ปศุสัตว์: ประวัติศาสตร์หมูและตลาด

หมูเป็นลูกหลานของหมูป่า ในราว 5,000 ปีก่อนคริสตศักราชทั้งในตะวันออกกลางและจีนพวกเขาได้รับการเลี้ยงดูครั้งแรก ในสมัยนั้นหมูมีหน้าที่หลายอย่าง พวกเขาเป็นแหล่งอาหาร; หนังของพวกเขาผลิตรองเท้าและโล่ กระดูกของพวกเขากลายเป็นอาวุธและเครื่องมือที่เคยรุนแรงขึ้นและแปรงที่ทำจากขนแปรงของพวกเขา สัตว์เหล่านี้มีบทบาทอื่น ๆ เช่นกัน พวกเขาปั่นป่วนพื้นดินและทุ่งนาขณะที่พวกเขากินอาหารทำให้ดินไถพรวนได้ง่ายขึ้น

หมูเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่พบมากที่สุดในโลก คิดเป็น 38% ของการบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมด ชาวจีนผู้คิดค้นเบคอนกลับมาในปี พ.ศ. 1500 ปีโดยการหมอบเนื้อหมู ในขณะที่กินหมูแพร่หลายไปทั่วโลกกลุ่มศาสนาบางแห่งหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ชาวมุสลิมหลายคนยิว Adventists วันเสาร์ Rastafarians และสมาชิกของโบสถ์ออร์โธดอกซ์เอธิโอเปียไม่กินหมู บางประเทศมุสลิมได้สั่งห้ามการนำเข้าเนื้อหมูทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์หมูหรือหมูมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสังคมยุคใหม่ วาล์วหัวใจสำหรับการปลูกถ่ายเป็นคนอินซูลินชอล์กฆ่าวัชพืชปุ๋ยยาเครื่องสำอางขี้ผึ้งพื้นดินสอสียากันน้ำแข็งแก้วกาวจีนสีรองเท้าพลาสติกและเคี้ยวหมากฝรั่งทั้งหมดมีผลิตภัณฑ์จากหมูหรือหมู ความแตกต่างระหว่างหมูกับสุกรเป็นหมูเป็นคำทั่วไปสำหรับสุกรทั้งหมดในขณะที่หมูเป็นหมูตัวเล็ก

ประเทศจีนเป็นประเทศผู้ผลิตหมูชั้นนำของโลกรองลงมาคือสหรัฐอเมริกาสหภาพยุโรปบราซิลแคนาดารัสเซียและโปแลนด์

ผู้บริโภครายใหญ่ที่สุดของหมู ได้แก่ จีนสหรัฐอเมริกาเยอรมนีและสเปน การบริโภคเนื้อหมูทั่วโลกเกินกว่า 100 ล้านตันต่อปีและประเทศผู้ส่งออกหมูที่สำคัญ ได้แก่ เดนมาร์กแคนาดาและสหรัฐอเมริกา

ในเดือนกันยายนปี 2013 บริษัท ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ในประเทศจีนชื่อ Shuanghui International Holdings ได้ซื้อหมูหมูขนาดใหญ่ที่สุดในโลกจาก Smithfield Foods ในสหรัฐอเมริกา

การทำธุรกรรมถือเป็นการซื้อ บริษัท จีนรายใหญ่ที่สุดของสหรัฐฯในประวัติศาสตร์จนถึงวันดังกล่าว

Chicago Mercantile Exchange (CME) เป็นเวลาหลายปีที่มีการซื้อขายล่วงหน้าในท้องหมู การตัดเนื้อไม่มีไขมันจากท้องของหมู - เบคอนเป็นผลิตภัณฑ์จากท้องหมู Pork Belly futures เริ่มซื้อขายในปีพ. ศ. 2504 CME ได้ดำเนินการเพิกถอนหลักทรัพย์ดังกล่าวในปี 2554 เนื่องจากปริมาณการซื้อขายที่ต่ำ วันนี้ CME มีการซื้อขายฟิวเจอร์สแบบสุญญากาศและสัญญาซื้อขายล่วงหน้าที่เป็นเงินสด สัญญาฟิวเจอร์สแบบสุญญากาศแต่ละตัวคิดเป็น 40,000 ปอนด์ของหมู (barrow และ gilt) ซาก รถเข็นเด็กหนุ่มเป็นหมูชายหนุ่มตอนที่ชายหนุ่มเป็นหมูหนุ่ม; ทั้งสองยกขึ้นสำหรับการผลิตเนื้อหมู ไม่มีกลไกสำหรับการจัดส่งทางกายภาพสำหรับฟิวเจอร์สหมูตัวต่อหรือตัวเลือก

