บริษัท อาหารรายใหญ่กำจัดสีและรสชาติที่ประดิษฐ์

บริษัท ใดบ้างที่ทำอาหารปลอดสารกันเสียฟรี!

ดูเหมือนทุกคนจากกลุ่มอาหารจานด่วนไปจนถึงธัญพืชและขนมหวานและเครื่องดื่ม ทำไมต้องกำจัดสีและรสชาติเทียม?

เพื่อให้ผู้บริโภคมีความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณแม่ที่กำลังช้อปปิ้งสำหรับเด็ก

แนวโน้มของอาหารที่แท้จริงด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุดที่เราสามารถออกเสียงได้รับการสนับสนุนโดยตัวเลขที่เป็นรูปธรรมจาก บริษัท วิจัยตลาด Nielsen: "กว่า 60% ของชาวอเมริกันกล่าวว่าการไม่มีสีหรือรสชาติเทียมมีความสำคัญ

> ในการตัดสินใจซื้ออาหารของพวกเขา "

เวลาที่สุกเป็นสีและรสชาติที่เป็นธรรมชาติหลายอย่างมาจากผลไม้ผักและเครื่องเทศอุดมสมบูรณ์

บิ๊กฟู้ดเข้าร่วมขบวนการอาหารที่ดี

นี่คือรายชื่อ บริษัท ธุรกิจขนาดใหญ่ที่มีการตอบสนองต่อรสนิยมของผู้บริโภคสำหรับอาหารที่ง่ายและแท้จริง:

โรงงานทั่วไปจะขจัดสีเทียมจากธัญพืช

สิ่งที่เกิดขึ้นในใจเมื่อคุณคิดว่า "โชคดี Charms!" รุ้งของธัญพืชไม่มีข้อสงสัย เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคและความห่วงใยว่าสีเทียมนำไปสู่อาการสมาธิสั้นในเดือนมิถุนายน 2015 บริษัท General Mills มุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนสีเทียมด้วยสีธรรมชาติใน 40 เปอร์เซ็นต์ของธัญพืช

"เรากำลังมุ่งเป้าไปที่ 75% ภายในเดือนมกราคม - รวมทั้ง Reese's Puffs และ Trix - และ 90 เปอร์เซ็นต์ภายในสิ้นปี 2016 ทำให้นักพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเรามีเวลาในการตรวจสอบให้มั่นใจว่าพวกเขาดูดีและอร่อยยิ่ง" บิตเช่น marshmallows อาจใช้เวลานานเนื่องจากเวลาที่กำหนดใหม่

สิ่งที่ทำให้ General Mills ทำการเปลี่ยนแปลง? John Foraker ประธาน Annie's ซึ่ง General Mills ได้มาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้แชร์เรื่องราวเบื้องหลังส่วนผสมขนาดใหญ่ที่เปลี่ยนแปลงไป

ความคิดที่ดี:

General Mills เคยทดลองใช้สีธรรมชาติมาก่อนการประกาศแล้ว สมาร์ทเพื่อพิสูจน์การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ก่อนที่จะประกาศว่าจะออกสู่ตลาด

Panera Bread ประกาศรายชื่อสีเทียมรสสารให้ความหวานและสารกันบูดที่ บริษัท ฯ ได้ขจัดออกหรือตั้งใจจะลบออกจาก Panera Bread®ของสหรัฐอเมริกาและ St. Louis Bread Co. ®เบเกอรี่คาเฟ่เมนูอาหารภายในสิ้นปี 2016 ตั้งแต่เบเกอรี่จนถึงซุปไปจนถึงสลัดและแซนวิช

