ทั้งหมดเกี่ยวกับ Managing a Restaurant

โอกาสที่คุณคิดจะเปิดร้านใหม่หรือเป็นเจ้าของร้านอาหารของคุณเองแล้วคุณก็ชอบทำอาหารชอบรับประทานอาหารนอกบ้านหรือต้องการอยู่รอบ ๆ ตัว และลักษณะใด ๆ หรือทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมในอุตสาหกรรมร้านอาหาร แต่การเป็นเจ้าของร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพคุณต้องมีประสิทธิภาพในหลาย ๆ ด้านเช่นกัน บ่อยครั้งที่เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กเพิ่งจะเริ่มต้นออกไปคุณไม่ทราบว่ากำลังทำอะไรมากไปกว่าการเสนอบริการที่ดี

ในฐานะเจ้าของคุณเป็นผู้รับผิดชอบในการจ้างงาน, การยิง, การจ่ายเงินเดือน, สินค้าคงคลัง, การบำรุงรักษาและพื้นที่ทั้งหมดของพื้นที่อื่น ๆ การได้รับการจัดระเบียบอย่างถูกต้องตั้งแต่เริ่มแรกและรู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างและสิ่งที่คุณควรมอบให้กับคนอื่น ๆ จะช่วยให้คุณเป็นเจ้าของร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เริ่มติดตามสถานะธุรกิจประจำวันของคุณ

ทันทีที่คุณเปิดธุรกิจเริ่มติดตามการขายประจำวันของคุณ รายงานความเห็นทางธุรกิจทุกวันสามารถสร้างผ่านระบบ POS (Point of Sale) หรือติดตามด้วยมือในสมุดบันทึกหรือปฏิทิน ตัวอย่างเช่นฉันชอบปฏิทินเป็นโรงเรียนเก่าและทั้งหมด ฉันเพียงแค่จดจำนวนอาหารกลางวันที่มุมซ้ายบนของแต่ละวันในปฏิทินและตัวเลขมื้อค่ำที่มุมล่างซ้ายมือ ในตอนท้ายของปีปฏิทินรายเดือนก็เดินเข้าไปในเครื่องผูกสามสายสำหรับการอ้างอิงได้ง่ายในปีหน้า Easy-Peasy! ฉันยังติดตามสภาพอากาศที่ Maine (ที่ฉันอยู่) เป็นส่วนสำคัญในฉากร้านอาหารท้องถิ่นของเรา

หากมีพายุหิมะในช่วงสุดสัปดาห์จะสามารถอธิบายตัวเลขต่ำในคืนวันเสาร์หรือถ้ามีวันฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นเป็นประจำก็สามารถช่วยอธิบายการเร่งด่วนมื้อเที่ยงที่ยุ่งเหยิงได้ จุดเริ่มต้นของเทศกาลวันหยุดหรือฤดูกาลในฤดูกาลสกีทำให้เกิดการอัปยศและธุรกิจดังนั้นเราจึงรู้ว่าจะเพิ่มบุคลากรพิเศษในการเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้ง

การติดตามความคิดเห็นทางธุรกิจทุกวันของเราช่วยให้เราสามารถวางแผนการรับพนักงานรวมทั้งเก็บเงินเดือนไว้ในบรรทัด นอกจากนี้ยังสามารถช่วยคุณซื้อปริมาณอาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสมตามจำนวนปีที่แล้ว

รู้หรือไม่ว่าจะจัดการพนักงานร้านอาหารของคุณอย่างมีประสิทธิภาพอย่างไร

ส่วนที่ยากที่สุดในการเป็นเจ้าของร้านอาหารสำหรับฉันอย่างน้อยก็คือการจัดการปัญหาพนักงานที่เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ฉันเป็นคนที่ไม่สามารถเอารัดเอาเปรียบ (และนั่นเป็นความใจกว้าง) การสร้างคู่มือพนักงานซึ่งแสดงถึงนโยบายธุรกิจกฎระเบียบและระเบียบข้อบังคับของคุณฟังดูน่าเบื่อ แต่เป็นส่วนสำคัญในการจัดการพนักงานของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ การคาดการณ์ที่ชัดเจนรวมถึงผลที่ตามมาสำหรับประสิทธิภาพที่ไม่ดีสามารถช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาในภายหลังได้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดการพนักงานที่มีประสิทธิภาพได้ที่นี่

รู้ว่าจะทำอย่างไรเองและสิ่งที่ควรทำอย่างไร

หากตัวเลขและสเปรดชีต Excel ไม่ใช่สิ่งที่คุณควรพิจารณาอย่างจริงจังว่าจ้างผู้ทำบัญชีช่วงครึ่งหลังเพื่อจัดการเรื่องเงินเดือนและเรื่องทางการเงินอื่น ๆ ของคุณพื้นที่อื่น ๆ ที่ต้องพิจารณาการจ้างรวมถึงการทำความสะอาดห้องซักรีดและห้องครัวเชิงพาณิชย์ของคุณอาจเป็นการจ้าง บริษัท นอกมากกว่าการจ่ายเงินให้พนักงานของคุณเพื่อทำ การตลาดเป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่คุณอาจต้องการมอบให้กับผู้ขายภายนอก

มีโปรแกรมมากมายสำหรับสร้างเว็บไซต์ที่ไม่แพงและมีโซเชียลมีเดียร้านอาหารจำนวนมากไม่ได้มีเว็บไซต์ (แต่ควรจะมี) ถ้าคุณไม่สามารถแกะสลักเวลาที่จำเป็นสำหรับการรักษาแคมเปญสื่อสังคมออนไลน์ที่มีประสิทธิภาพและทำให้ร้านอาหารของคุณทันสมัยอยู่เสมอดีกว่าที่จะจัดส่งให้กับมืออาชีพ

ในฐานะเจ้าของร้านอาหารของคุณคุณเป็นผู้นำ คุณตั้งค่าเสียงสำหรับพนักงานของคุณ คนในทุกอุตสาหกรรมชอบที่จะดูเจ้านายและคุณก็ไม่มีข้อยกเว้น จำลองการทำงานที่คุณต้องการเห็นในพนักงานของคุณ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเป็นหัวหน้าร้านที่น่าประทับใจ