การเปิดร้านอาหาร: การเขียนแผนธุรกิจ

หลายคนฝันที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเอง พวกเขาเห็นว่าเป็นโอกาสที่จะเปลี่ยนความรักเพื่อความบันเทิงหรือทำอาหารในธุรกิจ แต่น่าเสียดายสำหรับหลาย ๆ คนความเป็นจริงในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารไม่ได้เป็นอย่างที่คาดหวัง เวลาทำงานที่ยาวนานการจ่ายเงินต่ำและความเครียดมากมายทำให้ธุรกิจร้านอาหารหลายหลังหลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ปี สาเหตุหนึ่งที่ทำให้อัตราความล้มเหลวสูงคือเจ้าของร้านไม่สามารถปฏิบัติต่อธุรกิจของตนได้เช่นธุรกิจตั้งแต่เริ่มแรก

พวกเขาไม่มีแผนจะจัดการกับปัญหาและค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝันและไม่เข้าใจขอบเขตของค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการเปิดร้านอาหาร วิธีหนึ่งในการป้องกันปัญหาประเภทนี้คือแผนธุรกิจที่เขียนเป็นลายลักษณ์อักษร การเขียนแผนธุรกิจเป็นธุรกิจร้านอาหารคุณทำสองสิ่ง: คุณแสดงให้ธนาคารเห็นว่าคุณมีแผนการที่ชัดเจนและรัดกุมในการทำให้ร้านอาหารของคุณทำงานได้ดีขึ้นและคุณมีแผนการที่จะแก้ไขปัญหา

การสร้างแผนธุรกิจร้านอาหารบังคับให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับส่วนต่าง ๆ ของภัตตาคารตลอดจนการแข่งขันในท้องถิ่นและตลาดท้องถิ่น นอกจากนี้แผนธุรกิจเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับธุรกิจใหม่ ๆ ที่กำลังมองหาการจัดหาเงินทุนประเภทใด ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับภัตตาคารในอนาคต และเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ยังใหม่กับอุตสาหกรรมอาหาร / อาหาร เมื่อคุณค้นคว้าข้อมูลแผนธุรกิจร้านอาหารของคุณคุณอาจประสบปัญหาที่คุณไม่เคยพิจารณามาก่อนเช่นการออกใบอนุญาตรหัสสุขภาพและกฎหมายภาษีอากร

แผนธุรกิจส่วนใหญ่มีส่วนทั่วไปเหมือนกัน แต่บางส่วนของแผนของคุณควรมุ่งเน้นเฉพาะกับอุตสาหกรรมร้านอาหาร ต่อไปนี้คือส่วนแบ่งที่จำเป็นทั้งหมดของแผนธุรกิจร้านอาหาร

1

บทสรุปสำหรับผู้บริหาร - เริ่มต้นด้วยภาพรวมของแผนธุรกิจทั้งหมดของคุณ คิดว่าเป็นการแนะนำของคุณ ทำให้น่าสนใจเพื่อให้ผู้อ่านหลงใหล ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเขียนบทสรุปของผู้บริหารมุ่งเน้นที่แผนธุรกิจร้านอาหาร

คุณต้องการให้ผู้อ่าน (นักลงทุนที่มีศักยภาพ) เป็นพื้นฐานของแนวคิดธุรกิจของคุณ สไตล์ของร้านอาหารใหม่ของคุณชื่อที่ตั้งคืออะไร?

• อธิบายว่าเหตุใดคุณจึงเหมาะสำหรับการร่วมธุรกิจร้านอาหารนี้ คุณเคยมีประสบการณ์ทำอาหารมาก่อนในร้านอาหารหรือไม่? ถ้าไม่คุณมีประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหารหรือไม่? ถ้าคำตอบคือไม่คุณจำเป็นต้องขายพวกเขาด้วยแนวคิดว่าแม้จะขาดประสบการณ์คุณก็ยังคงเป็นคนที่สมบูรณ์แบบสำหรับธุรกิจร้านอาหารใหม่นี้
• 2

รายละเอียด บริษัท - บางส่วนของแผนธุรกิจนี้บางครั้งเรียกว่าการวิเคราะห์ธุรกิจ มันบอกให้ผู้อ่านสถานที่ตั้งชื่อตามกฎหมายและรูปแบบของร้านอาหารที่คุณต้องการสร้างนี่คือที่ที่คุณได้รับรายละเอียดและอธิบายการแข่งขันในท้องถิ่นฐานประชากรของคุณและข้อมูลอื่น ๆ ที่คุณรวบรวมไว้ในระหว่างการวิจัยของคุณ 3

