การเขียนตำราอาหาร: ส่วนผสมเพื่อความสำเร็จ

คุณเขียนตำราอาหารได้อย่างไร?

ตำราที่ขายดีที่สุดไม่ใช่แค่หนังสือสูตรเท่านั้น แต่เป็นนิพจน์การทำอาหารของผู้เขียน ไม่ว่าจะเป็นหนังสือที่ครอบคลุมในการสอนเช่น Julia Child การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส หรือการเก็บรวบรวมสูตรอาหารมือย่าย่าย่าของคุณที่ยอดเยี่ยมของคุณหากคุณต้องการเผยแพร่ตำราอาหารเพื่อการขายสาธารณะ แน่ใจว่าคุณผู้เขียนมี "mise en place" - และตั้งค่าด้วย:

คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าบทของตำราอาหารต้องมีการจัดระเบียบ - อาจเป็นไปตามหลักสูตร (อาหารเรียกน้ำย่อย, ธัญพืช, ของหวาน ฯลฯ ) หรืออาจเป็นไปตาม เมนูตามฤดูกาล

โดยทั่วไปคุณต้องจัดระเบียบสูตรและบทของคุณในรูปแบบที่เหมาะสมในรูปแบบของหนังสือและที่สำคัญกว่าคือผู้อ่านที่จะทำอาหารจากหนังสือ ผู้อ่านควรสามารถอ่านสารบัญและ / หรือดัชนีได้อย่างรวดเร็วและหาสูตรที่เหมาะสมกับความต้องการในการปรุงอาหารหรือการอบของเขา

นอกจากนี้บทควรมีความสมดุลในแง่ของความยาวและสอดคล้องกันภายในตามสูตรอาหาร คุณจะจัดระเบียบตามส่วนผสม (ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารจานหลักตามโปรตีนของพวกเขาเช่นเนื้อสัตว์ปีกมังสวิรัติ ฯลฯ แล้วสูตรของหวานตามประเภทหรือส่วนประกอบหลักคือเค้กพายพุดดิ้งหรือช็อกโกแลตผลไม้ที่ใช้ , ฯลฯ )

มีตัวเลือกและคุณจะเห็นว่าคำสั่งใดเหมาะสมสำหรับหนังสือของคุณ

ตัวอย่างเช่นถ้าเป็น "Quick Weekday Meals" คุณอาจสั่งสูตรในแง่ของเวลา (ทำล่วงหน้า 15 นาที 30 นาที ฯลฯ ) อีกครั้งคิดว่ามันเป็นอย่างไร อาจทำให้รู้สึกถึงผู้ใช้ตำราอาหาร

ชื่อสูตรอาหารที่มีความหมาย

นึกคิดชื่อเรื่องของสูตรควรมีทั้งคำอธิบายและคำอุปมาเพื่อให้ผู้อ่านมองหน้าได้เข้าใจว่าอาหารจานนี้มีอะไรบ้าง

ในขณะที่เราทุกคนชอบสูตรแปลก ๆ เป็นจำนวนมากเกินไปเช่น "Sunday Surprise Hash" หรือ "หม้อโปรดของลุงบิล" อย่าทำให้สูตรของคุณ "ค้นพบได้" มากขึ้น (เพื่อใช้คำทั่วไป) กับคนทำอาหารที่ไม่คุ้นเคยหรือขนมปัง .

อ่านวิธีการเขียนชื่อตำราอาหารที่ช่วยขยายตลาดตำราอาหาร

การใส่ส่วนหัวสูตร

Headnotes เป็นสำเนาเล็กน้อยก่อนที่จะมีคำแนะนำสูตรที่เกิดขึ้นจริงในตำราอาหาร (หรือในสิ่งตีพิมพ์ใด ๆ ที่สูตรเกิดขึ้น) ในขณะที่คาดว่าสูตรอาจตรงไปตรงมาบรรณาธิการตำราอาหารส่วนใหญ่ต้องการเห็นบุคลิกภาพในหัวกระดาษ

ในกรณีที่ดีที่สุดคำอธิบายสูตรจะสะท้อนถึงเสียงที่เป็นเอกลักษณ์ของนักเขียนและโทนของตำราอาหารและดึงดูดผู้อ่านด้วยประวัติหรือตำนานของสูตร เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับส่วนผสมเฉพาะหรือเคล็ดลับสูตรเพิ่มเติมหรือรูปแบบ; หรือแม้แต่เรื่องเล็ก ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสูตรในรูปแบบหรือรูปแบบบางอย่าง