มากกว่า 150 ส่วนผสมจะได้รับผลกระทบรวมทั้งน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) และไขมันทรานส์เทียม แม้ว่าในขณะที่ NPR ชี้ให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่ทำจาก HFCS ไม่ได้อยู่ในกลุ่มสับ … แต่อย่างไรก็ตาม ไม่มีรายการส่วนผสมที่ไม่ได้รับอนุญาตสะท้อนให้เห็นถึงวิธีการสามัญสำนึก ทีม Panera ถามว่า "นี่คืออะไรและทำไมมันถึงใช้?" พิซซ่าฮัทและ Taco Bell การแข่งขันเพื่อขจัดสีและรสชาติเทียม Pizza Hut กล่าวว่าจะสามารถขจัดรสชาติและสีเทียมให้หมดภายในสิ้นเดือนกรกฎาคม 2015มันบอกว่ามันจะเริ่มต้นรายการส่วนผสมทั้งหมดออนไลน์เมื่อการเปลี่ยนแปลงเสร็จสิ้น

Taco Bell กล่าวว่าจะช่วยลดสีเทียมรสเทียมน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและน้ำมันปาล์มที่ไม่ยั่งยืนจากอาหารภายในสิ้นปี 2015 สารกำจัดสิ่งประดิษฐ์จะถูกตัดออกถ้าเป็นไปได้ "โดย 2017 การเคลื่อนย้ายนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อเครื่องดื่มน้ำพุหรือผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าร่วมเช่นเปลือกหอย Taco ที่มี Doritos

ทั้งสอง บริษัท เป็นของ Yum Brands

Pepsi จะลด Aspartame

ในการตอบสนองต่อคำขอของผู้บริโภค Pepsi มีพันธะสัญญาที่จะหยุดใช้แอสพาเทมและเริ่มใช้ "ซูคราโพซและอะเซซัลเฟมโพแทสเซียม" ในเครื่องดื่มปราศจากน้ำตาลหลายอย่างของ บริษัท

(วอชิงตันโพสต์เชื่อว่านี่ไม่ใช่การตัดสินใจที่ดี)

ทั้งสอง บริษัท Pepsi และ Coca-Cola ประสบปัญหาด้านการขายโดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์โซดาและโซดาแบบธรรมชาติที่มีให้เลือกมากมายสำหรับผู้บริโภค

บริษัท อื่น ๆ หันมาใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติเช่นหญ้าหวานเพื่อทดแทนสารให้ความหวานเทียม ในเดือนมีนาคมปี 2015 McDonald's Corp. ประกาศว่าจะระงับการใช้ไก่ที่เลี้ยงด้วยยาปฏิชีวนะ "มนุษย์" ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นไปได้ในส่วนใหญ่เนื่องจาก Perdue และ Tyson ลดการใช้ยาปฏิชีวนะในไก่ อ่านการวิเคราะห์และการประกาศครั้งนี้ของ Eater

เนื้อวัวอยู่ที่ไหน บริษัท กล่าวว่ากำลังทำงานในนโยบายที่คล้ายกันสำหรับเนื้อวัว แต่การเลี้ยงปศุสัตว์ในฟาร์มมีน้อยกว่าการจัดหาสัตว์ปีก

และจาก Fast Company "Perdue Farms ซึ่งเป็นผู้ผลิตไก่ไก่รายใหญ่อันดับสามของสหรัฐฯกล่าวว่าเนสท์เล่ต้องการกำจัดส่วนผสมและสีที่เป็นเท็จเนสท์เล่ให้ความสำคัญอย่างยิ่งใหญ่ในเดือนกุมภาพันธ์นี้" ในตอนท้าย ของปี 2015 มากกว่า 250 ผลิตภัณฑ์และ 10 แบรนด์รวมถึงNESTLéBUTTERFINGER®, CRUNCH®และ BABY RUTH®จะปราศจากรสชาติเทียมและสีที่ผ่านการรับรอง "

ลูกอมและ gummies เปรี้ยวอาจไม่เรืองแสงได้ค่อนข้างสดใสเท่า แต่ก่อน หลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าสีเทียมอาจทำให้เกิดการกระวนกระวายเพิกเฉยได้การเปลี่ยนไปใช้สีธรรมชาติและรสชาติที่เป็นธรรมชาติควรแปลให้เป็นผลดีต่อเนสท์เล่