การวิเคราะห์ตลาด - บางส่วนของแผนธุรกิจร้านอาหารนี้บางครั้งเรียกว่ายุทธศาสตร์ทางการตลาด มีอยู่สามส่วนด้วยกันในตลาด: อุตสาหกรรม

• - คุณจะให้บริการใคร ร้านอาหารของคุณจะให้ความสำคัญกับผู้สูงอายุในเวลากลางวันหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญคนเดียวในตอนเย็น? ครอบครัวที่มีเด็กเล็ก? อธิบายฐานลูกค้าของคุณและเหตุผลที่พวกเขาจะแห่กันไปที่ร้านอาหารใหม่ไม่ใช่คู่แข่งของคุณ การแข่งขัน
• - ใครคือคู่แข่งของคุณ? หลายคนเปิดร้านใหม่ถือว่าทุกคนจะชอบสถานประกอบการใหม่ของพวกเขาในการแข่งขันที่มีอยู่ อย่าทำลายร้านอาหารอื่น ๆ พวกเขามีฐานลูกค้าที่ภักดีอยู่แล้วและล่อลวงลูกค้าจากฐานนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ค้นหาสิ่งที่คุณต้องการมากที่สุดเกี่ยวกับการแข่งขันของคุณรวมทั้งเมนูชั่วโมงและราคาของพวกเขา จากนั้นอธิบายในย่อหน้าหรือสองวิธีที่คุณจะแข่งขันกับธุรกิจที่จัดตั้งขึ้นแล้ว การตลาด
• - คุณวางแผนที่จะใช้เพื่อโปรโมตร้านอาหารของคุณอย่างไร? คุณจะกำหนดเป้าหมายผู้ชมหลักของคุณอย่างไร บางทีคุณอาจจะให้เด็กกินอาหารค่ำฟรีหรือจัดส่งอาหารกลางวันฟรีไปยังสำนักงานท้องถิ่น อะไรจะทำให้คุณแตกต่างจากการแข่งขันของคุณ? ให้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีที่คุณวางแผนจะโฆษณา (หนังสือพิมพ์โฆษณาทางทีวี ect … ) 4.

การดำเนินธุรกิจ - บางครั้งเรียกว่าผลิตภัณฑ์และบริการ นี่คือที่ที่คุณบอกนักลงทุนเกี่ยวกับชั่วโมงของคุณและจำนวนพนักงานที่คุณวางแผนที่จะจ้าง นี่คือที่ที่คุณอธิบายถึงประโยชน์ของสถานประกอบการของคุณสำหรับลูกค้าเช่นสถานที่ในตัวเมืองที่สะดวกสบายหรืออยู่ใกล้กับทางออกระหว่างรัฐในท้องถิ่น นี่เป็นสถานที่ที่ดีที่จะพูดถึงความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับผู้ขายร้านอาหารในท้องถิ่นเช่น บริษัท จัดหาอาหารหรือฟาร์มท้องถิ่นที่จะทำให้คุณได้เปรียบในการแข่งขัน

5

การจัดการและการเป็นเจ้าของ - ใครจะเป็นผู้ดำเนินการเรือ? คุณจะเป็นผู้จัดการทั่วไปผู้ทำบัญชีหัวหน้าพ่อครัวและบาร์เทนเดอร์? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะทำอย่างไร? เจ้าของร้านอาหารใหม่จำนวนมากทั้งจ้างผู้จัดการห้องอาหารทั่วไปหรือผู้จัดการห้องครัว (แต่โดยปกติจะไม่ใช่ทั้งสองอย่าง) อธิบายว่าใครจะทำอะไรรวมถึงพนักงานทุกคนที่คุณรู้สึกว่าจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารใหม่ของคุณ

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเขียนแผนธุรกิจขนาดเล็กดูขั้นตอนสำคัญในการเขียนแผนธุรกิจโดย Darrell Zahorsky

ถ้าคุณจริงจังกับการเปิดร้านอาหารของคุณเองการเขียนธุรกิจไม่ควรเป็นปัญหา แต่ถ้าคุณพบว่าคุณไม่ต้องการทำหรือไม่คิดว่าคุณต้องการคุณอาจไม่พร้อมที่จะทำธุรกิจด้วยตัวคุณเอง