เรียนรู้วิธีเขียนตำราอาหารตำราอาหาร headnotes
สูตรที่ "ใช้งานได้" สำหรับทุกคน

สิ่งนี้ดูเหมือนจะชัดเจน แต่ผู้เขียนหนังสือตำราหลายคนไม่เข้าใจว่าสูตรที่ส่งมอบมักจะมีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าต้องมีการประมวลผลอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้อ่านตำราทั่วไป อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเขียนสูตรตำราอาหาร

การเขียนสูตรระดับมืออาชีพหมายถึงการทดสอบสูตรที่เข้มข้นและการชิมไม่เพียง แต่โดยผู้เขียนเท่านั้น แต่ยังมักเป็นบุคคลหรือกิจการที่เป็นกลางด้วยเช่นกันเพื่อดูว่าสูตรนั้นมีความเหมาะสมกับพ่อครัวหรือคนทำขนมปังที่ไม่ได้ใช้ สูตรก่อนหรือผู้ที่อาจมีระดับทักษะที่แตกต่างจากผู้พัฒนาสูตร

เพื่อให้ "ทำงาน" ต้องมีการตรวจสอบสูตรอย่างละเอียด

สูตรดั้งเดิม - ไม่เคย "ยืม" จากแหล่งอื่น ๆ

เนื่องจากมีสูตร "คลาสสิค" จำนวนมากและสูตรอื่น ๆ มักถูกส่งลงมาและผ่านไปได้ง่ายโดยลืมว่ามีงานทำมากมาย ในการพัฒนาและทดสอบสูตรที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเผยแพร่ในนิตยสารหนังสือและออนไลน์ (ดู "การทดสอบสูตร" ในย่อหน้าข้างต้น)

กฎหมายลิขสิทธิ์ไม่ได้ป้องกันรายการส่วนผสมในสูตร

อย่างไรก็ตามการคุ้มครองลิขสิทธิ์จะครอบคลุม "การแสดงออกทางวรรณกรรมที่สำคัญเช่นคำอธิบายคำอธิบายหรือภาพประกอบซึ่งรวมอยู่ในสูตรหรือสูตรหรือสูตรต่างๆเช่นเดียวกับในตำราอาหาร" ในวรรณกรรมการแสดงออกทางวรรณศิลป์นั้นจะรวมถึงคำนำและเทคนิคที่พัฒนาขึ้นโดยผู้เขียนหรือผู้ที่ทำงานในนามของผู้เขียน
นอกจากนี้สมาคมวิชาชีพครัวนานาชาติ (IACP) มีจรรยาบรรณและมาตรฐานสำหรับการให้เครดิตกับสูตรอย่างถูกต้อง

หากคุณต้องการเผยแพร่ตำราอาหารสำหรับประชาชนและคุณรวมสูตรอาหารคลาสสิกไว้ในหนังสือของคุณโปรดตรวจสอบว่าคุณได้นำของใหม่ ๆ มาใส่ในที่ว่างแล้ว และเพื่อประโยชน์ในการทำจรรยาบรรณและตำราตำราที่ดีของตัวเองโปรดระวังว่าสูตรของคุณจะไม่ละเมิดลิขสิทธิ์ของผู้อื่น

วิสัยทัศน์สำหรับตำราอาหารสำเร็จรูป

คุณวาดภาพตำราอาหารสำเร็จรูปได้อย่างไร? มีกี่สูตร? จำนวนรูปถ่าย? คุณจะวางแผนอาหารตำราอาหารด้วยตัวเองหรือไม่? พวกเขาจะเป็นเทคนิคหรือชุบอาหารหรือทั้งสองอย่าง? ข้อ จำกัด ของงบประมาณอาจส่งผลต่อแผนการถ่ายภาพอาหารของคุณ แต่คุณควรทราบว่าคุณต้องการให้ชุดหนังสือสำเร็จรูปมีลักษณะอย่างไร

แน่นอนว่ามีอะไรเพิ่มเติมในการเผยแพร่ตำราอาหาร - แพลตฟอร์มข้อเสนอหนังสือตัวแทนวรรณกรรมผู้จัดพิมพ์ … แต่การมีเนื้อหาตำราระดับมืออาชีพเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มต้น