ในด้านที่สดใสมีสีสันและรสชาติที่เป็นธรรมชาติในปัจจุบันเช่นเนสท์เล่ จะเปลี่ยนสีเทียมใน BUTTERFINGER ที่เรียกว่ากรอบกรอบกับ annatto ซึ่งมาจากเมล็ดที่พบในผลไม้จาก Achiote Tree ในCRUNCH®รสวานิลลาธรรมชาติจะมาแทนที่ vanillin เทียม <99 ในช่วงกลางปี ​​2015 อาหารเหล่านี้จะมีการเรียกร้อง "No Artificial Flavours and Colors" บนบรรจุภัณฑ์

เฮอร์ชีย์กำลังเปลี่ยนไปใช้น้ำตาลอ้อยที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ

เฮอร์ชีย์จะเปลี่ยนช็อกโกแลตให้ใช้น้ำตาลอ้อยซึ่งไม่ใช่จีเอ็มโอทั้งหมดไม่ใช่น้ำตาลบีทรูทดัดแปลงพันธุกรรม

และรายการต่อไป ได้แก่ Kraft Macaroni และ Cheese ลบสารกันบูดเทียมและสีออกแม็คและเนยแข็งที่ปรับปรุงใหม่จะทำให้แอนนี่ของพื้นบ้านใช้หอยและเชดดาร์ขาวหรือไม่? เช่นเดียวกับแบรนด์อื่น ๆ จะเป็นที่น่าสนใจเพื่อดูว่าผู้บริโภคยึดติดกับรายการโปรดตามธรรมชาติมาเป็นเวลานานหรือลองใช้แบรนด์เก่า ๆ

J เอ็ม Smucker มุ่งเน้นไปที่ส่วนประกอบที่เรียบง่ายในผลิตภัณฑ์ใหม่

ในปีพ. ศ. 2516 Smucker วางแผนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ หลายสิบรายการโดยมีรูปแบบส่วนผสมที่เรียบง่ายและสะอาดขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค บริษัท ได้ซื้อขนมขบเคี้ยว Sahale ในปีพ. ศ. 2558 และ บริษัท ยังคงขยายผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่มีถั่วอยู่ภายใต้แบรนด์ Sahale

ดังนั้นผู้ประกอบการด้านอาหารที่ต้องการทำอะไร?

ขั้นแรกคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงการเข้าไปทำธุรกิจขายสีเทียมและรสชาติ เมื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้:

การออกแบบเค้กที่ไม่มีสิ่งประดิษฐ์

ดูรายชื่อ Panera No No เป็นเพลย์บอยที่สมบูรณ์แบบที่มีประโยชน์สำหรับทำและโดนัทเช่นเดียวกับรายชื่อส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่สามารถยอมรับได้ของ Whole Foods

ค้นพบผลไม้และผักที่แท้จริงผู้ผลิตชิ้นส่วนและเครื่องทำน้ำซุปข้น

สำหรับสีและรสชาติอาหารตามธรรมชาติ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ผ่านทาง Institute of Food Technologist

ลองนึกถึงการจัดหาของคุณด้วย แหล่งข้อมูลของคุณมาจากไหน ดูรางวัล Good Food Awards เพื่อดูว่าใครชนะแล้วและค่านิยมที่อยู่เบื้องหลังรางวัล หนังสือของฉัน

อาหารเลิศรส, ธุรกิจขนาดใหญ่

เป็นเรื่องเกี่ยวกับหัวข้อนี้เช่นกัน!

ติดตามบทความนี้เพื่อรับทราบข้อมูลอัปเดตอย่างต่อเนื่องเนื่องจาก บริษัท บิ๊กฟู้ดมีส่วนร่วมใน "อาหารที่อร่อยขึ้น"