การเขียนตำราอาหารที่เหมาะสม - การเขียนสูตรทางจริยธรรม

การเขียนตำราด้านจริยธรรมต้องให้เครดิตแหล่งอาหารและแรงบันดาลใจที่เหมาะสม

การเขียนตำราตำราอาหารเกี่ยวข้องกับแรงงานจำนวนมาก - ไม่เพียง แต่ใส่มือลงบนแป้นพิมพ์เท่านั้น แต่ยังพัฒนาและทดสอบตำรับดั้งเดิมเพื่อให้ "ทำงาน" สูตรเหล่านี้เป็นทรัพย์สินทางปัญญาเช่นเดียวกับการเขียนหรือความคิดสร้างสรรค์ใด ๆ ภายใต้กฎหมายลิขสิทธิ์

สิ่งที่เหนียวเหนียวคือความจริงที่ว่า แนวคิด สำหรับสูตรใหม่ ๆ ที่เฉพาะเจาะจงและส่วนผสมที่มีรายชื่อ ไม่อยู่ภายใต้ลิขสิทธิ์

เพิ่มความสะดวกในการแบ่งปันบนอินเทอร์เน็ตบล็อกและโซเชียลมีเดียและผลที่ตามมาคือการคัดลอกหรือตัดแต่งสูตรที่ผิดจรรยาบรรณค่อนข้างเป็นเรื่องธรรมดา

นักเขียนตำรามืออาชีพและนักพัฒนาตำราตำราที่มีชื่อเสียงและร้านสื่อที่ได้รับการยอมรับเช่น The New York Times ให้ความสำคัญกับแหล่งข้อมูลต้นฉบับและแม้กระทั่งแรงบันดาลใจในสูตรที่พวกเขาผลิตหรือเผยแพร่

เป็นตำราตำราที่ดีเพื่อให้มั่นใจว่าเครดิตในการเขียนสูตรจะได้รับเครดิตที่ครบกำหนด International Association of Culinary Professionals เผยแพร่หลักเกณฑ์เกี่ยวกับการระบุแหล่งที่มาของสูตรอาหาร ในจิตวิญญาณของแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ทราบว่าเนื้อหาต่อไปนี้ได้รับการดัดแปลงมาจากหลักเกณฑ์ทางจริยธรรมของ IACP

การระบุแหล่งที่มาของสูตรที่ตรงไปตรงมา

เมื่อสูตรอาหารได้มาจากแหล่งที่เฉพาะเจาะจงไม่ว่าจะเป็นของที่ส่งมาจากญาติที่เพื่อนของคุณมอบให้โดยนักประชาสัมพันธ์ของร้านอาหารหรือที่พบในตำราอาหารของใครก็ตาม ให้เครดิตเต็มรูปแบบหรือสูตรที่ตั้งชื่อตามแหล่งที่มาแม้ว่าส่วนผสมจะได้รับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยหรือวิธีการใหม่

->

ตัวอย่าง:

• "สูตรคุกกี้ขนมปังขิงมาจาก Cookie Craft โดย Valerie Peterson และ Janice Fryer ตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ชั้น / คนงาน" หรือ
• "คุณ Mrs Hanif's Guyana Black Cake "

ถ้าส่วนหนึ่งของสูตรหรือเทคนิคได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรของอีกคนหนึ่งคุณควรให้เครดิตสำหรับส่วนนั้น

โปรดทราบว่าเพื่อเผยแพร่หนังสือสำนักพิมพ์ตำราจำนวนมากสามารถพิมพ์ซ้ำสูตรหรือสอง - แต่ให้เครดิตกับหนังสือตำราผู้ประพันธ์สำนักพิมพ์ ฯลฯ

"ดัดแปลงมาจาก" หรือ "ตาม "เครดิต

IACP แสดงให้เห็นว่าเมื่อสูตรที่มีอยู่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่" สาระสำคัญต้นฉบับ "ยังคงอยู่สูตรต้นทางควรได้รับการ" ปรับเปลี่ยนตาม "จาก" หรือ "ตาม" การระบุแหล่งที่มา (เครดิตนี้น่าจะถูกนำมาใช้บ่อยๆโดยผู้เขียนตำราอาหารที่ไม่สามารถช่วยได้ แต่ต้องการปรับปรุง / ยุ่งกับสูตรของคนอื่น)

• "สูตรสำหรับ Coq au Vin ได้รับการดัดแปลงมาจาก การใช้ศิลปะฝรั่งเศส การทำอาหาร โดย Julia Child, Alfred A.Knopf "

" ดัดแปลงมาอย่างหลวม ๆ จาก "หรือ" แรงบันดาลใจจาก "เครดิต

เมื่อสูตรที่มีอยู่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากนักพัฒนาสูตรควรใช้วลี" ดัดแปลงมาจาก "หรือ" ดลใจ "โดยใช้เครดิตต้นฉบับ "สูตรสำหรับเบียร์ Coq au ถูกปรับอย่างอิสระจาก Coq au Vin

• การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส โดย Julia Child Alfred A. Knopf" เครดิตสำหรับสูตรดั้งเดิม ในบางกรณีสูตรอาจเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวัฒนธรรมหรือชาติพันธุ์ (เช่นลูกชิ้นสวีเดน) หรือเป็นอาหารคลาสสิก (เช่นคุกกี้ขนมปังขิง) หากนักพัฒนาสูตรได้วิจัยสูตรอาหารจานเดียวสำหรับอาหารจานเดียว (IACP แสดงให้เห็นถึงสิบรุ่น) แล้วพัฒนาตนเองไม่ต้องให้เครดิตใด ๆ

ถ้าสูตรที่ได้รับการดัดแปลงมาจากแหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์เช่นตำราอาหารเก่าที่อยู่ในโดเมนสาธารณะควรมีการให้เครดิตแหล่งที่มา เหตุผลทางจริยธรรมและเพื่อเพิ่ม "รส" ให้กับ headnotes ของคุณ (เรียนรู้เกี่ยวกับการเขียนตำราอาหารตำรา ที่นี่)

เมื่อสงสัยเกี่ยวกับการเขียนเครดิต

IACP ให้คำแนะนำแก่ "เมื่อสงสัยให้เครดิต" และถ้าคุณต้องการเป็นนักเขียนตำราที่รับผิดชอบคำแนะนำที่ดีควรปฏิบัติตาม

อ่านเกี่ยวกับเครื่องหมายอื่น ๆ ของหนังสือตำราที่เขียนอย่างมืออาชีพ - ส่วนผสมสำหรับการเขียนตำราอาหารที่ประสบความสำเร็จ