไรสำหรับบาร์ร้านอาหาร
ควรมีพื้นที่ประมาณ 2 ฟุตระหว่างอุโมงค์บาร์เพื่อรองรับผู้อุปถัมภ์ ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณต้องการแปดที่นั่งที่บาร์คุณต้องมีแถบเท้าแปด
-
ตัดสินใจเลือกบาร์ภัตตาคารบาร์
บาร์ที่ทางเข้าร้านอาหารสามารถทำหน้าที่สองครั้งเป็นพื้นที่รอ บาร์ที่อยู่ตรงกลางของร้านอาหารเป็นเรื่องง่ายสำหรับพนักงานที่สามารถเข้าถึงได้ในระหว่างการรับประทานอาหารเย็น บาร์ที่อยู่ด้านหลังของร้านอาหารที่ใกล้ชิดมากขึ้นห่างจากความเร่งรีบและคึกคักของด้านหน้าของบ้าน ตัดสินใจว่าสถานที่ไหนดีที่สุดสำหรับบาร์ของคุณ
-
บาร์ร้านอาหารของคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม
บาร์ต้องเข้าถึงตู้เย็น, ถังน้ำแข็ง, อุปกรณ์เพื่อสุขอนามัย, ตู้อบกระดาษ, เหล้า, ชั้นวางแก้ว, ชั้นวางไวน์และที่เก็บของแห้ง ตู้เย็นควรมีขนาดใหญ่พอที่จะถือเบียร์บรรจุขวดไวน์ขาวและอึ๋มรวมทั้งเครื่องดื่มสำรองของน้ำผลไม้นมและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ใช้ในการผสมเครื่องดื่ม บาร์ร้านอาหารยังต้องการหอเบียร์และสถานที่เพื่อให้ตู้เย็น คุณอาจต้องใช้สายเบียร์จากตัวระบายความร้อนแบบ walk-in ถ้าแถบของคุณไม่มีช่องว่างเพียงพอสำหรับถัง พื้นบาร์ควรปูพรมปูพื้นเพื่อความสบายและความปลอดภัยของพนักงาน
-
ให้ห้องอาหารบาร์ของคุณดับเบิ้ลเป็นเดี๋ยวนี้
ทำให้บาร์ของคุณมีความพอเพียงเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่งกายด้วยระบบ POS ของตัวเองเพื่อให้บาร์เทนเดอร์สามารถดูแลแท็บลูกค้าได้ทันทีPOS แบบบูรณาการยังช่วยให้บาร์เทนเดอร์ส่งคำสั่งซื้ออาหารไปที่ห้องครัวได้โดยตรงจากบาร์ ระมัดระวังในการปล่อยพนักงานไว้ในบริเวณบาร์แม้ว่าจะใช้ระบบ POS ในช่วงเร่งด่วนก็ตาม นักชิมมักเป็นสัตว์ในอาณาเขตและไม่ชอบพนักงานที่กำลังเดินเท้าอยู่ใต้ฝ่าเท้า คุณอาจต้องใช้กฎที่ไม่มีพนักงานรอคอยที่จะได้รับอนุญาตให้อยู่หลังบาร์ในระหว่างการเปลี่ยนมื้อค่ำ (หรือเวลาที่คุณเห็นว่าจำเป็น)
-
ตั้งอารมณ์พร้อมแสงสว่าง
การส่องสว่างในแถบควรมีความละเอียดอ่อน ลูกค้าไม่มืดไม่สามารถอ่านเมนู แต่ไม่สว่างจนเกินไป ไฟส่องสว่างและแสงไฟใต้แสงที่มีสวิตช์หรี่ไฟช่วยให้คุณสามารถควบคุมแสงปรับได้ตลอดเวลาของวัน
-
ใช้ประโยชน์จากงานอดิเรก
พนักงานขายไวน์และเบียร์ของคุณสามารถแต่งกายให้กับคุณด้วยผลิตภัณฑ์ฟรีเช่นแว่นตากระจกตกแต่งหรือแม้แต่ไฟนีออนที่ไม่มีรสนิยมที่แขวนไว้ในหน้าต่าง หาสิ่งที่คุณจะได้รับฟรีก่อนซื้อของตกแต่ง
บาร์ภัตตาคารมีผลกำไรได้ง่ายสำหรับร้านอาหาร หาก ปฏิบัติตามกฎหมายท้องถิ่นและมีการประกันและการฝึกอบรมที่เหมาะสมสำหรับพนักงาน การออกใบอนุญาตสุราและการประกันภัยที่มีอยู่จะแตกต่างกันไปในแต่ละรัฐเช่นเดียวกับกฎระเบียบเกี่ยวกับการฝึกอบรมเครื่องดื่มที่มีความรับผิดชอบ