โปรโมชั่น: ชิมไวน์

ไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีวันหมดไป การชิมไวน์เป็นกิจกรรมส่งเสริมการขายที่เป็นที่นิยมในการทดลองใช้ที่ร้านอาหารของคุณ การชิมไวน์ของร้านอาหารมีโอกาสส่งเสริมธุรกิจเสริมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูที่ช้ากว่าเดิม (คิดว่า Cabin Fever Reliever หรือสิ่งที่คล้ายกัน) การชิมไวน์ในร้านอาหารคล้ายกับการชิมไวน์ในบ้านโดยผู้เข้าร่วมจะแบ่งปันและพูดคุยเกี่ยวกับไวน์ที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามการชิมไวน์จากร้านอาหารจะไปถึงอีกขั้นหนึ่งโดยขอเชิญผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (sommelier) มาสอนแขกเกี่ยวกับไวน์ตอนเย็น

เลือกเมนูไวน์

มีไวน์นับไม่ถ้วนตั้งแต่ไวน์ฝรั่งเศสหรือแคลิฟอร์เนียคลาสสิคไปจนถึงไวน์ที่ผลิตในประเทศไปจนถึงไวน์หายากแปลกใหม่กว่า ทำงานร่วมกับพนักงานขายไวน์ของคุณหรือพนักงานเสิร์ฟเพื่อช่วยในการเลือกเมนูไวน์ที่มีประสิทธิภาพ นักชิมเป็นคนที่มีความชำนาญในด้านไวน์วิธีการทำอย่างถูกต้องควรรับประทานอาหารที่อร่อยที่สุด พนักงานขายไวน์ของคุณสามารถทำให้คุณติดต่อกับคนที่เก่งกาจหรือทำงานด้วยตัวเอง ผู้จัดจำหน่ายไวน์จำนวนมากจะช่วยคุณในทุกขั้นตอนในการวางแผนชิมไวน์ตั้งแต่คุณซื้อไวน์จากร้านโดยตรง ไวน์หกรายการคือการเลือกสรรไวน์ชั้นเลิศสำหรับร้านอาหาร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับพื้นฐานของการชิมไวน์จากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Stacy Slinkard

เลือกอาหารเสริม

เมื่อเลือกไวน์ที่เหมาะกับไวน์แล้วให้เลือกรายการเมนูที่จะเติมไวน์ให้กัน

คิดเกินกว่ากฎเกณฑ์เก่าของไวน์ขาวกับไก่และปลาไวน์แดงกับเนื้อวัวและหมู อีกครั้งการทำงานร่วมกับนักชิมของคุณเพื่อวางแผนเมนูชิมจะช่วยให้คุณวางแผนการจับคู่อาหารและไวน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เชิญผู้เข้าร่วม

เมื่อคุณมีรายละเอียดเกี่ยวกับการชิมไวน์ (วันที่เวลารายการไวน์เมนูอาหารค่ำราคา) ถึงเวลาที่คุณจะได้รับคำชม

ใช้บัญชีโซเชียลมีเดียของคุณเพื่อประชาสัมพันธ์ชิมไวน์ของร้านอาหารของคุณ เน้นว่าพื้นที่มี จำกัด เพื่อสนับสนุนการจองล่วงหน้า คุณสามารถขายตั๋วหรือจองหรือทั้งสองอย่าง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องมีการค้ำประกันจำนวนหนึ่งเพื่อให้คุณรู้ว่าไวน์มีขนาดเท่าไรและควรเตรียมอาหารเท่าไร สั่งอาหารและไวน์ประมาณ 10% ขึ้นไปที่คุณต้องการสำหรับการจองในนาทีสุดท้าย

การให้ความรู้แก่พนักงานของคุณ

ถ้านี่เป็นการชิมไวน์ครั้งแรกของคุณคุณควรศึกษาพนักงานของคุณเกี่ยวกับโปรโตคอลตอนเย็น ทบทวนขั้นตอนต่อไปทั้งคืนโดยทีละขั้นตอนกับทั้งเซิร์ฟเวอร์และเจ้าหน้าที่ห้องครัว ให้ทุกคนคัดลอกรายการไวน์และเมนูเพื่อให้พวกเขาทราบว่าสั่งไวน์และจานอะไรบ้าง ขอให้พนักงานอ่านเกี่ยวกับไวน์ที่กำลังเสิร์ฟเพื่อให้พวกเขาสามารถตอบคำถามง่ายๆสำหรับแขกรวมทั้งไวน์ที่ผลิตชนิดขององุ่นที่ใช้ ฯลฯ …

เก็บไวน์แก้ว

ไม่มีอะไรที่จะทำลายไวน์ร้านอาหารชิมได้เร็วกว่าการขาดของแก้วไวน์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีแก้วไวน์เพียงพอสำหรับตอนเย็น แต่ละคนจะมีแก้วหนึ่งแก้วต่อไวน์ ดังนั้นถ้าคุณให้บริการไวน์หกขวดนั่นคือหกแก้วต่อผู้เข้าพัก หากคุณมีผู้เข้าร่วม 50 คนคุณจะต้องใช้ไวน์ 300 แก้วในตอนเย็น

คุณอาจต้องซื้อเคสพิเศษหรือแว่นตา 2 ใบ แต่ราคาถูกและคุณสามารถใช้ในการชิมไวน์ของร้านอาหารครั้งต่อไปได้

เป็น Host ที่มองเห็นได้

ในที่สุดสิ่งสำคัญคือคุณเป็นเจ้าภาพที่มีน้ำใจและมีเสน่ห์ ถ้าคุณไม่ทำงานที่ด้านหน้าของบ้านตรวจสอบให้แน่ใจว่าโฮสต์หรือผู้จัดการของคุณพร้อมใช้งานตลอดชิมไวน์ทั้งหมด ในขณะที่แขกของคุณกำลังเพลิดเพลินกับไวน์และอาหารเย็นคุณควรจะหมุนเวียนไปทั่วห้องรับประทานอาหารใช้เวลาหยุดและสนทนากับแต่ละโต๊ะ ขอความคิดเห็นและคำแนะนำสำหรับการชิมไวน์ครั้งต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกค้าของคุณรู้ว่าคุณชื่นชมธุรกิจของพวกเขามากเพียงใดและหวังว่าผลตอบแทนจะได้รับ