DIY ส่วนประกอบ: Almond Extract Substitute

สารสกัดจากอัลมอนด์พยายามที่จะหลีกเลี่ยงอาการแพ้อันเนื่องมาจากอาการแพ้ถั่วหรือไม่เป็นแฟนตัวยงของรสชาติ ไม่ใช่ปัญหา. เพียงแค่ใช้สารสกัดจากสารสกัดจากอัลมอนด์เพื่อรักษาสูตรของคุณไว้

สารทดแทนที่เป็นไปได้

• สารสกัดจากวานิลลาหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รสหวาน

สิ่งที่คุณทำ

แทนที่สารสกัดจากอัลมอนด์ด้วยสารสกัดวานิลลาสองเท่า นี้จะเปลี่ยนรสชาติของสูตร แต่วานิลลาควรจะตะแกรงอย่างดีกับส่วนผสมอื่น ๆ

สารสกัดจากอัลมอนด์มีรสเข้มข้นกว่าวานิลลามากซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณต้องใช้สองเท่าเพื่อให้ได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน

ตัวเลือกหนึ่งคือการแทนที่สารสกัดจากอัลมอนด์ด้วยเหล้าแบบอัลมอนด์เช่น Amaretto

แต่คุณจำเป็นต้องใช้เหล้ามากถึงสี่ถึงแปดเท่าเพื่อรักษารสชาติอัลมอนด์ไว้ในสูตรเดียวกัน นั่นจะเป็นผลพวงของส่วนผสมที่เปียกในสูตรของคุณดังนั้นคุณต้องพิจารณาว่าการทดแทนนี้จะมีผลต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไร ในความเป็นจริงอาจจำเป็นต้องปรับขนาดกลับไปใช้ส่วนผสมที่เปียกอื่น ๆ ในสูตรเพื่อรองรับของเหลวพิเศษจากเหล้า

ถ้าคุณไม่มีสารสกัดจากวานิลลาหรือแอลกอฮอล์เหล้าที่อยู่ในมือหรือคุณพยายามที่จะหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทั้งสองเพียงแค่ปล่อยให้สารสกัดออกอย่างสมบูรณ์ มันจะเปลี่ยนรสชาติของสูตรของคุณเล็กน้อย แต่คุณก็ควรจะได้รับผลดี โดยทั่วไปเมื่อสารสกัดถูกรวมอยู่ในสูตรอาหารจะไม่ส่งผลต่อปริมาณของเหลวในสูตร มันเป็นเพียงที่นั่นสำหรับบิตของรสชาติที่มันก่อ

ดังนั้นคุณไม่ควรจะต้องทำการปรับเปลี่ยนสูตรอื่น ๆ

วิธีการทำสารสกัดจากอัลมอนด์ด้วยตัวคุณเอง

ขณะนี้ยังไม่ช่วยให้คุณมีสูตรที่คุณกำลังทำงานอยู่ในปัจจุบันนอกจากนี้คุณยังสามารถทำอัลมอนด์สกัดของคุณเองเพื่อใช้ในอนาคต

สามารถทำได้โดยใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

เมื่อต้องการเริ่มแบทช์ค่อยๆยกขนมปังอัลมอนด์ลงในเตาอบสักหนึ่งโหล (ซึ่งจะช่วยให้รสชาติของพวกเขาดีขึ้น) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะ เทวอดก้าไว้เหนือพวกเขาหากคุณต้องการสร้างสารสกัดจากแอลกอฮอล์ เทกลีเซอรีนเกรดอาหารเหนือถ้วยถ้าคุณต้องการทำสารสกัดที่ไม่มีแอลกอฮอล์

จากนั้นให้ฝาครอบภาชนะและปล่อยให้สารสกัดมีการพัฒนาเป็นเวลา 2-3 เดือนก่อนที่คุณจะใช้ เขย่าขวดอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติดีที่สุด สารสกัดจากโฮมเมดของคุณจะไม่ได้รับรสเข้มข้นเป็นสารสกัดจากอัลมอนด์ที่มีแนวโน้มที่จะทำด้วยน้ำมันอัลมอนด์ขม แต่ก็คุ้มค่ากับการทำแบทช์

นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำสารสกัดจากแอลกอฮอล์รวมถึงรายละเอียดเกี่ยวกับที่คุณสามารถหากลีเซอรีนเกรดอาหาร

หากคุณกำลังพยายามหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ทั้งหมดให้ตรวจดูรายชื่อการแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการปรุงอาหารและการอบและถ้าคุณกำลังพยายามหลีกเลี่ยงถั่วโปรดตรวจสอบรายการสารทดแทนถั่วเหล่านี้ด้วย

ดูส่วนประกอบอื่น ๆ แทน