เช่นเดียวกับราคาโปรตีนจากสัตว์อื่น ๆ ราคาเนื้อหมูได้พุ่งขึ้นสูงกว่าระดับสูงสุดที่ 92 เท่าต่อปีในปี 2554

ในปีพศ. 2557 ไวรัสที่เรียกว่า PED (PRA) . PED ทำลาย villi ในลำไส้ซึ่งจะช่วยลดการดูดซับของผิวทำให้สูญเสียของเหลวและการคายน้ำ มีความรุนแรงต่อทารกหรือสุกรดูดและมีอัตราการตายสูงมาก ในปีพ. ศ. 2557 PED ทำให้ลูกสุกรตายมากกว่า 7 ล้านตัวในฟาร์ม 4 แห่งใน 500 แห่งใน 30 รัฐทั่วประเทศสหรัฐอเมริกา

ไวรัสลดจำนวนหัวหมูรวมในสหรัฐฯและทำให้ราคาปรับตัวสูงขึ้น หมูทอดแบบฟิวเจอร์สซื้อขายสูงถึงระดับสูงสุดตลอดระยะเวลากว่า 1 เหรียญ 30 ปอนด์ต่อปอนด์ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนของปี 2014

ราคาหมูอาจมีความผันผวนมาก เป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายเนื้ออ่อนแอต่อโรคความเสี่ยงของราคาอาหารสัตว์ที่หลากหลายและความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกอันเนื่องมาจากการเพิ่มจำนวนประชากร ความผันผวนของราคาของหมูลีออนดึงดูดนักลงทุนและนักเก็งกำไรให้เข้าสู่ตลาดฟิวเจอร์ส

การปรับปรุงสัญญาซื้อขายล่วงหน้าหมู

การซื้อขายล่วงหน้าหมูแบบลีนในช่วงเดือนกรกฎาคม 2014 เมื่อราคาซื้อขายได้ถึง $ 1 3380 ต่อปอนด์ ตั้งแต่นั้นพวกเขาได้ย้ายที่ต่ำกว่า การกำจัดของ PED ทำให้ประชากรหมูตัวใหญ่ในปีพ. ศ. 2558 การเพิ่มขึ้นของปริมาณวัสดุสิ้นเปลืองในปีต่อปีทำให้ราคาน้ามันหมูลงลดลง ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน 2015 ราคาของสัญญาล่วงหน้าหมูล่วงหน้าเดือนธันวาคมที่ปรับตัวลดลงมาอยู่ที่ระดับเกือบ 53 เซนต์ต่อปอนด์

นี่เป็นระดับต่ำสุดนับตั้งแต่เดือนตุลาคมพศ. การสนับสนุนด้านเทคนิคสำหรับโปรตีนสัตว์นี้อยู่ที่ระดับต่ำสุดของเดือนสิงหาคม 2552 ที่ 43.5 เซนต์ต่อปอนด์

นอกเหนือจากอุปกรณ์ขนาดใหญ่แล้วปัญหาอื่นอาจส่งผลต่อราคาหมูลง รายงานกรณีของ E. coli อาหารเป็นพิษที่ร้าน Chipotle จำนวนมากในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกามีแนวโน้มที่จะมีผลกระทบในทางลบต่อราคาของเนื้อสัตว์ ราคาปศุสัตว์และวัวควายที่เลี้ยงสดได้ลดลงอย่างรวดเร็วเริ่มต้นในวันที่ 29 ตุลาคมพร้อมกับฟิวเจอร์สหมู ระหว่างวันที่ 20 ตุลาคม 2015 และวันที่ 9 พฤศจิกายนราคาสุกรติดมันลดลงเกือบ 23% หมูทอดแบบฟิวเจอร์สเป็นสินค้าที่มีความผันผวนสูง แม้ว่าความกลัวในปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมดอาจทำให้ราคาลดลงแม้ราคาที่ต่ำลงในอดีตอาจกระตุ้นความต้องการเนื่องจากผู้บริโภคมักรักการต่อรอง