ได้รับพันธกิจของ Panera Bread Company

ร้านอาหารสบาย ๆ แบบสบาย ๆ ของ Panera Bread ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เป็นร้านเบเกอรี่และเน้นขนมปัง ในความเป็นจริงคำสั่งภารกิจเดิมของ Panera Bread มีจุดมุ่งหมายที่แคบมากในการเสนอขายผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นนั่นคือขนมปัง ในความเป็นจริง Panera Bread เป็นหนึ่งในร้านอาหารของสหรัฐฯที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นแรงผลักดันสำหรับความนิยมในอุตสาหกรรมขนมปังของสหรัฐฯ

มากกว่าการขยายตัวของห่วงโซ่อาหาร Panera Bread มีการขยายตัวของ Panera ขนมปังภารกิจ

ไม่ใช่ว่า Panera กำลังละทิ้งภารกิจเดิม ๆ เกี่ยวกับการทำขนมปัง เพียง แต่ผู้นำได้ตระหนักว่าหากคุณไม่ได้เป็นร้านขายปลีกร้านอาหารอื่น ๆ ก็น่าจะได้รับความสนใจเช่นกัน

ใครก็ตามที่รู้อะไรเกี่ยวกับ Panera Bread และประวัติของร้านก็รู้ดีว่าเมนูของร้านอาหารและส่วนผสมที่อยู่เบื้องหลังนั้นเป็นและยังคงมีความสำคัญสูง ประมาณยี่สิบปีต่อมา Panera ได้สร้างเอกสารภารกิจขององค์กรอย่างเป็นทางการซึ่งมุ่งเน้นไปที่อาหารอีกครั้ง แต่ในครั้งนี้ Panera's "Food Mission" แถลงการณ์ให้ทั้งคำแนะนำทางปรัชญาและแนวทางปฏิบัติสำหรับการจัดหาการใช้และการให้บริการอาหารเช่นกัน

"Food Policy" ของ Panera Bread "999" นโยบายด้านอาหาร "นโยบายอาหาร" ฉบับนี้เป็น "ทางการ" ในวันที่ 3 มิถุนายน 2014 นโยบาย Panera Food Policy ได้รับการเผยแพร่แล้วและเผยแพร่ต่อสาธารณชนใน PaneraBread com เพื่อให้ลูกค้ารู้ถึงปรัชญาที่ครอบคลุมของ บริษัท เกี่ยวกับอาหารที่ทำหน้าที่และภาระผูกพันที่แนะนำทางเลือกของ บริษัท ด้วยส่วนผสมและรายการเมนูที่ทำหน้าที่ในร้านอาหาร Panera ทุกวัน

สรุปประเด็นสำคัญใน "นโยบายอาหาร" ของ Panera Bread

"

ส่วนผสมสะอาด

: เรามุ่งมั่นที่จะจัดหาและนำเสนอส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องเทียม สารเติมแต่งรวมทั้งผงชูรสไขมันโปรตีนทรานส์เทียมและส่วนผสมที่เราเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องอยู่ในอาหารของคุณ

Transparent Menu

: เรามุ่งมั่นที่จะโปร่งใสในการมอบอำนาจให้แขกเลือกวิธีที่พวกเขาต้องการกิน < เราเชื่อว่าแขกผู้มีเกียรติควรได้รับรู้ถึงสิ่งที่อยู่ในอาหารของพวกเขาเท่านั้น แต่มาจากไหนและ บริษัท ต่างๆมีผลกระทบต่อระบบอาหารอย่างไร " ปรัชญาผู้ก่อตั้งที่มีอิทธิพลต่อการให้ความสำคัญกับอาหารของ Panera Bread ห่วงโซ่อาหารของ Panera Bread มีผู้ก่อตั้งสองคน Louis Kane เป็นผู้ก่อตั้งแนวคิดร้านอาหารโอบองแปง Ron Shaich เป็นคนที่ซื้อ Au Bon Pain จาก Louis Kane และเปลี่ยนเป็นแนวคิดของ Panera Bread อิทธิพลของทั้งสองผู้ก่อตั้งสามารถพบได้ในพันธกิจของ Panera Bread ในวันนี้

Ronald M. Shaich เกิดเมื่อวันที่ 30 ธันวาคม 1953 ในบอสตันรัฐแมสซาชูเซตส์ พ่อแม่ของเขาเป็นนักบัญชีสาธารณะ (พ่อ) และผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษา (แม่) เมื่อ Shaich เติบโตในลิฟวิงสตันมลรัฐนิวเจอร์ซีย์เขาก็ไม่มีความสนใจในธุรกิจ แทนเขาต้องการเข้าสู่การเมืองหรือรัฐบาล งานแรกของเขาคือช่วยออกแคมเปญทางการเมืองในโรงเรียนมัธยมปลาย

