เพียง Mayo is Not Mayo - การติดฉลากอาหาร Epic บทเรียน

ผู้ผลิตอาหารไม่ใช่คนแปลกหน้าในการติดฉลากปัญหาและข้อผิดพลาด กฎการติดฉลากอาจทำให้เกิดความสับสน คำแนะนำที่ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับคำเช่น "ธรรมชาติ" ทำให้การจูงใจเพื่อผลักดันขอบเขตของสิ่งที่ได้รับอนุญาต

Just Mayo ของ Hampton Creek ซึ่งเร็ว ๆ นี้อาจมีชื่ออื่นหรือไม่เป็นงานวิจัยที่น่าสนใจในด้านการตลาดการตั้งชื่อและการติดฉลาก

แนะนำพระเอกของเรา: Hampton Creek

การเริ่มต้นอาหารที่แปลกใหม่ Hampton Creek มีเงินทุน 90 ล้านเหรียญขึ้นไปเพื่อสร้างอาหารแบบคลาสสิกที่ยั่งยืนมากขึ้นตั้งแต่อาหารมายองเนสมายอมังสวิรัติจนถึงคุกกี้ช็อกโกแลตแป้งมันสำลักสตรีมังสวิรัติ

เช่นเดียวกับเรื่องราวที่ดีทั้งหมดที่เกี่ยวกับเป้าหมายมหากาพย์ Hampton Creek ได้รับการปูด้วยชัยชนะผิดพลาดความท้าทายและละคร

กาลครั้งหนึ่ง Hampton Creek ครองตำแหน่งผู้ผลิตมายองเนสเช่น Unilever ซึ่งอ้างว่า "Just Mayo" ไม่ใช่เรื่อง Mayo เลยทีเดียว ยูนิลีเวอร์ได้ลดคดีลงในเดือนธันวาคมปี 2014 โดยกล่าวว่า "Hampton Creek สามารถระบุป้ายกำกับได้โดยตรงกับกลุ่มอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลต่างๆ"

เช่นเดียวกับเรื่องอื้อฉาวคดีเป็นอาหารสัตว์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการกด คดีนี้นำ Just Mayo ของ Hampton Creek ไปสู่ความสนใจของประเทศซึ่งนำไปสู่การขายโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนใหญ่โดยที่ 7-Eleven เปลี่ยนมาใช้ Just Mayo จากนั้นการขาดแคลนไข่เนื่องจากโรคไข้หวัดนกใน U. S. ทำให้ บริษัท มียอดขายเพิ่มขึ้นและกดเพื่อทดแทนไข่และอาหารที่ไม่มีตัวตน

จุดเด่น: "This is Not Mayo" จดหมายจาก FDA

เช่นเดียวกับเรื่องราวที่ดีทุกเรื่องพระเอกของเราต้องเผชิญกับความท้าทายอันยิ่งใหญ่

ในขณะที่ยูนิลีเวอร์แนะนำวันนี้เมื่อ FDA ส่งจดหมายถึง Hampton Creek พร้อมกับข่าวร้ายเกี่ยวกับสองด้าน:

เกี่ยวกับข้อผิดพลาดเกี่ยวกับการออกแบบและเนื้อหาและการละเว้นในฉลากของ Just Mayo

เกี่ยวกับ

ชื่อผลิตภัณฑ์

"Just Mayo"

1. องค์การอาหารและยาได้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับ "mayo หรือไม่" ในจดหมายรายละเอียดไปยัง Hampton Creek:
2. "ตามมาตรฐานด้านเอกลักษณ์ของมายองเนส (21 CFR 169. 140 (c)) อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับข้อมูลส่วนผสมของฉลากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีไข่ " องค์การอาหารและยาระบุว่าการออกแบบโลโก้ด้วยแรงบันดาลใจจากรูปร่างของไข่ สับสนให้กับลูกค้าเนื่องจากส่วนผสมของ Hampton Creek เป็นพืชที่ใช้แทนไข่ การตอบสนองเชิงบวกด้วยการสื่อสารที่ทันสมัยแบบเก่า

คำตอบแรกของ Hampton Creek คือพวกเขาไม่ได้วางแผนที่จะเปลี่ยนชื่อ Just Mayo

ธันวาคม 2015 ปรับปรุง:

ในความละเอียดที่แปลกประหลาดบางประการ FDA ได้ตัดสินว่า Hampton Creek สามารถใช้ชื่อ Just Mayo ต่อไปได้ จับ?ฉลากจำเป็นต้องนิยามคำว่า "เพียง" บนฉลากว่าเป็น "คำแนะนำด้วยเหตุผลความยุติธรรมและความเป็นธรรม" มากกว่าการนำอาหารมาทำเป็นสำเนาของมายองเนสเช่นเดียวกับการใช้คำว่า "เพียง" เท่านั้น

อะไร ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่สำหรับนักเขียนการ์ตูนบางคน!

