เมื่อปรุงอาหารในห้องครัวเชิงพาณิชย์เป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรปล่อยให้นิสัยการทำอาหารของคุณเองที่บ้าน ในฐานะเจ้าของร้านอาหารหรือพนักงานคุณต้องรับผิดชอบเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ออกจากห้องครัวปลอดภัยสำหรับลูกค้าที่รับประทานอาหาร กฏด้านความปลอดภัยของอาหารและคุณเสี่ยงต่อปัญหาการปนเปื้อนไม่เพียง แต่เป็นฝันร้ายของ PR ถ้าร้านอาหารของคุณเกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษชนิดใด เมื่อสงสัยให้โยนออก
HACCP for Restaurants
โปรแกรม HACCP (Hazard Analysis Critical Point) ผ่านการฝึกอบรมเช่น ServSafe ได้รับการออกแบบมาเพื่อจำหน่ายอาหารและร้านอาหารในเชิงพาณิชย์ โปรแกรม HACCP มีพื้นฐานอยู่บนความคิดที่ว่าการตรวจสอบอาหารอย่างระมัดระวังจากการจัดส่งไปจนถึงการให้บริการลูกค้าสามารถป้องกันการปนเปื้อนในอาหารได้ ตัวอย่างเช่นการป้องกันที่จำเป็นเมื่ออาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นเครื่องทำความเย็นทันทีระบุประเด็นสำคัญในด้านความปลอดภัยของอาหาร ร้านอาหารหลายแห่งต้องการให้เจ้าหน้าที่ห้องครัวทุกคนเข้ารับโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารเช่น ServSafe
การทำความสะอาดห้องครัวร้านอาหาร
การทำความสะอาดห้องครัวของคุณเป็นประจำ ( ใช่หรือไม่ ) งานทำความสะอาดบางอย่างจำเป็นต้องทำทุกครั้งเช่นการเช็ดพื้นผิวที่เตรียมด้วยสารฆ่าเชื้อโรคหรือเปลี่ยนน้ำสุขาภิบาล งานอื่น ๆ ต้องทำทุกวัน - นำออกถังขยะหรือหมุนเวียนสต็อกในการเดินในขณะที่คนอื่น ๆ จะทำรายเดือนเช่นทำความสะอาดตู้แช่แข็ง ในที่สุดมีงานทำความสะอาดที่เกิดขึ้นทุกๆไตรมาสหรือทุกปีเช่นการทำความสะอาดฝากระโปรงของเตาครัว การไม่ปฏิบัติตามงานเหล่านี้อย่างทันท่วงทีอาจส่งผลให้แบคทีเรียสะสมและปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร อ่านต่อไปสำหรับรายการที่สมบูรณ์ของห้องครัวห้องครัวทำความสะอาด
เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่สุดในด้านสาธารณสุขคือการล้างมือที่เหมาะสม
การล้างมือที่เหมาะสมสามารถป้องกันการแพร่กระจายของทุกอย่างจากโรคไข้หวัดใหญ่ไปยัง H1N1 และ Hepatitis C พนักงานของคุณควรรู้วิธีล้างมือให้ถูกต้อง (เมื่อล้างน้ำอุ่นที่สามวินาที) การสาธิตวิธีการล้างมือที่ถูกต้องตามที่เห็นในที่นี้สามารถช่วยลดโอกาสในการปนเปื้อนในอาหาร โปรดจำไว้ว่า
"พนักงานทุกคนต้องล้างมือ" เครื่องหมายควรโพสต์ไว้ในห้องพักส่วนที่เหลือ พนักงานควรล้างมือเมื่อจัดการกับอาหารสกปรกอาหารดิบขยะตลอดจนเมื่อกินไอจามหรือสัมผัสกับของเหลวในร่างกาย การดำเนินการตามโครงการ HACCP การทำความสะอาดห้องครัวปกติและการให้ความรู้แก่พนักงานเกี่ยวกับแนวทางการล้างมือที่ดีคุณจะช่วยลดความเสี่ยงของสภาพอาหารที่ไม่ปลอดภัยในร้านอาหารของคุณได้
ทั้งหมดเกี่ยวกับ Margin on Futures Contracts
เรียนรู้เกี่ยวกับ Futures margin ซึ่งมีความหมายต่างกันในการซื้อขายล่วงหน้ารวมถึง margin เริ่มต้นการบำรุงรักษา ระดับการเรียกมาร์จินและการเปลี่ยนแปลงอัตราดอกเบี้ย
ทั้งหมดเกี่ยวกับ Managing a Restaurant
การจัดการร้านอาหารต้องใช้ทักษะการประกอบอาชีพที่แตกต่างจากการทำอาหารทรัพยากรมนุษย์การบริการลูกค้าและอื่น ๆ การจัดการ
ทั้งหมดเกี่ยวกับ Going Green สำหรับร้านอาหาร
ร้านอาหารต่างๆสามารถไปสีเขียวและปกป้องสิ่งแวดล้อมจากเครื่องใช้ Energy Star เพื่อซื้อ อาหารท้องถิ่น