Shaich วางแผนที่จะศึกษากฎหมายและทำงานในระบบกฎหมาย แต่วันหนึ่งเขาอยู่ในร้านสะดวกซื้อใกล้กับมหาวิทยาลัยกับเพื่อนบางคนและทั้งกลุ่มก็ถูกโยนออกจากร้าน เจ้าของกล่าวหาว่าขโมยของในร้าน แต่ Shaich เชื่อว่าเจ้าของร้านไม่ต้องการทำธุรกิจกับนักเรียน ในวันนั้น Shaich และเพื่อนของเขามีแนวคิดที่จะเปิดและดำเนินการจัดเก็บในมหาวิทยาลัยสำหรับนักเรียน ร้านค้าได้รับเงินทุนสนับสนุนจากนักเรียนในราคา $ 20 ถึง $ 30 ต่อนักเรียนและแม้จะลังเลที่จะไปโรงเรียน Shaich ก็ทำร้านของเขาให้กับนักเรียนด้วยความสำเร็จ ธุรกิจค้าปลีกรายนี้และความสำเร็จของ Shaich ได้เปิดเผยถึงความหลงใหลในธุรกิจโดยทั่วไปและการค้าปลีกโดยเฉพาะ

หลังจากจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยคลาร์กแรงกระตุ้นทางธุรกิจที่จุดประกายใหม่ของ Shaich กระตุ้นให้เขาไปเรียนที่ Harvard Business School หลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Harvard ด้วยการศึกษาระดับปริญญาโทด้านบริหารธุรกิจ Shaich ได้ไปทำงานในร้านค้าปลีกคุกกี้ขนาดเล็กที่เรียกว่า Original Cookie Co. (บริษัท ดังกล่าวรวมเข้าด้วยกันกับเครือข่าย Mrs. Fields)

ขณะที่ทำงานที่ บริษัท คุกกี้ดั้งเดิม Shaich มีแนวคิดในการจัดเก็บคุกกี้ในเมือง

ไม่นานหลังจากนั้นเมื่อตอนอายุ 27 Shaich ก่อตั้ง บริษัท ค้าปลีกรายแรกที่เขาเรียกว่า The Cookie Jar

ร้านเล็ก ๆ และ Shaich ก็พบว่าตัวเองต้องการมากขึ้น "มากกว่า" ที่เขาเปลี่ยนเส้นทางการทำงานของเขา เขากลายเป็นผู้รับใบอนุญาตสำหรับ Au Bon Pain และขายเหล้าองุ่นที่คุกกี้ Jar

เมื่อ Shaich เพิ่มขนมปังทำให้ บริษัท ของเขากระตุ้นให้เกิดการขยายตัว โซ่เบเกอรี่โอบองแปงห่วงโซ่เป็นเจ้าของในเวลานั้นโดย Louis Kane มันเป็นหนี้มากและมีความเสี่ยงที่จะล้มละลายดังนั้น Shaich ซื้อมัน

หลังจากที่ห้างโอบองแปงขยายห่วงโซ่ไปถึง 225 สาขาแล้ว Shaich ก็เลิกขายร้านโอเลโดนัลด์ชื่อว่า Au Bon Pain เพื่อมุ่งเน้นไปที่หน่วยงานบางแห่งที่มีชื่อว่า St. Louis Bread Co. หลุยส์เบเกอรี่ร้านค้าเป็นปูชนียบุคคลที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าประทับใจ Panera ขนมปังโซ่

Louis Kane ผู้ก่อตั้ง Chain หลัง Chain Panera Bread

เมื่อ Shaich ซื้อ Au Bon Pain เขาและ Louis Kane ผู้ก่อตั้ง Au Bon Pain กลายเป็นคู่ค้า Kane และภรรยาของเขา Katharine นำชีวิตที่ใช้งานเกี่ยวข้องและการกุศลที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของผลประโยชน์ Kane เป็นพ่อครัวและนักเล่นสกีก่อนที่เขาจะก่อตั้ง Au Bon Pain และ Katharine ทำงานด้านการเมืองก่อตั้งองค์กรชุมชนและเข้าเรียนที่ Harvard Divinity School เมื่ออายุ 60 ปี

เนื่องจากความรู้สึกธรรมชาติของการผจญภัยของ Kane เขาจึงไม่ลังเล แต่งงานกับแคทธารีนแม้ว่าจะเป็นโปรเตสแตนต์และเป็นชาวยิวซึ่งไม่ใช่การจับคู่โดยทั่วไปในปี 1950นั่นเป็นความรู้สึกเดียวกันกับการผจญภัยที่ทำให้เขาได้พบกับโอบองแปงซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีศูนย์กลางอยู่รอบ ๆ ครัวซองต์ในมิดเวสต์ของสหรัฐอเมริกาซึ่งในที่สุดก็เป็นกระดานกระโดดออกจากที่ Panera Bread เปิดตัว