10/26/15 Update:

พล็อตหนาขึ้นเนื่องจากการสื่อสารจากคณะกรรมการ American Egg Board แสดงให้เห็นว่าภัยพิบัติของคณะกรรมการว่าด้วยไข่แค่ไหนเชื่อ Just Mayo โพสท่า 8/27/15 Update:

ซีอีโอจอช Tetrick และผู้แทนองค์การอาหารและยาได้โทรศัพท์ติดต่อกันเป็นที่ชัดเจน Tetrick กล่าวว่า FDA เห็นถึงความสำคัญที่อยู่เบื้องหลังสิ่งที่ Hampton Creek กำลังทำอยู่และทำไมถึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเรา ระบบอาหาร

"เรื่องนี้มีขนาดใหญ่กว่าการสนทนาเกี่ยวกับ Mayo เป็นเรื่องของนวัตกรรม" Tetrick กล่าว "พวกเขาเข้าใจภารกิจของเรามากขึ้นกว่าที่คนตระหนักและต้องการหาทางไปข้างหน้า" ทีม Hampton Creek วางแผนที่จะพบปะกับ FDA เพื่อหารือเกี่ยวกับแนวทางของ บริษัท

ขั้นตอนที่เป็นบวกเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการติดต่อสื่อสารและการร่วมมือกันมีประโยชน์แทนที่จะใช้วิธีการโต้เถียงกันอย่างไร ฉันจะปรับปรุงบทความนี้เป็นความคืบหน้าใหม่ในเรื่องที่น่าตื่นเต้นนี้แฉ ข้อผิดพลาดในการติดฉลากอาหารและข้อผิดพลาดมีราคาแพง

การจัดส่งสินค้าและบรรจุภัณฑ์สำหรับการพิมพ์ซ้ำสามารถทำลายการเริ่มต้นอาหารพิเศษที่ไม่ได้รับทุนสนับสนุน

สำนักงานอาหารและยาของสหรัฐฯ (FDA) ระบุว่า:

สิ่งที่ต้องเป็นข้อความในแพคเกจอาหาร

ในกรณีที่จำเป็นต้องปรากฏ

จุดขนาดข้อความ

เช่นกล่องและเส้นแบ่งแยก ข้อมูล.

• นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของภูเขาน้ำแข็ง
• กฎระเบียบของ FDA ช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจถึงอาหารที่พวกเขาเลือกได้ ผู้บริโภคเองเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถรับและเปรียบเทียบแพคเกจที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดายหรือเข้าใจการเรียกร้องสุขภาพที่ระบุไว้
• 5 บทเรียนสำหรับผู้ประกอบธุรกิจด้านอาหาร
• ผู้ประกอบการด้านอาหารสามารถนำบทเรียนบางส่วนออกจากเรื่องของ Hampton Creek:

คิดใหญ่

เป้าหมายที่กล้าหาญทำให้เรื่องที่ดีและดึงดูดเงินทุน

เตรียมความพร้อมสำหรับการสู้รบ

เมื่อคุณรับประเภทอาหารยอดนิยมและ บริษัท อาหารขนาดใหญ่ที่มีการบิดใหม่คุณสามารถคาดหวังว่าจะถูกท้าทาย

1. ชั่งน้ำหนักความเสี่ยงและผลตอบแทน ความท้าทายอาจคุ้มค่ากับพลังงานเวลาและค่าใช้จ่ายหากคุณเชื่อว่าความเสี่ยงจะได้ผลตอบแทนสูงสุด
2. ทำถูกต้องในครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญด้านการติดฉลากอาหารผู้ออกแบบที่มีประสบการณ์ในการออกแบบหีบห่ออาหารและแม้แต่นักกฎหมายด้านอาหารก็คุ้มค่าเมื่อคุณมุ่งมั่นที่จะไปใหญ่
3. ทำดี เว็บไซต์ Hampton Creek มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยและเป็นแนวทางในการสื่อสารสิ่งที่เกิดขึ้น เนื่องจากว่าพวกเขาอยู่ในภารกิจที่ต้องคิดใหม่ (และปรับปรุง) อาหารที่เรารับประทานวิธีการของพวกเขาสามารถช่วยพวกเขาได้เท่านั้น
4. บทเรียนสุดยอด: ยืดหยุ่น ความละเอียดของ Hampton Creek ที่สามารถรักษาชื่อ Just Mayo เป็นเรื่องใหญ่หลังจากที่พวกเขาได้สร้างความตระหนักขึ้นมาทั้งหมดสำหรับชื่อนั้น
5. เมื่อถึงเวลาที่จะกำหนดผลิตภัณฑ์อาหารของคุณเอง องค์การอาหารและยากำหนดไส้กรอกสดว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีการแปรรูปเป็นชิ้นเนื้อหยาบหรือประณีตที่เตรียมจากเนื้อหรือเนื้อสัตว์หนึ่งชนิดหรือมากกว่า เนื้อ 'ผลพลอยได้' (เช่นหัวใจไตหรือตับ)

แล้วจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อ บริษัท เนื้อสัตว์ "มังสวิรัติ" สร้างไส้กรอกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ การเลือกว่าจะไปเส้นทางที่ปลอดภัยและคิดค้นคำอธิบายเพิ่มเติมหรือใช้คำอธิบายที่ FDA ไม่ได้บัญญัติไว้หรือใช้ (แล้ง, ผึ้ง, ประชากรที่เพิ่มมากขึ้น) ที่เรียกร้องให้มีการสร้างสรรค์นวัตกรรมในระบบอาหารรุ่งโรจน์เพื่อ Hampton Creek สำหรับการคิดใหม่ อาหารสำหรับโลกใหม่นี้